Рецептата за бисквити дава меки и пухкави бисквити, идеални за закуска или гарнитура. Рецептата изисква 100% пълнозърнесто брашно, бакпулвер, сол, захар, масло и мътеница.
Намажете го с Медено масло, сандвич с яйце и бекон или сервирайте с пържени яйца за вкусна закуска или брънч.
Как да си направим пълнозърнести бисквити
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 425°. В кухненски робот смесете пълнозърнестото пшенично брашно, бакпулвера, содата за хляб, солта и захарта. Добавете парченцата охладено масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи.
Трансфер до a голяма купа за смесване от неръждаема стомана и поръсете мътеница отгоре; като използвате вилица или гумена шпатула, разбъркайте, докато се образува влажно, леко лепкаво тесто; ако тестото изглежда сухо, добавете още няколко супени лъжици мътеница.
Не преуморявайте! (Алтернативно, нарежете маслото в брашното в голяма купа за смесване, като използвате a резачка за сладкиши или две вилици).
Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност, поръсете отгоре с още брашно и внимателно го оформете на груба топка. Намачкайте тестото на правоъгълник с дебелина около ¾''. След това с помощта на остър нож или стъргалка за пейка, разрежете тестото на четири части.
Наредете парчетата тесто едно върху друго, като поставите всички свободни сухи парчета тесто между слоевете и натиснете надолу, за да се изравнят. Повдигнете тестото със скрепер и леко поръсете повърхността с брашно, за да не залепне.
Ако желаете, изрежете тънка граница около страните на тестото, за да създадете чисти ръбове. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина ¾". Поръсете острието на остър нож с брашно и нарежете тестото на дванадесет равни квадрата.
Прехвърлете квадратите в a 13" x 18" подготвен лист за печене поръсена с брашно. Печете около 15 минути или докато бисквитите станат леко златисти отгоре и златисто кафяви отдолу.
Извадете пълнозърнестите бисквити от фурната и намажете с разтопено масло, ако желаете. Насладете се на топло!
Свързани рецепти:
- Домашни бисквити.
- Пикантни бисквити
- Бисквити с мътеница
- Пълнозърнести бисквити
- Бисквити с шунка и кашкавал
рецепта
Пълнозърнести бисквити
Инструменти
Продукти
- 3-¼ чаши пълнозърнесто брашно
- ½ чаена лъжичка сода
- 1-½ супени лъжици бакпулвер
- 4 чаена лъжичка захар
- 1-½ чаени лъжички кошер сол
- 2 пръчици студено несолено масло , нарязани на парчета
- 2-⅓ до 2-½ чаши мътеница или домашна мътеница (Виж бележките) , студено или според нуждите
Приготвяне
- Загрейте фурната до 425°. В кухненски робот смесете пълнозърнестото пшенично брашно, бакпулвера, содата за хляб, солта и захарта. Добавете парченцата охладено масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи.
- Прехвърлете в голяма купа за смесване от неръждаема стомана и намажете мътеница отгоре; като използвате вилица или гумена шпатула, разбъркайте, докато се образува влажно, леко лепкаво тесто; ако тестото изглежда сухо, добавете още няколко супени лъжици мътеница. Не преуморявайте! (Алтернативно, нарежете маслото в брашното в голяма купа за смесване с помощта на нож за сладкиши или две вилици).
- Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност, поръсете горната част на тестото с още малко брашно и го съберете внимателно в груба топка. Намачкайте тестото на правоъгълник с дебелина около ¾''. След това, с помощта на остър нож или стъргало, нарежете тестото на четири части.
- Наредете парчета тесто едно върху друго, като поставите всички свободни сухи парчета тесто между слоевете и натиснете надолу, за да се изравнят. Повдигнете тестото със скрепер и леко поръсете повърхността с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Изрежете тънка граница около страните на тестото, за да създадете чисти ръбове, ако желаете.
- Разточете тестото на правоъгълник с дебелина ¾". Поръсете острието на остър нож с брашно и нарежете тестото на дванадесет равни квадрата. Прехвърлете квадратите на 13" x 18" подготвен лист за печене който е поръсен с брашно. Печете около 15 минути или докато бисквитите станат леко златисти отгоре и златисто кафяви отдолу. Извадете пълнозърнестите бисквити от фурната и намажете с разтопено масло, ако желаете. Насладете се на топло!
бележки
- Покрийте остатъците плътно и ги съхранявайте на стайна температура или в хладилник до 5 дни. Подреждането на парчетата тесто едно върху друго, поставянето на свободни сухи парчета тесто между слоевете и натискането надолу, за да се изравнят, е ключът. Създава невероятно високи домашно приготвени бисквити с мътеница със слой след люспест слой маслена доброта.
- Студеното масло е от решаващо значение за перфектните бисквити с мътеница. Ако имате време, нарежете маслото на кубчета и го поставете върху чиния във фризера, преди да го използвате; това го поддържа хубаво и студено, докато се смесва. Също така опитайте да поставите брашното във фризера, преди да започнете.
- Когато режете тестото с резачка за бисквити, не усуквайте резачката. Вместо това натиснете силно резачката надолу в тестото. Завъртането му ще запечата краищата на домашно приготвените бисквити с мътеница и ще им попречи да бухнат.
- Ето един бърз начин да си направите домашна мътеница: Добавете 4 супени лъжици пресен лимонов сок или бял оцет за измерване и след това добавете мляко, за да се равнява на 1 чаша. Разбъркайте и оставете сместа да престои 5 до 10 минути на стайна температура; ще се сгъсти леко, ще се сгъсти и ще бъде готово за употреба.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.