Кажете сбогом на безвкусните, сухи пълнозърнести мъфини! Тази рецепта за 100% пълнозърнести шоколадови мъфини дава нежни, влажни и супер вкусни шоколадови мъфини; никой няма да познае, че са 100% пълнозърнести. Идеален за закуска или следобедни закуски.
Как да си направим пълнозърнести шоколадови мъфини
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте предварително до 425 °F. Постелете стандартна форма за мъфини с 12 чаши с хартиени подложки. Разбийте заедно яйцата, мътеницата и екстракта от ванилия в голяма мерителна чаша или купа.
В друга голяма купа смесете заедно брашното, какаото на прах, кафявата захар, бакпулвера, содата и солта. Разтрийте сместа през пръстите си, за да разбиете всички бучки кафява захар.
Добавете ¾ чаша от шоколадовия чипс, сместа от мътеница и яйца и разтопеното масло към сухите съставки. С помощта на гумена шпатула или дървена лъжица разбъркайте, докато се смесят.
Напълнете чашите за мъфини с тесто с помощта на лъжица за сладолед или две лъжици. Разпределете останалите ¼ чаша шоколадов чипс равномерно върху блатовете на мъфините, като ги притиснете леко в тестото.
Поставете във фурната и печете за 8 минути, след това намалете фурната до 350 °F и печете пълнозърнестите шоколадови мъфини още около 12 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста.
(Проверете няколко места, тъй като разтопеният шоколад ще направи тестера да изглежда мокър) Прехвърлете върху решетка и оставете да изстинат за около 5 минути, преди да извадите мъфините от формата; охладете върху решетка. Насладете се на нашите пълнозърнести шоколадови мъфини.
Свързани рецепти:
- Ягодови мъфини
- Джъмбо бананови мъфини
- Тиквени мъфини с пекан щрйзел
- Мъфини с ягоди
- ябълкови мъфини с подправки
рецепта
Лесни пълнозърнести шоколадови мъфини
Инструменти
Продукти
- 229 g (1-¾ чаши) бяло пълнозърнесто брашно или пълнозърнесто брашно, поставено в мерителна чаша, изравнено и пресято
- 54 g (⅔ чаша) натурално неподсладено какао на прах
- 5 g 1 ч.л сода бикарбонат
- 10 g (2 супени лъжици) бакпулвер
- 2 големи яйца , стайна температура
- ¼ чаена лъжичка Кошер сол
- 1 чаша сметана , лека сметана или обикновено кисело мляко
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 265 захар (1-⅓ чаши) светлокафява захар, опакована
- 170 g (1 чаша) полусладък шоколадов чипс
- ½ чаша масло от авокадо , гроздово масло, или 1 бр
- (½ чаша) несолено масло, разтопено и леко охладено
Приготвяне
- Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте предварително до 425 °F. Постелете стандартна форма за мъфини с 12 чаши с хартиени подложки.
- В голяма мерителна чаша или купа разбийте заедно яйцата, мътеницата и екстракта от ванилия.
- В друга голяма купа смесете заедно брашното, какаото на прах, кафявата захар, бакпулвера, содата и солта. Разтрийте сместа през пръстите си, за да разбиете всички бучки кафява захар.
- Към сухите съставки добавете ¾ чаша шоколадов чипс, сместа от мътеница и яйца и разтопеното масло. С помощта на гумена шпатула или дървена лъжица разбъркайте, докато се смесят.
- С помощта на лъжица за сладолед или две лъжици напълнете чашите за мъфини до ръба с тесто. Разпределете останалите ¼ чаша шоколадов чипс равномерно върху блатовете на мъфините, като ги притиснете леко в тестото.
- Поставете във фурната и печете за 8 минути, след това намалете фурната до 350 °F и печете още около 12 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста (проверете на няколко места като разтопения шоколад стърготини ще направят тестера да изглежда мокър).
- Прехвърлете върху решетка и оставете да изстинат за около 5 минути, преди да извадите мъфините от формата; охладете върху решетка. Насладете се на нашите пълнозърнести шоколадови мъфини.
бележки
- Съхранявам: Оставете ги да изстинат напълно и ги поставете в херметически затворен контейнер или затваряща се торбичка. Могат да се съхраняват на стайна температура до 2 дни или в хладилник до 1 седмица.
- За подгряване: Поставете мъфина в микровълнова фурна за 10-15 секунди или го изпечете в предварително загрята фурна на 350°F (175°C) за 5-7 минути, докато се затопли. Насладете се в рамките на няколко дни за най-добър вкус и текстура.
- Как да си направим домашна мътеница: Добавете 4 супени лъжици пресен лимон, лайм или бял дестилиран оцет в стъклена мерителна чаша и добавете достатъчно мляко, за да направите 1 чаша обща течност; разбъркайте, за да се комбинират и оставете да престои 5 минути (сместа ще започне да се свива). Използвайте според нуждите в рецепта или покрийте и охладете, докато е необходимо.
- Използвайте комбинация от масло от авокадо и несолено масло - за влажност и аромат.
- Не прекалявайте, когато става въпрос за смесване; разбъркайте, докато се комбинират.
- Не ги преварявайте.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.