Лесни бисквити със сладки картофи
Бисквитите със сладки картофи са интересна и вкусна вариация на класическа рецепта за бисквити. Добавянето на сладък картоф към тестото придава лека сладост и вкус на бисквитите с малко по-плътни и по-влажни от традиционните бисквити. Тази рецепта за сладки картофени бисквити е идеална за есенна закуска или брънч. Бисквитите са пухкави и влажни, с вкусен вкус на сладък картоф. Те са лесни за приготвяне и могат да се консумират обикновени или с намазка с подправено медено масло или конфитюр.
Инструменти
Продукти
За сладките картофени бисквити:
- 250g (2 чаши) универсално брашно, с лъжица в мерителна чаша и изравнено с нож плюс за прах
- 2 супени лъжици светлокафява захар или гранулирана
- 1 супена лъжица бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сода
- ¾ чаша варено пюре от сладки картофи (от един голям сладък картоф)
- ⅓ чаша плюс 3 с.л мътеница разделено, плюс 3 с.л
- ¾ чаена лъжичка Кошер сол
- 113g (8 супени лъжици/1 пръчка) студено несолено масло , нарязани на ситно
Приготвяне
За бисквитите със сладки картофи
- Набодете 1 голям сладък картоф с вилица навсякъде. Поставете го върху подходяща за микровълнова фурна чиния и го загрейте в микровълновата на висока степен за 5 до 8 минути, като го завъртите наполовина. Проверете дали е крехко като вилица и продължете да го печете в микровълнова на стъпки от 1 минута, докато стане. Оставете го да изстине достатъчно, за да може да се справи, разрежете го наполовина, извадете месото в малка купа и го пасирайте.
- Добавете ⅓ чаша студена мътеница и разбъркайте, докато се комбинират. Покрийте и охладете, докато изстине, около 15 до 30 минути. Постелете лист за печене с размери 13" x 18" с хартия за печене; заделени.
- В кухненски робот смесете пулсовото брашно, бакпулвера, содата за хляб, солта и светлокафявата захар. Добавете парченцата охладено масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи. (Алтернативно, нарежете маслото в сместа от брашно в голяма купа за смесване с помощта на нож за сладкиши или две вилици).
- Прехвърлете в голяма купа за смесване или купа за смесване от неръждаема стомана. Разбъркайте охладената смес от сладки картофи, добавете 3 супени лъжици мътеница и използвайте вилица или гумена шпатула, докато тестото се събере; ако тестото изглежда сухо, добавете още мътеница, 1 супена лъжица наведнъж, докато стане. Не преуморявайте!
- Обърнете тестото върху набрашнена повърхност, поръсете горната част на тестото с още малко брашно и го съберете внимателно на груба топка. Намачкайте тестото на правоъгълник с дебелина около ¾''. След това, с помощта на остър нож или стъргало, нарежете тестото на четири части. Наредете парчета тесто едно върху друго, като поставите всички свободни сухи парчета тесто между слоевете и натиснете надолу, за да се изравнят.
- Повдигнете тестото със скрепер и леко поръсете повърхността с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 10” x 5” и ¾”. С остър, набрашнен нож, разрежете тестото по дължина на половина и след това напречно на четвъртинки, като направите 8 груби правоъгълника; прехвърлете ги в подготвената тава. След това поставете тигана в хладилника за 15 до 30 минути; това кратко охлаждане ще помогне на бисквитите да запазят формата си по време на печене.
- Междувременно загрейте фурната до 425°. Леко намажете охладените сладки картофени бисквити с мътеница и печете за около 10 до 12 минути или докато бисквитите станат леко златисти отгоре и златистокафяви отдолу. Извадете сладките картофени бисквити от фурната и ги сервирайте топли с подправено медено масло.
- Как да си направим масло с мед с подправки
- В малка купа смесете маслото, меда, канелата, индийското орехче и солта, докато се смесят и станат гладки. Прехвърлете в малка купа и сервирайте с топли бисквити.
- Маслото с мед с подправки може да се покрие и да се съхранява в хладилник до 1 седмица. Оставете да достигне стайна температура преди сервиране.
бележки
Как да съхранявате и претопляте
Съхранявам: Бисквити от сладки картофи, оставете ги да се охладят напълно до стайна температура. Поставете ги в херметически затворен контейнер или ги увийте плътно в пластмасова обвивка. Съхранявайте бисквитите на стайна температура до 2 дни. Ако трябва да ги съхранявате по-дълго, можете да ги замразите. Поставете бисквитите в подходящ за фризер контейнер или затваряща се торбичка за фризер и замразете до 3 месеца. Размразете замразените бисквити в хладилника за една нощ, преди да ги затоплите.
За подгряване: Бисквити със сладки картофи, загрейте предварително фурната си до 350°F (175°C). Поставете бисквитите върху лист за печене и ги затоплете във фурната за около 5-10 минути или докато се загреят. Ако предпочитате по-хрупкава текстура, можете да поставите бисквитите директно върху решетката на фурната за последните няколко минути на претопляне. Като алтернатива можете да претоплите отделни бисквити в тостер или в микровълнова фурна за кратко време, около 20-30 секунди, докато се затоплят.
Направете напред
Сладкият картоф трябва да бъде сварен, пасиран и охладен с мътеницата за най-малко 1 час и до 1 ден преди приготвянето на бисквитите. Бисквитите със сладки картофи могат да се приготвят един ден напред и да се съхраняват в херметически затворен контейнер или плътно опаковани на стайна температура до 2 дни или в хладилник до 5 дни. Маслото с мед с подправки може да се приготви един ден напред, да се покрие и да се съхранява в хладилник до 1 седмица. Оставете да достигне стайна температура преди сервиране.
Как да замразите
Тестото за бисквити със сладки картофи може да бъде замразено до 3 месеца: Нарежете тестото със сладки картофи в желаната форма. Поставете ги върху лист тава, поставете ги във фризера, докато се втвърдят, след това ги поставете в торба за фризер и изкарайте възможно най-много въздух. Печете директно от замразено, както е указано в рецептата, но добавете 1 до 2 допълнителни минути към времето за печене.
Хранителна информация
Лесни бисквити със сладки картофи
Сума на услугата
Калории
207
% Дневна стойност *
Мазнини
10
g
15
%
Наситени мазнини
6
g
38
%
Транс мазнините
0.4
g
Полиненаситена мазнина
0.5
g
Мононенаситена мазнина
2
g
Холестерол
25
mg
8
%
натрий
315
mg
14
%
калий
77
mg
2
%
Въглехидрати
27
g
9
%
Фибри
1
g
4
%
Захар
7
g
8
%
Протеин
3
g
6
%
Витамин А
1710
IU
34
%
Витамин С
0.3
mg
0
%
калций
43
mg
4
%
Ютия и дъска
1
mg
6
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.
Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!