Тази лесна и ароматна рецепта за компот от тиква! Известен още като "Andai Kamby" на гуарани, този компот от тиква в парагвайски стил се прави с прости съставки, включително прясна тиква, захар и подправки.
Лесно е да се приготви предварително и може да се сервира топъл или студен, което го прави универсален вариант за десерт. Плюс това, без изкуствени съставки или консерванти, можете да се почувствате добре да го сервирате на приятелите и семейството си.
Как да си направим компот от тиква
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Разрежете тиквата на две и отстранете кожата. След това отстранете семената и ги нарежете на 1-инчови кубчета. В голяма тенджера загрейте захарта на среден огън, като непрекъснато разбърквате, докато захарта се разтопи и образува средно кафяв карамел, около 7 минути.
Добавете водата, тиквата, карамфила и пръчката канела. Оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато тиквата омекне, но все още запази формата си и соковете се сгъстят до рядък сироп, 25 до 30 минути. Накрая разбъркайте ваниловия екстракт.
Отстранете скилидките и пръчката канела. С помощта на преса за картофи или вилица го намачкайте грубо и го оставете да изстине напълно, след което прехвърлете тиквения компот в затворен стерилизиран буркан. За да сервирате, поставете няколко лъжици от тиквения компот в чаша, налейте малко студено мляко, разбъркайте и се насладете!
Свързани рецепти:
рецепта
Лесен компот от тиква
Продукти
за този компот от тиква
- 1 kg захарна тиква (известен също като тиква за пай) или тиква Butternut, обелена, изстържете всички семки отвътре и нарязана на 3 инча кубчета
- 350 g гранулирана захар или алтернатива на захарта
- 250 ml (1 чаша) вода
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 3 цели скилидки
- 2 къси пръчици канела
За сервиране заедно с:
- 350 ml (1-½ чаши) пълномаслено мляко или обезмаслено мляко, според нуждите
Приготвяне
- Разрежете тиквата на две и отстранете кожата. След това отстранете семената и ги нарежете на 1-инчови кубчета. В голяма тенджера загрейте захарта на среден огън, като непрекъснато разбърквате, докато захарта се разтопи и образува средно кафяв карамел, около 7 минути.
- Добавете водата, тиквата, карамфила и пръчката канела. Оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време, докато тиквата омекне, но все още запази формата си и соковете се сгъстят до рядък сироп, 25 до 30 минути. Накрая разбъркайте ваниловия екстракт.
- Отстранете скилидките и пръчката канела. С помощта на преса за картофи или вилица го намачкайте грубо и го оставете да изстине напълно, след което прехвърлете тиквения компот в затворен стерилизиран буркан. За да сервирате, поставете няколко лъжици от тиквения компот в чаша, налейте малко студено мляко, разбъркайте и се насладете!
бележки
- Добавете екстракта от ванилия, след като свалите съда от котлона.
- Съхранявайте го в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица. (Уверете се, че вашият компот от тиква е напълно охладен, преди да го приберете).
- Изберете правилния сорт тиква: Не избирайте джак-о-фенер, известен още като издълбана тиква. Тиквите за карвинг са по-влакнести и воднисти от другите кратуни. Вместо това, захарната тиква е най-често използваният сорт тиква за пюриране (известна също като тиква за пай). Твърдата му плът се готви до пищна мекота и кремообразност, което я прави идеална за Andai Kamby. Освен това изберете захарна тиква без меки петна или натъртвания, която е твърда, гладка и тежка за размера си.
- Не изгаряйте карамела: Гответе захарта, докато стане течна, след което гответе, докато стане златисто-кафява. След това добавете водата и останалите съставки. Приготвянето на карамела не е задължително, но горещо го препоръчвам, защото придава карамелизиран вкус на компота от тиква. Като алтернатива можете да сложите всички съставки в тенджерата и да варите, докато тиквата омекне.
- Помислете за добавяне на подправки: Пръчици канела и цели скилидки обикновено се използват в компот от парагвайска тиква, но могат да се пропуснат, ако желаете; Въпреки това, силно ги препоръчвам, защото добавя топъл вкус.
- Сладост: Чувствайте се свободни да регулирате захарта според вашия вкус. Захарта е класика при приготвянето на парагвайски компот, но можете да използвате любимия си подсладител, ако желаете. Ако използвате изкуствен подсладител, пропуснете карамела; просто сложете всички съставки в тенджерата и гответе, докато тиквата омекне.
- Сервирайте със студено мляко: Използвайте по-малко мляко за по-плътен компот от тиква. След това, за да го разредите, добавете още малко мляко.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.