Тази рецепта за Easy Peach Galette е версия на свободна форма на прасковен пай, с тънки резени зрели праскови и топли видове в маслена кора. Добавянето на царевично нишесте към плодовия пълнеж осигурява идеално хрупкаво дъно.
Сервирайте тази вкусна прасковена галета топла с топка ванилов сладолед или бита сметана. За повече летни десерти вижте тези рецепти: Плодов тарт, Бери дреболия, Лимонови барове, Ягодов сладкиш, намлява Сливов кекс.
Как да си направим праскова Galette
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Добавете брашното, захарта, солта и варивата, за да ги комбинирате в купата на кухненски робот със стоманеното острие. След това добавете масло и разбъркайте, докато сместа заприлича на мокър пясък.
Бавно капнете в ледената вода, прозрачната ванилия (ако използвате) и пулсирайте, докато тестото започне да се държи заедно.
Внимателно оформете тестото на топка и го сплескайте на диск. Ако не го използвате веднага, увийте тестото плътно в найлоново фолио и охладете за поне 1 час или до 24 часа.
Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на 12-инчов кръг. Прехвърлете тестото в покрита с пергамент тава за печене и охладете, докато приготвяте пълнежа от праскови.
Разбъркайте нарязаните праскови с лимонов сок, гранулирана захар, светлокафява захар, царевично нишесте, канела, индийско орехче и бистра ванилия или чист екстракт от ванилия в голяма купа. Извадете тестото от фризера и го оставете да почине за няколко минути.
Поръсете 1 супена лъжица брашно върху повърхността на тестото за сладкиши. Подредете пълнежа от праскови в центъра на тестото, оставяйки граница от 2 инча.
Внимателно прегънете границата на тестото върху пълнежа, като припокриете краищата на тестото, ако е необходимо, и оставете центъра на галетата отворен. Поставете прасковената галета във фризера за 15 минути, докато предварително загреете фурната.
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода и намажете всички открити сладкиши с равномерен слой яйчен крем. Бордюрът се поръсва леко с демерара захар.
Прехвърлете тавата с листа във фурната и печете, докато тестото стане златисто кафяво и плънката шупне и се сгъсти, 50–65 минути. Извадете прасковената галета от фурната и я оставете да се охлади до стайна температура, преди да я нарежете за около 15 минути.
Докато прасковената галета се охлажда, затоплете консервите от кайсии. Поставете консервите от кайсии в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и ги загрейте в микровълнова, докато шупнат, 10 секунди. С помощта на четка за сладкиши намажете прасковите с консервите за блясък, гланцово покритие.
Свързани рецепти:
рецепта
Easy Peach Galette
Инструменти
Продукти
За кората за баница:
- 1½ чаши универсално брашно , плюс още за прах
- 2 супени лъжици захар на пясък
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло, нарязано на кубчета и охладено
- 3-½ супени лъжици ледена вода
- ½ супена лъжица чиста ванилия , чист екстракт от ванилия или ледено студена вода
За пълнеж и сглобяване на праскови:
- 2 да 3 зрели праскови (около 14 унции), нарязани с дебелина ¼ инча
- ¼ чаша захар на пясък
- ¼ чаша светла кафява захар
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 1 супена лъжица брашно
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжичка канела
- ¼ чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
- 1 супена лъжица Демерара , турбинадо или друга едра захар, за украса
- 2 супени лъжици кайсиеви консерви , най-добро качество като Bonne Maman (по избор)
За измиване на яйца:
- 1 малко яйце
- ⅛ чаена лъжичка бистра ванилия или чист екстракт от ванилия
Приготвяне
Направете кората за баницата:
- В купата на кухненски робот със стоманено острие добавете брашното, захарта, солта и варивата, за да се смесят. След това добавете маслото и разбъркайте няколко пъти, докато сместа заприлича на мокър пясък.
- Бавно капнете в ледената вода, прозрачната ванилия (ако използвате) и пулсирайте, докато тестото започне да се държи заедно. Внимателно оформете тестото на топка и го сплескайте на диск. Ако не го използвате веднага, увийте тестото плътно в найлоново фолио и охладете за поне 1 час или до 24 часа.
- Загрейте фурната и разточете тестото: На леко набрашнена повърхност разточете тестото на 12-инчов кръг. Внимателно прехвърлете тестото върху покрита с пергамент тава за печене и охладете, докато приготвяте пълнежа от праскови.
Направете пълнеж от праскови:
- В голяма купа разбъркайте нарязаните праскови с лимонов сок, гранулирана захар, светлокафява захар, царевично нишесте, канела, индийско орехче и бистра ванилия или чист екстракт от ванилия.
- Извадете тестото от фризера и го оставете да почине за няколко минути. Поръсете 1 супена лъжица брашно върху повърхността на тестото за сладкиши. Подредете пълнежа от праскови в центъра на тестото, оставяйки граница от 2 инча. Внимателно прегънете границата на тестото върху пълнежа, като припокриете краищата на тестото, ако е необходимо, и оставете центъра на галетата отворен. Поставете прасковената галета във фризера за 15 минути, докато предварително загреете фурната.
Изпечете прасковената галета:
- Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Разбийте яйцето с ⅛ чаена лъжичка чиста ванилия и намажете всички открити сладкиши с равномерен слой яйчен крем. Бордюрът се поръсва леко с демерара захар.
- Прехвърлете тавата с листа във фурната и печете, докато тестото стане златисто кафяво и плънката шупне и се сгъсти, 50–65 минути. Извадете прасковената галета от фурната и я оставете да се охлади до стайна температура, преди да я нарежете за около 15 минути.
- Докато прасковената галета се охлажда, загрейте консервите от кайсии. Поставете консервите от кайсии в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и ги загрейте в микровълнова, докато шупнат, 10 секунди. С помощта на четка за сладкиши намажете прасковите с консервите за лъскаво лъскаво покритие.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.