وصفة Arroz Rojo الأصلية هذه سهلة الصنع ومليئة بالنكهات! السر يستخدم مرقة دجاج بالطماطم كنورمما يعزز نكهة الأرز ويمنحه اللون الأحمر النابض بالحياة.
مثالية لمرافقة الأطباق المكسيكية مثل بولو إن كريما دي شيبوتلأو الانتشلادا أو التاكو أو كويساديلا الدجاجأو تحويل أي يوم عادي إلى مناسبة خاصة.
اقفز إلى:
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- ينقع الأرز في الماء الساخن لمدة 5 دقائق، ثم يصفى ويغسل تحت الماء البارد حتى يصبح صافياً. التخلص من الماء الزائد.
- تُمزج الطماطم والبصل والثوم حتى تصبح ناعمة.
- يُسخن الزيت في قدر، ويُضاف الأرز، ويُقلى حتى يبدأ في التشقق.
- يُضاف خليط الطماطم ويُطهى حتى يتعمق اللون وتقل الرطوبة.
- أضف الماء واجعله يغلي. يُمزج الفلفل الحار والبازلاء والجزر والكزبرة الاختيارية. الموسم حسب الحاجة.
- خففي النار وغطيها بإحكام واتركيها على نار هادئة حتى تتشكل ثقوب في الأرز، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- نفش الأرز وأزيلي الكزبرة وغطيه واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
📌ملحوظة: للتخفيف من حرارة فلفل السيرانو مع الحفاظ على نكهته، قم بإزالة البذور والأغشية الداخلية (العروق)، حيث تحتوي هذه الأجزاء على أعلى تركيز من الكابسيسين، مما يجعل الفلفل حارًا.
تقديم الاقتراحات
أروز ميكسيكانو هو طبق جانبي متعدد الاستخدامات ولذيذ يكمل مجموعة واسعة من المقبلات المكسيكية والتكس مكس. 👉 إليك عدة خيارات لذيذة حول كيفية تقديمها:
- مع بيض مقلي or الفول مقلي لوجبة إفطار دسمة أو خيار الغداء.
- إلى جانب اللحوم المشوية مثل الدجاج, شريحة لحمالطرق أو شرائح لحم الجنزير للحصول على طبق رئيسي مرضي.
- كملء ل البوريتوأو أطباق البوريتو أو الفلفل المحشو، مما يضيف لمسة لذيذة إلى وجبتك.
- مع أطباق المأكولات البحرية مثل الجمبري المشوي أو المقلي، سندويشات التاكو الأسماكالطرق أو يخنة المأكولات البحرية للحصول على مزيج لذيذ من النكهات.
- يقدم كطبق جانبي مع الدجاج أو الجبن أو لحم البقر، مما يعزز الوجبة بشكل عام.
- استمتع بها بجانب الحساء المكسيكي أو اليخنة مثل البوزول أو المينودو أو كالدو دي بولو للحصول على وجبة مريحة وكاملة.
- يستخدم كقاعدة للأطباق القابلة للتخصيص، وتعلوها اللحوم المشوية، والفاصوليا، والجبن، والخس، والقشدة الحامضة، حبوبا, بيكو دي غالوو تراجع الجبن للحصول على طبق لذيذ وملء.
- تُقدم مع الفاهيتا، سواء كانت دجاج أو لحم بقري أو خضار، للحصول على خيار وجبة تكس مكس لذيذة.
- يقدم كطبق جانبي مع أطباق الخلد المكسيكية التقليدية، مما يضيف توازنًا مثاليًا للنكهات إلى الصلصة الغنية.
نصائح لصنع أفضل أروز ميكسيكانو
- الأرز الأبيض طويل الحبة هو الخيار الأفضل لصنع أروز روجو ميكسيكانو. من المهم اختيار النوع المناسب من الأرز. يحتوي الأرز طويل الحبة على نشا أقل من الباقي، وعندما يتم طهيه، فإنه ينتج عنه قوام رقيق وجاف للغاية.
- مرقة دجاج بالطماطم المحببة كنور or مرقة دجاج مطحونة يوصى بها، ولكن أي علامة تجارية أخرى لديك في المنزل ستعمل أيضًا. للحصول على نسخة نباتية، استخدم مرقة الخضار كنور.
- يمكن استبدال الجزر والبازلاء المجمدة بخيارات أخرى، مثل الخضروات المشكلة المجمدة، أو الفلفل الحلو، أو الكوسة، أو البطاطس. ؟؟؟؟في حالة استخدام البطاطس، أوصي باستخدام 3 أونصة/85 جم من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- للحصول على نكهات دافئة ومدخنة، حاول إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار والكمون إلى أروز روجو.
رؤية المزيد من وصفات الأرز المكسيكي:
وصفة
الأرز الأحمر المكسيكي
المكونات
- 454 g (1 رطل / 2-¼ كوب) أرز أبيض طويل الحبة
- 3 كبير طماطم روما ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة
- 1 صغير بصل أصفر أو أبيض ، نرد متوسط
- 2 كبير ثوم ، ثوم مفروم
- 5 ملعقة شاي مرقة دجاج بالطماطم المحببة كنور، أو مرقة دجاج كنور أو ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- 4 ملاعق زيت الكانولا
- 26 أوقية فلوريدا (780 مل) ماء
- 1 إلى 2 فلفل سيرانو ، مفروم
- 12 oz (340 جرام) جزر وبازلاء مجمدة أو خضار مشكلة ، لا حاجة لتذويب الجليد
- 3 الأغصان الكزبرة
تعليمات
- نغمر الأرز بالماء الساخن ونتركه لمدة 5 دقائق. صفي الأرز في مصفاة.
- اغسلي الأرز في المصفاة تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. قم بإزالة الماء الزائد من الأرز عن طريق هز المصفاة بقوة.
- في الخلاط أو معالج الطعام، اهرسي الطماطم والبصل والثوم حتى يصبح ناعمًا.
- سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة واقلي الأرز حتى يتشقق عند التقليب، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- أضيفي البيوريه إلى الأرز واطهيه حتى يتغير لونه ويجف، لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 دقائق.
- أضف الماء واتركه حتى يغلي بالكامل. أضف الفلفل الحار والبازلاء والجزر المجمدة والكزبرة (إذا كنت تستخدم). تذوق وتتبل بمرق الدجاج أو ملح الكوشير إذا لزم الأمر.
- خفض الحرارة إلى نار هادئة وتغطيتها بغطاء محكم. يُطهى حتى تظهر ثقوب صغيرة في الأرز، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- حركيها بالشوكة، وأزيلي أغصان الكزبرة واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.