وصفة صحية لشرائح لحم الخنزير البارميزان المخبوزة، وهي مناسبة للميزانية وسهلة بما يكفي لتناول وجبة طوال الأسبوع. يقدمها مع سلطة الكسكس وخل التين لعشاء كامل!
؟؟؟؟ تعتبر شرائح لحم الخنزير البارميزان واحدة من الوصفات المفضلة لعائلتي على الإطلاق. إنها مصنوعة من قطع لحم الخنزير الخالية من العظم المتبلة في خردل ديجون المنعش والمايونيز والليمون والثوم والتوابل، ثم تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إنها لذيذة وتقدم مع سلطة الكسكس وخل التين أو سلطة جاردن مع صلصة الرانش باللبن الحامض.
اقفز إلى:
كيفية عمل شرائح لحم الخنزير البارميزان
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اهرسي فص الثوم، ورشي نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، ثم اهرسيها بالجانب المسطح من سكين كبيرة، واطحنيها حتى تحصلي على عجينة خشنة. ضع معجون الثوم في كيس بلاستيكي قوي قابل للإغلاق سعة 1 جالون.
أضف عصير الليمون، والقشر، وخردل ديجون، والمايونيز، والأدوبو، والفلفل الحار في وعاء كبير. أضيفي قطع لحم الخنزير وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة. ضغط الهواء وأغلق الكيس. نقع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
طريقة عمل سلطة الكسكس وخل التين
في هذه الأثناء، يُغلى الماء ومرقة الدجاج والزبدة في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الكسكس وحركي. غطي القدر بغطاء محكم ثم أخرجيه من النار. دع الجلوس لمدة 5 دقائق. اقلبها على الفور باستخدام شوكة حتى لا تتكتل معًا، ثم انقلها إلى وعاء وعاء كبير.
في وعاء صغير، اخفقي التين المعلب وزيت الزيتون والخل الأبيض والملح الكوشير والفلفل الأسود المطحون حتى يصبح مستحلبًا (استخدمي شوكة للضغط على قطع التين الصغيرة). أضيفي الخل إلى الكسكس وحركيه حتى يمتزج. يُضاف البصل الأخضر والكزبرة والطماطم الكرزية وشرائح اللوز. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
كيفية خبز شرائح لحم الخنزير البارميزان
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ضعي صينية الخبز بورق البرشمان ورشيها برذاذ الطبخ؛ اجلس جانبا. اخفقي البيض على طبق ضحل أو طبق دائري لمزجه. يُمزج فتات الخبز والبقدونس المجفف والجبن في طبق آخر ضحل. اغمسي شرائح اللحم في البيض، ثم اغمسيها بالكامل في فتات الخبز، ثم غطيها بشكل متساوٍ وثقيل ثم اضغطي الطبقة على اللحم.
ضعي شرائح لحم الخنزير البارميزان على صينية الخبز، ثم ضعي فوقها بالتساوي أي فتات خبز متبقية في الطبق. ضعي الصينية في منتصف الفرن. اخبزيها حتى تصبح فتات الخبز ذهبية داكنة.
تسجل درجة الحرارة الداخلية لشرائح لحم الخنزير البارميزان 145 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة (إذا كنت تستخدم العظام، فتجنب لمس العظام) لمدة 15 إلى 20 دقيقة، اعتمادًا على مدى سمك شرائح لحم الخنزير. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع أو التقديم.
كم من الوقت يستغرق خبز شرائح لحم الخنزير البارميزان؟
يعتمد الوقت الذي تحتاجه لخبز شرائح لحم الخنزير البارميزان على سمك اللحم وما إذا كان من العظم أم منزوع العظم. (القاعدة العامة الجيدة هي الخبز لمدة 7 دقائق في فرن بدرجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لكل نصف بوصة من اللحم. يجب طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت. دع اللحم يستريح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل قطع فيه.)
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
شرائح لحم الخنزير البارميزان المخبوزة سهلة
المكونات
لشرائح لحم الخنزير:
- 2 بيض
- 1¾ الكؤوس فتات خبز البانكو على الطريقة الإيطالية
- ½ كوب الجبن البارميزان المبشور
- 2 ملاعق البقدونس المجفف
- 2 ملعقة شاي مستردة الديجون
- 2 ملاعق مايونيز
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- عصير وقشر 1 ليمونة أو ليمون
- 2 ملعقة شاي Adobo توابل جويا لجميع الأغراض مع الفلفل
- 4 ثوم
- 6 قطع الخاصرة لحم الخنزير العظم بسمك 1 بوصة (10 إلى 12 أونصة لكل منهما)
لسلطة الكسكس وصلصة التين:
- 2 الكؤوس ماء
- 1 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة.
- 2 ملعقة شاي مرقة الدجاج بنكهة كنور
- 2 الكؤوس الكسكس
- 3 ملاعق يحفظ التين (مثل بون مامان)، حسب الذوق
- ½ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق خل النبيذ الأبيض
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون ، ليتذوق
- 1 البصل الأخضر باقة - أجزاء بيضاء وخضراء مفرومة فرماً ناعماً
- ¼ كوب الكزبرة الطازجة أو البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، المفروم
- ⅔ كوب شرائح اللوز
- 551 ml (1 باينت جاف)، طماطم كرزية النصف
تعليمات
كيفية تتبيل شرائح لحم الخنزير
- اهرسي فص الثوم، ورشي نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، ثم اهرسيها بالجانب المسطح من سكين كبيرة، واطحنيها حتى تحصلي على عجينة خشنة. ضع معجون الثوم في كيس بلاستيكي قوي قابل للإغلاق سعة 1 جالون. أضف عصير الليمون، والقشر، والخردل، والمايونيز، والأدوبو، والفلفل الحار في وعاء كبير. أضيفي قطع لحم الخنزير وقلبيها لتتغطى بالتتبيلة. ضغط الهواء وأغلق الكيس. نقع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- لتحضير سلطة الكسكس وصلصة التين:
- في هذه الأثناء، يُغلى الماء ومرقة الدجاج والزبدة في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الكسكس وحركي. نغطي القدر بغطاء محكم ونرفعه عن النار. اتركها لمدة 5 دقائق، ثم اقلبها على الفور بالشوكة حتى لا تتكتل ثم انقلها إلى وعاء كبير.
- في وعاء صغير، اخفقي معلبات التين وزيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض وملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون (استخدمي شوكة للضغط على قطع التين الصغيرة). أضيفي صلصة الخل إلى الكسكس وحركيها حتى تمتزج.
- يُضاف البصل الأخضر والكزبرة والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين وشرائح اللوز. تذوق وضبط التوابل، إذا لزم الأمر. خدمة درجة حرارة دافئة أو غرفة.
لخبز شرائح لحم الخنزير البارميزان:
- اخفقي البيض على طبق ضحل أو طبق دائري لمزجه. يُمزج فتات الخبز والبقدونس المجفف والجبن في طبق آخر ضحل. اغمسي شرائح اللحم في البيض، ثم اغمسيها بالكامل في فتات الخبز، حتى تغطيها بشكل متساوٍ وثقيل، ثم اضغطي الطبقة على اللحم
- ضعي شرائح لحم الخنزير البارميزان على صينية الخبز، ثم ضعي فوقها بالتساوي أي فتات خبز متبقية في الطبق. ضعي الصينية في منتصف الفرن. اخبزيها حتى تصبح فتات الخبز ذهبية داكنة وتسجل درجة الحرارة الداخلية لشرائح لحم الخنزير البارميزان 145 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة (إذا كنت تستخدم العظام - تجنب لمس العظام) لمدة 15 إلى 20 دقيقة، اعتمادًا على مدى سمكها شرائح لحم الخنزير هي. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع أو التقديم.
ملاحظة
بالنسبة لشرائح لحم الخنزير، يمكنك تجميدها بعد خبزها وتبريدها. ضع شرائح لحم الخنزير المطبوخة في حاوية آمنة للتجميد أو لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وورق الألمنيوم لمنع حرق الفريزر. قم بتسمية العبوة بالتاريخ والمحتويات. ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر. بالنسبة لسلطة الكسكس، قد لا يكون التجميد مثاليًا بسبب التغيرات المحتملة في القوام. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تجميد السلطة، فمن الأفضل تجميد المكونات الفردية بشكل منفصل. أولاً، قم بطهي الكسكس وتبريده، ثم قم بتخزينه في حاوية آمنة للتجميد أو كيس الفريزر. وبالمثل، قم بتجميد صلصة الخل في وعاء منفصل. يمكن تخزين الكسكس والخل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. عندما تكون مستعدًا لتناوله، قم بإذابته طوال الليل في الثلاجة. بالنسبة لشرائح لحم الخنزير، يمكنك إعادة تسخينها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى تسخن. تذكر أن أوقات إعادة التسخين قد تختلف بناءً على سمك شرائح لحم الخنزير. بالنسبة لسلطة الكسكس، من الأفضل أن تستهلكها في درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلاً، لذا دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. في حين أن التجميد يمكن أن يكون خيارًا مناسبًا لإعداد الوجبات، فمن الضروري أن تدرك أن ملمس الأطباق ومذاقها قد يتأثران قليلاً. لذلك، يُنصح بالاستمتاع بقطع لحم الخنزير البارميزان المخبوزة وسلطة الكسكس مع صلصة التين الطازجة للحصول على أفضل نكهة وجودة. الملاحظات:
- يجب تعديل وقت الخبز وفقًا لسمك شرائح لحم الخنزير. كلما كانت شرائح لحم الخنزير أرق، كلما تم طهيها بسرعة أكبر. (أوصي بشدة باستخدام مقياس حرارة اللحوم.)
- يتم طهي شرائح لحم الخنزير البارميزان عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة (بسبب خطر الإصابة بأمراض مثل تسمم السالمونيلا وداء الشعرينات، قد يكون من غير الآمن تناول لحم الخنزير مع درجة حرارة داخلية أقل من 145 درجة فهرنهايت).
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.