Hierdie Healthy Morning Glory Muffins-resep (suikervry) is suiker- en bottervry en gevul met gesonde bestanddele soos volgraanmeel, koringkiem, appels, wortels, rosyne, geroosterde pekanneute, sonneblomsaad en onversoete gerasperde klapper.
Dis perfek vir on-the-go ontbyt!
Hoe om gesonde Morning Glory-muffins te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 375 °F. Smeer 'n 12-koppie muffinpan met kleefwerende kossproei, of gebruik kolwyntjievoerings. Klits die gesifte volkoringmeel, monnikvrugte, koeksoda, kaneel, gemmer en lemoenskil saam in 'n groot bak.
In 'n aparte bak, klits die eiers, sout, olie, lemoensap en vanielje-uittreksel saam. Voeg die rosyne, wortels, appel, klapper, pekanneute, sonneblomsaad en koringkiem by die meelmengsel.
Vou alles saam tot gemeng en geen sakke meel oorbly nie; moenie oormeng nie. Skep die beslag in die voorbereide muffinpan, vul dit tot bo. Hulle sal vol wees.
Bak die gesonde Morning Glory-muffins vir sowat 25 minute, tot koepelvormig en 'n koektoetser wat in die middel van een van die binneste muffins geplaas is skoon uitkom.
Verwyder die gesonde Morning Glory Muffins uit die oond en laat dit vir sowat 5 minute in die pan op ’n rak afkoel. Keer die muffins uit op die rak om heeltemal af te koel.
Bedek en stoor by kamertemperatuur vir tot 3 dae. Geniet ons Healthy Morning Glory Muffins (suikervry)!
Verwante resepte:
Resep
Healthy Morning Glory Muffins (suikervry)
Bestanddele
- 250 g (2 koppies) wit volkoringmeel of volkoringmeel, uitgeskep en gelykgemaak en gesif
- 2 teelepels die bak van soda
- 1 eetlepel Fyngemaalde kaneel
- ½ teelepel gemaalde gemmer
- 242 g (1½ koppies) Allulose Versoeter
- ¼ teelepel kosher sout
- 3 groot eiers , kamertemperatuur
- ¾ koppie avokado olie , druiwe-olie, of sonneblomolie wat verdryf is
- ¼ koppie vars lemoensap
- 1 eetlepel vanieljegeursel
- 2 koppies wortels , geskil en gerasper (sowat 4 groot wortels)
- 1 groot Granny Smith-appel , geskil, ontkern en gesnipper
- 40 g (½ koppie) gerasperde klapper, onversoet
- 36 g (⅓ koppie) geroosterde pekanneute of okkerneute, gekap
- 33 g (⅓ koppie) rou sonneblomsaad, ongesout
- 33 g (⅓ koppie) koringkiem of vlasaadmeel
- ⅔ koppie rosyntjies
- 1 eetlepel lemoenskil of suurlemoenskil
instruksies
- Voorverhit die oond tot 375 °F. Smeer 'n 12-koppie muffinpan met kleefwerende kossproei of gebruik kolwyntjievoerings. In 'n groot bak, klits die gesifte volkoringmeel, monnikvrugte, koeksoda, kaneel, gemmer en lemoenskil saam.
- In 'n aparte bak, klits die eiers, sout, olie, lemoensap en vanielje-uittreksel saam. Voeg by die meelmengsel, saam met die rosyne, wortels, appel, klapper, pekanneute, sonneblomsaad en koringkiem. Vou alles saam net tot gekombineer en geen sakke meel oorbly nie, moenie te veel meng nie.
- Skep die beslag in die voorbereide muffinpan, vul dit tot bo. Hulle sal baie vol wees. Bak die suikervrye Morning Glory-muffins vir ongeveer 25 minute, tot koepelvormig en 'n koektoetser wat in die middel van een van die binneste muffins geplaas is skoon uitkom.
- Verwyder die gesonde Morning Glory Muffins uit die oond en laat vir sowat 5 minute in die pan op ’n rak afkoel. Keer die muffins uit op die rak om heeltemal af te koel. Bedek en stoor by kamertemperatuur vir tot 3 dae. Geniet ons Morning Glory Muffins!
Notes
- Om te stoor: Die afgekoelde Healthy Morning Glory Muffins in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir 2 dae of in die yskas vir tot 1 week.
- Om te verhit: In die mikrogolf tot deurwarm, sowat 5 tot 10 sekondes.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.