These Mango Muffins are a delicious twist on the classic muffin. With ripe mango, a touch of ginger and nutmeg, and a sweet mango glaze, they're a simple and tasty treat for any time of day.
How to Make Mango Muffins
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In a medium bowl, combine the powdered sugar and mango: set aside. Preheat oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a 12-cup non-stick muffin tray with non-stick cooking spray or line it with paper liners. Tersyde gestel.
Sif die selfrysende meel, koeksoda, gemmer en neutmuskaat saam in 'n medium bak. Tersyde gestel. Meng die avokado-olie, suiker en vanielje in 'n groot bak tot gekombineer. Klits dan die eiers (een op 'n slag) by totdat dit ingewerk is.
Klits die mangopulp by tot ingewerk. Voeg die droë bestanddele geleidelik by en vou dit liggies toe of roer met 'n klitser tot gemeng.* Moenie te veel meng nie!
Divide the batter into 12 muffin cups. Bake for 18 to 20 minutes or until domed and golden brown. Let it cool completely, then drizzle or cover them with the Mango Glaze.
Verwante resepte:
- Pampoenmuffins met Pecan Streusel
- Aarbei Muffins
- Gekruide appelmuffins
- Piesang Mini Sjokoladeskyfie Muffins
- Sjokolade Piesang Muffins
- Pampoen Mieliebrood Muffins
Resep
Mango Muffins
Bestanddele
- 250 g (2 koppies) selfrysende meel , geskepel, gelykgemaak en gesif
- ¾ koppie avokado-olie of 200g ongesoute botter , versag
- 6 eetlepels gegranuleerde witsuiker
- 6 eetlepels ligte bruin suiker
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 2 eiers , kamertemperatuur
- 1 ¼ koppies ryp mango , pulp
- ⅛ teelepel gemmerpoeier
- ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
- ½ teelepel die bak van soda
instruksies
- Vir die Mango Glaze: In a medium bowl, whisk together the powdered sugar and mango to combine: set aside. Preheat oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a 12 cup non-stick muffin tray with non-stick cooking spray or line with paper liners.
- For the Mango Muffins: Sif die self-rysende meel, koeksoda, gemmer en neutmuskaat saam in 'n medium bak. Tersyde gestel. In 'n groot bak, klits die avokado-olie, suiker en vanielje saam tot gemeng. Klits dan die eiers (een op 'n slag) by totdat dit ingewerk is.
- Klits die mangopulp by tot ingewerk. Voeg die droë bestanddele geleidelik by en vou liggies saam of roer met 'n klitser tot net gemeng.* Moenie oormeng nie!
- Divide the batter into the 12 muffin cups. Bake for 18 to 20 minutes or until domed and golden brown. Let it cool completely, then drizzle or cover them with the Mango Glaze.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.