Hierdie Torta Red Velvet-resep beskik oor 'n dekadente, klam koek wat subtiele kakao-geure perfek balanseer met 'n fluweelagtige, karmosynrooikleurige binnekant. Dit is bo-op met 'n ryk en pittige roomkaasryp wat moeilik is om te weerstaan.🤤
Elke jaar word hierdie koek die middelpunt van ons ❤️Valentynsdagviering. Die eenvoud daarvan maak dit perfek vir enige geleentheid, of dit nou 'n romantiese viering, 'n verjaarsdag is, of bloot om jou soettand te bevredig. Bedien hierdie koek effens verkoel vir verbeterde geur.
Alhoewel dit op sy eie heerlik is, is 'n glas koue melk of 'n pittige koppie koffie almal perfekte metgeselle. Vir meer heerlike kinkels op hierdie klassieke nagereg, kyk na ons Rooi fluweel kolwyntjies met roomkaasversiersel, perfek vir diegene
wat hou van die klassieke rooi fluweelgeur in 'n prettige, happiegrootte vorm. Probeer ook ons Rooi fluweelkoek met klapperroomkaasversiersel om 'n tropiese flair by die tradisionele resep te voeg.
Metode in 'n oogopslag
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
- Voorverhit oond tot 350°F (175°C). Smeer en voer twee 9-duim ronde koekpanne uit.
- Berei droë bestanddele voor deur meel, koeksoda en kakaopoeier in 'n bak te sif.
- Meng karringmelk, eiers, asyn, vanielje-uittreksel en rooi voedselkleursel in 'n ander bak.
- Room sagte botter, sout en suiker tot bleek en donsig met 'n staanmenger.
- Meng nat en droë bestanddele geleidelik in die menger, wissel tussen meel- en karringmelkmengsels.
- Maak beslag klaar deur met die hand te roer.
- Verdeel beslag tussen koekpanne en bak vir sowat 25 minute tot 'n tandestokkie skoon uitkom.
- Koel koeke vir 10 minute in panne af en sit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel vir ongeveer 2 uur.
- Berei roomkaasryp voor deur botter en suiker te klits tot donsig, voeg dan roomkaas, vanielje-uittreksel en sout by tot glad en donsig.
- Sny koekkoepels om plat oppervlaktes te skep en polsgesnyde porsies in 'n voedselverwerker om krummels te maak.
-
Sit bymekaar deur koeke in laagte te lê met ryp tussen en bo-op. Sprinkel koekkrummels oor en versier met oorblywende ryp. Verkoel vir ten minste 1 uur voor opdiening.
💡👉Vir 'n rooi fluweelkoek met sjokolade-skyfies variasie, gooi 100g (½ koppie) mini-sjokoladeskyfies met ½ eetlepel meel voordat dit by die koekbeslag gemeng word.
Wenke en advies
- Gebruik kamertemperatuur bestanddele, aangesien koue bestanddele nie eweredig meng nie en kan lei tot 'n digte koek.
- Vir 'n gladde en romerige tekstuur, maak seker jou roomkaas en botter is sag, maar nog koel om aan te raak voordat jy die ryp maak.
- As die koek se kante krummelrig is, verwyder oortollige krummels en smeer ’n dun lagie versiersel aan om dit te seël. Verkoel vir 30 minute om te stol. Voeg dan 'n dikker laag versiersel by vir 'n gladder afwerking.
- Vir die beste geur en tekstuur, verkoel die saamgestelde koek in die yskas vir ten minste 'n uur voor opdiening; dit laat die geure saamsmelt en die ryp stol.
Sien nog koekresepte:
Resep
rooi fluweel koek
Bestanddele
Vir die Red Velvet koek:
- 320 g all-purpose flour
- 1-½ teelepels die bak van soda
- 1 koppie volvet karringmelk, geskud Sien my instruksies vir hoe om tuisgemaakte karringmelk te maak 👉 hier.
- 2 groot eiers
- 1 eetlepel gedistilleerde wit asyn
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 2 4 om eetlepels natuurlike onversoete kakaopoeier (nie Nederlandse proses nie) Ek het 4 eetlepels kakao gebruik vir 'n meer sjokolade-geur, maar as jy net 'n effense wenk verkies, gebruik 2 eetlepels.
- 1 gram (2 eetlepels) rooi voedselkleursel Ek beveel aan om Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color te gebruik.
- 12 eetlepels ongesoute botter , versag
- 300 g (1-½ koppies) gegranuleerde suiker
- ¼ teelepel kosher sout
Vir die Cream Cheese Frosting
- 16 eetlepels ongesoute botter , versag maar steeds koel om aan te raak
- 16 gram (4 koppies) banketbakkerssuiker
- 16 gram roomkaas , in 8 stukke gesny, saggemaak, maar steeds koel om aan te raak
- 1 teelepel droë melkpoeier soos Nido , opsioneel
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- knyp Kosher sout
instruksies
Vir die Torta Red Velvet:
- Voorverhit jou oond tot 350°F (175°C). Smeer twee 9-duim ronde koekpanne, voer die bodems met perkamentpapier uit, smeer dan die perkamentpapier en meel die panne liggies; tersyde gestel.
- Sif die meel, koeksoda en kakaopoeier saam in 'n medium bak tot goed gemeng.
- In 'n ander bak of 'n 4-koppie vloeistof maatbeker, klits die karringmelk, eiers, asyn, vanielje-uittreksel en rooi voedselkleursel saam tot glad en eweredig gekombineer.
- Gebruik 'n staanmenger wat toegerus is met die roeistokkie en klits die sagte botter, sout en gegranuleerde suiker saam teen medium-hoë spoed tot bleek en donsig, sowat 3 minute.
- Verminder die mengerspoed tot medium-laag. Voeg die meelmengsel geleidelik by die botter-suikermengsel in drie byvoegings, afgewissel met die karringmelkmengsel in twee byvoegings. Begin en eindig met die droë bestanddele, skraap die kante van die bak af soos nodig. Meng tot net gemeng. Klits op medium spoed totdat dit heeltemal ingewerk is, sowat 30 sekondes.
- Roer die beslag laaste met die hand om te verseker dat alles ten volle ingewerk is.
- Verdeel die beslag eweredig tussen die voorbereide koekpanne. Maak die toppe glad met 'n spatel. Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 25 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koeke steek skoon uitkom.
- Laat die koeke vir 10 minute in die panne op 'n draadrak afkoel. Verwyder hulle dan versigtig uit die panne, gooi die perkamentpapier weg en laat hulle vir ongeveer 2 uur heeltemal op die draadrak afkoel.
Vir die roomkaasversiersel:
- Terwyl die koeke afkoel, berei die roomkaasryp voor. Klits die botter en suiker teen medium-hoë spoed in die skoongemaakte bak van die staanmenger wat met die roei-aanhegsel toegerus is tot bleek en donsig, sowat 2 minute.
- Voeg die roomkaas een stuk op 'n slag by en klits tot ingewerk sowat 30 sekondes. Klits vanielje-ekstrak en 'n knippie sout by. Klits op lae spoed tot ingewerk, verhoog dan die spoed tot medium-hoog en klits tot die ryp glad en donsig is. Bedek die ryp en verkoel tot gereed om te gebruik.
Maak die koek bymekaar:
- Sny die koepels van die koek af om plat oppervlaktes te skep en plaas die weggesnyde gedeelte in die bak van 'n voedselverwerker. Pols tot fyn krummels en hou eenkant. Plaas ongeveer ½ koppie ryp in 'n spuitsak met 'n dekoratiewe punt en sit dit eenkant.
- Sodra die koeke heeltemal afgekoel is, bedek die rande van 'n koekbord met perkamentpapier. Plaas een laag van die rooi fluweelkoek, afgeronde kant, op die bord. Smeer 1-½ koppies ryp eweredig bo-oor. Plaas die tweede koeklaag met afgeronde kant bo-op en druk liggies om vas te heg, smeer dan die oorblywende ryp oor die bokant en kante van die koek. Besprinkel die kante met die rooi fluweelkoekkrummels, spuit dan 'n dekoratiewe rand bo-op die koek of soos verkies.
- Verwyder enige perkamentrepies versigtig van rondom die koek en verkoel dan vir ten minste 1 uur voordat dit in skywe gesny word om voor te sit. Bêre enige oorskietkoek bedek in die yskas vir tot 3 dae. Laat die koek tot kamertemperatuur kom voor opdiening vir die beste smaak en tekstuur.
Notes
- ek gebruik HDie van Ershey Onversoete natuurlike kakao poeier.👉Nederlands-verwerkte kakao kan ook gebruik word vir 'n dieper, meer sjokolade-geur, maar dit sal nie die regte kleur gee of styg nie as gevolg van sy alkaliniteit, wat die interaksie daarvan met koeksoda en asyn beïnvloed.
- Enige oorskietkoek kan vir tot 3 dae bedek in die yskas gebêre word. Vir die beste smaak en tekstuur, laat die koek tot kamertemperatuur kom voordat dit bedien word.
- Die koek kan tot 2 dae vooruit gebak word. Verkoel die gebakte koek heeltemal, draai dit dan in kleefplastiek toe en bêre dit in 'n lugdigte koekhouer—ryp voor opdiening. Ryp kan 'n dag vooruit gemaak word en in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Bring tot kamertemperatuur voor gebruik en klits kort. Oorskiet kan tot 5 dae in die yskas gebêre word.
- Die koek kan vir tot 3 maande sonder die ryp gevries word. Koel die gebakte koek heeltemal af—laag met perkamentpapier tussen elke laag. Draai styf toe met kleefplastiek, dan met aluminiumfoelie. Om te ontdooi, wikkel uit en sit op 'n draadrak by kamertemperatuur vir 4-5 uur. Voor opdiening, ontdooi die ryp oornag in die yskas of bring die ryp tot kamertemperatuur en klits kort voor gebruik. Vries die koek voor opdiening.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.