Hierdie klassieke rooi fluweelkoek is verbasend maklik om tuis te bak! Bedek met 'n romerige klapperroomkaasryp, dit is klam, botterig en bars met geur. Perfek vir Valentynsdag, verjaarsdae of enige geleentheid wat 'n heerlike nagereg verg.
Spring na:
Hoe om rooi fluweelkoek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 350 grade F. Olie liggies en meel drie 9" x 1½" ronde koekpanne. Sif die meel, bakpoeier en kakaopoeier in 'n groot bak. Klits die karringmelk, voedselkleursel, vanielje-uittreksel en helder vanielje saam in 'n ander groot bak.
Meng die suiker, sout, avokado-olie en botter in die bak van 'n staanmenger met die paddle-aanhegsel en room op medium spoed tot verlig van kleur, 2 tot 3 minute. Stop die menger en skraap die kante van die bak af met 'n spatel.
Stel die menger terug na medium spoed, voeg die eiers stadig by en klits tot heeltemal ingewerk.
Voeg teen lae spoed die karringmelkmengsel en die meelmengsel om die beurt in derdes by die mengbak, begin met die karringmelkmengsel en eindig met die meelmengsel.
Meng tot net gemeng en 'n gladde beslag gevorm word. Meng die asyn en koeksoda in 'n klein bakkie, en wanneer dit skuim, voeg dit by jou koekbeslag. Vou dit in net tot dit gekombineer is, sowat 'n minuut.
Wees versigtig om nie die beslag te oormeng nie! Verdeel die koekbeslag eweredig tussen die voorbereide koekpanne.
Plaas die panne eweredig uitmekaar in die oond. Bak die rooi fluweelkoek vir 25 tot 30 minute of totdat die koek van die kant van die pan af wegtrek en 'n tandestokkie wat in die middel van die koek gesteek word, skoon uitkom.
Haal die rooi fluweelkoek uit die oond en hardloop 'n mes om die rande om dit van die kante van die panne los te maak. Keer die koeke een op 'n slag om op 'n bord en keer dit dan weer om op 'n afkoelrak, afgeronde kante na bo. Laat heeltemal afkoel.
Hoe om klapperroomkaasversiersel te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In 'n staande menger toegerus met die paddle-aanhegsel of met 'n elektriese handmenger in 'n groot bak, meng die roomkaas, gepoeierde suiker en botter teen lae spoed tot ingewerk.
Verhoog die spoed tot hoog en meng tot net gemeng, sowat 5 minute. (Skakel die menger af en toe af, en skraap die kante van die bak af met 'n rubberspatel.) Moenie klits nie! Verminder die spoed van die mixer tot laag.
Voeg die vanielje-ekstrak, Malibu Coconut Rum, en gerasperde klapper by, verhoog die spoed tot hoog en meng kortliks tot glad (skraap die bak af en toe af). Bêre in die yskas tot ietwat styf voor gebruik. Dit kan vir 3 dae in die yskas gestoor word.
Hoe om te vergader
Sny die koepels van die koek af om plat oppervlaktes te skep en plaas die weggesnyde gedeelte in die bak van 'n voedselverwerker. Pols tot fyn krummels en hou eenkant.
Plaas een laag van die rooi fluweelkoek, afgeronde kant na onder, in die middel van 'n roterende koekstaander. Smeer 'n bietjie roomkaasglasuur oor die Rooi Fluweelkoek met 'n paletmes of aftrekspatel.
(Smeer genoeg ryp om 'n ¼ tot ½-duim laag te maak.) Sit nog 'n laag versigtig bo-op, afgeronde kant na onder, en herhaal. Top met die oorblywende laag en bedek die hele Red Velvet Cake met die oorblywende ryp. Sprinkel die bokant met die rooi fluweelkoekkrummels.
Verwante resepte:
Resep
Maklike rooi fluweelkoek
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Red Velvet koek:
- 375 g (3 koppies) alledaagse meel
- 450 g (2-¼ koppies) gegranuleerde suiker
- 20 g (1 eetlepel) bakpoeier
- 5.2 g (1 teelepel) koeksoda
- ½ teelepel Kosher sout
- 30 (4 eetlepels) onversoete kakaopoeier
- 170 g (1 stok plus 4 eetlepels) ongesoute botter, by kamertemperatuur
- 62.5 g (¼ koppie) avokado-olie
- 425 ml (1-¾ koppies) karringmelk, by kamertemperatuur
- 3 groot eiers , by kamertemperatuur
- 2 eetlepels jel rooi voedselkleursel of 2 eetlepels vloeibare rooi voedselkleursel
- 15 ml (1 eetlepel) wit gedistilleerde asyn
- 15 ml suiwer vanielje uittreksel
- 10 ml helder vanielje of suiwer vanielje-ekstrak
Kokosroomkaasversiersel:
- 452 g (2- 8 onse) volvet roomkaas, saggemaak
- 500 g (4 koppies) gesifte banketbakkerssuiker
- 226 g (2 stokkies) ongesoute botter, saggemaak
- 160 g (2 koppies) onversoete gerasperde klapper (volvet)
- 5 ml (1 teelepel) suiwer vanielje-ekstrak
- 5 ml (1 teelepels) Malibu Coconut Rum
instruksies
Hoe om rooi fluweelkoek te maak
- Voorverhit die oond tot 350 grade F. Olie liggies en meel drie 9 by 1 ½-duim ronde koekpanne. Sif die meel, bakpoeier en kakaopoeier saam in 'n groot bak.
- In 'n ander groot bak, klits die karringmelk, voedselkleursel, vanielje-uittreksel en helder vanielje saam.
- Kombineer die suiker, sout, avokado-olie en botter in die bak van 'n staanmenger met die roeistokkie en room teen medium spoed tot verlig van kleur, 2 tot 3 minute. Stop die menger en skraap die kante van die bak af met 'n spatel.
- Plaas die menger terug na medium spoed en voeg die eiers stadig by en klits totdat dit heeltemal ingewerk is. Voeg teen lae spoed die karringmelkmengsel en die meelmengsel om die beurt in derdes by die mengbak, begin met die karringmelkmengsel en eindig met die meelmengsel. Meng tot net gemeng en 'n gladde beslag gevorm word.
- Meng die asyn en koeksoda in 'n klein bakkie en voeg dit by jou koekbeslag wanneer dit skuim. Vou dit in net tot dit gekombineer is, sowat 'n minuut. Wees versigtig om nie die beslag te oormeng nie!
- Verdeel die koekbeslag eweredig tussen die voorbereide koekpanne. Plaas die panne eweredig uitmekaar in die oond. Bak vir 25 tot 30 minute of totdat die koek van die kant van die panne af wegtrek, en 'n tandestokkie wat in die middel van die koeke gesteek word, skoon uitkom.
- Haal die koeke uit die oond en hardloop 'n mes om die rande om dit van die kante van die panne los te maak. Keer die koeke een op 'n slag om op 'n bord en keer dit dan weer om op 'n afkoelrak, met afgeronde kante na bo. Laat heeltemal afkoel.
Hoe om klapperroomkaasversiersel te maak
- Meng die roomkaas, gepoeierde suiker en botter teen lae spoed in 'n staande menger wat toegerus is met die paddle-aanhegsel, of met 'n elektriese handmenger in 'n groot bak.
- Verhoog die spoed tot hoog en meng tot net gemeng sowat 5 minute. (Skakel die menger af en toe af, en skraap die kante van die bak af met 'n rubberspatel.) Moenie klits nie!
- Verminder die spoed van die menger tot laag. Voeg die vanielje-ekstrak, Malibu Coconut Rum, en gerasperde klapper by, verhoog die spoed tot hoog en meng kortliks tot glad (skraap die bak af en toe af). Bêre in die yskas tot ietwat styf, voor gebruik. Kan vir 3 dae in die yskas gestoor word.
Hoe om te vergader
- Sny die koepels van die koek af om plat oppervlaktes te skep en plaas die afgesnyde gedeelte in die bak van 'n voedselverwerker. Pols tot fyn krummels en hou eenkant.
- Plaas 1 laag van die rooi fluweelkoek, afgeronde kant na onder, in die middel van 'n roterende koekstaander. Gebruik 'n paletmes of offset-spatel en smeer 'n bietjie roomkaasglas oor die bokant van die Red Velvet-koek. (Smeer genoeg ryp om 'n ¼ tot ½-duim laag te maak.) Sit nog 'n laag versigtig bo-op, afgeronde kant na onder, en herhaal.
- Top met die oorblywende laag en bedek die hele Red Velvet Cake met die oorblywende ryp. Sprinkel die bokant met die rooi fluweelkoekkrummels.
Notes
- Tuisgemaakte karringmelk: Maak hierdie plaasvervanger as jy nie karringmelk byderhand het nie. Voeg 20 ml (4-½ teelepels) vars Suurlemoensap of witasyn by 'n maatbeker. Voeg dan genoeg melk of swaar room by tot gelykstaande aan 280 ml (1- ¼ koppies). Roer en laat staan vir 5 minute totdat dit verdik en krul voor gebruik.
- Kamertemperatuur: Die eiers, botter en ander suiwelbestanddele moet by kamertemperatuur wees, sodat jy dit eweredig kan meng en 'n emulsie vorm wat lug vasvang. Terwyl dit in die oond bak, sit daardie vasgevange lug uit, wat 'n ligte en sagte koek produseer.
- Kolwyntjies: Hier is my resep vir RED VELVET CUPCAKES WITH ORANGE CREAM CHEESE FROSTING
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.