Hierdie koek balanseer soet en rykheid perfek met karringmelk, kakaopoeier en sjokoladeskyfies. Of jy nou 'n spesiale geleentheid vier of 'n bederf soek, hierdie sjokoladekoek sal verseker beïndruk.😋
Hoe om sjokoladekoek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Uitgevoer met perkamentpapier (3) 9-duim ronde koekpanne of spuit met baksproei, smeer dit met gesmelte botter en besprinkel met meel.
In die bak van 'n staanmenger toegerus met 'n roeispaan, room die botter, avokado-olie, sout en suikers op hoë spoed tot lig en donsig, ongeveer 2 minute.
Verlaag die spoed tot medium, voeg die eiers een op 'n slag by, voeg dan die vanielje by en meng goed. Klits die karringmelk, sjokoladedrank en koffie saam in 'n aparte bak. Sif die meel, kakao, bakpoeier en koeksoda in 'n ander bak.
Voeg teen lae spoed die karringmelkmengsel en die meelmengsel om die beurt in derdes by die mengbak, begin met die karringmelkmengsel en eindig met die meelmengsel.
Meng net tot net gemeng. Voeg dan die sjokoladeskyfies by en vou die beslag met 'n rubberspatel om te verseker dat dit heeltemal gemeng is.
Verdeel die beslag tussen die voorbereide panne en bak in die middel van die oond vir 25 tot 30 minute tot 'n tandestokkie skoon uitkom. Verkoel vir 10 minute, verwyder uit die panne en laat heeltemal afkoel voor ryp.
Hoe om te maak Brigadeiro
Voeg die gekapte sjokolade by 'n medium bak en sit dit eenkant. In 'n medium kastrol oor medium hitte, klits die kondensmelk en die eiergele tot gemeng. Verhit die mengsel liggies tot net onder die kookpunt (170-175F); moenie kook nie, anders sal die eier krul.
Verwyder van hitte en gooi die eiermengsel dadelik oor die gekapte sjokolade en klits tot glad. Roer die vanielje by en laat dit afkoel. Sodra dit afgekoel het, plaas die sjokolademengsel in die bak van 'n staanmenger met die paddle-aanhegting.
Voeg die botter by, draai die menger tot medium spoed en klits tot romerig en glad. Vries die sjokoladekoek soos verlang. Geniet dit!
Hoe om te vergader
Plaas 1 laag van die sjokoladekoek, afgeronde kant na onder, in die middel van 'n koekstaander. Smeer die brigadeiro met ’n warm paletmes of versierselspatel. Plaas die mes onder warm kraanwater en droog dit met 'n handdoek.
(Sprei genoeg brigadeiro om 'n ¼-duim laag te maak.)
Sit nog 'n laag versigtig bo-op, afgeronde kant na onder, en herhaal. Bedek met die oorblywende laag en smeer die oorblywende brigadeiro oor die bokant en kante van die koek, verhit die mes weer soos nodig.
Druk sjokoladevlokkies liggies in die kante en die boonste oppervlak van die sjokoladekoek vas, of bestrooi net met kakaopoeier. Geniet dit!
Verwante resepte:
Resep
Maklike Sjokoladekoek
Bestanddele
Vir die Sjokoladekoek:
- ½ koppie avokado-olie of druiwesaadolie
- 1 plak ongesoute botter vas , kamertemperatuur
- 1 koppie onversoete kakao poeier
- 3 groot eiers , kamertemperatuur
- 212 g (1 koppie) gegranuleerde suiker
- 200 g (1 koppie) ligte bruinsuiker
- 2 koppies alledaagse meel opgeskep , gelykgemaak & gesif
- 2 teelepels die bak van soda
- 1 teelepel bakpoeier
- 2 eetlepels Sjokolade drank , soos Godiva
- ¼ teelepel kosher sout
- 1 koppie karringmelk , geskud
- 1 koppie vars gebroude koffie of kookwater
- 1 eetlepel van suiwer vanielje-ekstrak
Vir die Sjokolade Frosting:
- 1 (14 oz) volvet kondensmelk
- 2 groot eiergeel , by kamertemperatuur
- 240 g onversoete sjokolade , gekap
- 15 ml (1 eetlepel) suiwer vanielje-ekstrak
- 220 g (2 stokkies) ongesoute botter, by kamertemperatuur
instruksies
Vir die Sjokoladekoek:
- Voorverhit die oond tot 350° F. Uitgevoer met perkamentpapier (3) 9-duim ronde koekpanne of spuit met baksproei, borsel dit met gesmelte botter en sprinkel dan meel oor.
- Verroom die botter, avokado-olie, sout en suikers in die bak van 'n staanmenger toegerus met 'n roeispaanhegstuk op hoë spoed tot lig en donsig, ongeveer 2 minute. Verlaag die spoed tot medium, voeg die eiers een op 'n slag by, voeg dan die vanielje by en meng goed.
- Klits die karringmelk, sjokoladedrank en koffie in 'n aparte bak saam. Sif die meel, kakao, bakpoeier en koeksoda saam in 'n ander bak. Voeg teen lae spoed die karringmelkmengsel en die meelmengsel om die beurt in derdes by die mengbak, begin met die karringmelkmengsel en eindig met die meelmengsel.
- Meng net tot net gemeng. Voeg dan die sjokoladeskyfies by en vou die beslag met 'n rubberspatel om te verseker dat dit heeltemal gemeng is.
- Verdeel die beslag tussen die voorbereide panne en bak in die middel van die oond vir 25 tot 30 minute tot 'n tandestokkie skoon uitkom. Laat afkoel vir 10 minute, verwyder uit die panne en laat heeltemal afkoel voor ryp.
Vir die Sjokolade Frosting:
- Voeg die gekapte sjokolade in 'n medium bak by en hou dit eenkant.
- In 'n medium kastrol oor medium hitte, klits die kondensmelk en die eiergele tot gemeng. Verhit die mengsel liggies tot net onder die kookpunt (170-175F), moenie kook nie, anders sal die eier krul. Verwyder van hitte en gooi die eiermengsel dadelik oor die gekapte sjokolade en klits tot glad. Roer die vanielje by en laat dit afkoel.
- Sodra dit afgekoel het, plaas die sjokolademengsel in die bak van 'n staanmenger met die roeispaan. Voeg die botter by en draai die menger tot medium spoed en klits tot romerig en glad. Vries die sjokolade kolwyntjies soos verlang. Geniet dit!
Hoe om te vergader
- Plaas 1 laag van die sjokoladekoek, afgeronde kant na onder, in die middel van 'n koekstaander. Smeer die ryp met 'n warm paletmes of versierselspatel: Draai die mes onder warm kraanwater en droog met 'n handdoek. (Smeer genoeg ryp om 'n ¼ duim laag te maak.) Sit nog 'n laag versigtig bo-op, afgeronde kant na onder, en herhaal. Top met die oorblywende laag en smeer die oorblywende ryp oor die bokant en kante van die koek, verhit die mes weer soos nodig. Druk sjokoladevlokkies liggies in die kante en die boonste oppervlak van die koek vas, of bestrooi net met kakaopoeier. Geniet dit!
Notes
- Hoe om tuisgemaakte karringmelk te maak: voeg 4 teelepels vars suurlemoen, lemmetjie of wit gedistilleerde asyn by 'n glas maatbeker, en voeg genoeg melk by om 1 koppie totale vloeistof te maak; roer om te kombineer en laat staan vir 5 minute (die mengsel sal begin krul). Gebruik dan soos aangedui in die resep.
- Bedek en verkoel enige oorskiet vir tot 5 dae, maak seker dat die Sjokoladekoek terug na kamertemperatuur bring voordat dit bedien word.
- Moet dit nie oordoen wanneer dit by vermenging kom nie; meng tot net gemeng.
- Moenie hulle oorgaar maak nie.
- Hierdie sjokoladekoekresep kan ook gebruik word om 24 kolwyntjies te maak (baktyd moet tussen 25 en 30 minute wees), 'n 9" x 13" sjokolade vel koek (30 en 35 minute), of 'n 13" x 18" halwe vel pankoek (20 en 25 minute)
- Die tyd wat dit neem vir die brigadeiro om 'n dik, mousse-agtige konsekwentheid te bereik, sal afhang van jou kombuistemperatuur. Jy kan dit baie kort in die yskas plaas, terwyl jy elke paar minute roer totdat dit verdik het - wees net versigtig dat jy nie lank afkoel nie, of die ryp kan te dik word om te versprei.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.