Hierdie Sjokolade-velkoek is die uiteindelike nagereg vir Mokka-liefhebbers. Dit is gegeur met kits-espressopoeier en onversoete kakaopoeier en ryp met 'n romerige Mokka Frosting, wat dit perfek maak vir enige geleentheid!
Jy kan dit reg uit die pan bedien vir 'n middaghappie, vergesel van koffie of tee.
Hoe om sjokoladekoek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 350 grade F. Botter (1) 9 by 13 kleefwerende velkoekpan. Trek die bodem van die pan op perkamentpapier, gebruik dan 'n skêr om een reghoek net die regte grootte uit te sny om in die bodem van die pan te pas.
Plaas die perkament reghoek in die pan, botter, of gebruik 'n baksproei soos Joy of PAM op die perkament, en voeg 'n paar eetlepels meel by een van die panne, skud dan, draai en tik die pan sodat die meel bedek die bodem en kante liggies en eweredig.
Tik laastens die oortollige meel uit. Voeg die botter, avokado-olie en albei suikers by in die bak van 'n elektriese menger wat toegerus is met die paddle-aanhegsel en klits teen medium spoed vir 4 tot 5 minute tot lig en donsig, skraap die bak af soos nodig. Voeg die vanielje by op medium spoed en klits dan die eiers een vir een by tot ingewerk en die beslag glad is.
Sif die meel en koeksoda saam in 'n medium bak. Klits die warm water, sout, kakaopoeier en espressopoeier in 'n vloeistofmaatbeker tot glad. Voeg die half-en-half by en klits tot glad.
Met die menger op laag, voeg die meel- en sjokolademengsels om die beurt in derdes by, begin en eindig met die meel. Met 'n rubberspatel, krap die bak af om te verseker dat die beslag goed gemeng is.
Gooi die beslag in die voorbereide pan, maak die bokant glad en bak die sjokoladevelkoek vir 25 tot 35 minute totdat 'n koektoetser wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Verkoel heeltemal in die pan. Keer op 'n plat bord of bord en ryp die bokant met die Mokka Frosting. Sny in blokkies en bedien.
Hoe om Mokka Frosting te maak
Plaas die sjokolade, botter en espressopoeier in 'n bak. Verhit die room tot prut en gooi dit oor die sjokolademengsel, terwyl jy af en toe roer, totdat die sjokolade gesmelt is.
As die sjokolade nie gesmelt is nie, mikrogolf die mengsel vir 15 sekondes. Roer die Kahlua en vanielje by tot die mengsel glad is. Bedek en verkoel slegs vir 30 minute tot koel maar nie koud nie.
Skraap die bak af en klits die ryp met 'n handmenger op hoë spoed vir 15 tot 20 sekondes totdat die mengsel sagte pieke vorm. As jy dit oorslaan, sal dit krul! Smeer die sjokolade-velkoek dadelik met 'n metaalspatel.
Geniet ons Sjokolade Plaatkoek.
Verwante resepte:
- Gunsteling Budin Marmolada
- Pionono Sjokolade
- Wortelkoek Kolwyntjies
- Perfekte rooi fluweel-kolwyntjies met lemoenroomkaasversiersel
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
Resep
Maklike Sjokolade Bladkoek
Gereedskap
Bestanddele
Vir die sjokoladekoek:
- 1 plak ongesoute botter vas , versag
- 4 eetlepels avokado-olie of 4 eetlepels botter , versag
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 1 koppie ligte bruin suiker
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 3 groot eiers , by kamertemperatuur
- 1 -¾ koppies all-purpose flour
- 1 teelepel die bak van soda
- ¼ teelepel kosher sout
- ⅔ koppie warm water
- ⅔ koppie onversoete kakao poeier , soos Hershey Cocoa 100% Natural Unsweened
- 1 teelepel kits espresso poeier
- ⅔ koppie karringmelk of suurmelk
Vir die Mokka Frosting:
- 12 gram bittersoet sjokolade , soos Lindt, ¼-duim-gekap
- 3 eetlepels ongesoute botter , in blokkies gesny, versag
- 2 teelepels kits espresso poeier
- 1 ¼ koppies dik room
- 1 eetlepel Kahlua of Creme de Cacao
- 2 teelepels suiwer vanielje uittreksel
instruksies
Vir die sjokoladekoek:
- Voorverhit die oond tot 350 grade F. Smeer 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan. Voer met perkamentpapier uit, smeer en meel dan die pan.
- Voeg die botter, avokado-olie en albei suikers in die bak van 'n elektriese menger toegerus met die paddle-aanhangsel en klits teen medium spoed vir 4 tot 5 minute tot lig en donsig, krap die bak af, soos nodig. Voeg die vanielje by op medium spoed en klits dan die eiers een vir een by tot ingewerk en die beslag glad is.
- Sif die meel en koeksoda saam in 'n medium bak. Klits die warm water, sout, kakaopoeier en espressopoeier in 'n vloeibare maatbekerpoeier tot glad. Voeg die half-en-half by en klits tot glad. Met die menger op laag, voeg die meel- en sjokolademengsels om die beurt in derdes by, begin en eindig met die meel. Met 'n rubberspatel, skraap die bak af om seker te maak die beslag is goed gemeng.
- Gooi die beslag in die voorbereide pan, maak die bokant glad en bak die sjokoladevelkoek vir 25 tot 35 minute totdat 'n koektoetser wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Verkoel heeltemal in die pan. Keer uit op 'n plat bord of bord en ryp die bokant met die Mokka Frosting. Sny in blokkies en bedien.
Vir die Mokka Frosting:
- Plaas die sjokolade, botter en espressopoeier in 'n bak. Verhit die room om te prut en gooi dit oor die sjokolademengsel, terwyl jy af en toe roer, totdat die sjokolade gesmelt is: As die sjokolade nie gesmelt is nie, mikrogolf die mengsel vir 15 sekondes. Roer die Kahlua en vanielje by en roer tot die mengsel glad is. Bedek en verkoel slegs vir 30 minute tot koel maar nie koud nie.
- Skraap die bak af en klits die ryp met 'n handmenger op hoë spoed vir slegs 15 tot 20 sekondes totdat die mengsel sagte pieke vorm: As jy dit oorklop, sal dit krul! Smeer dadelik op die sjokoladeplaatkoek met 'n metaalspatel. Geniet ons Sjokolade Plaatkoek
Notes
- Om te stoor:Laat dit heeltemal afkoel en bêre dit dan in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir 2-3 dae. Alternatiewelik kan jy die koek verkoel om sy varsheid te verleng. Vir langer berging, draai individuele snye of die hele koek in plastiek wrap en aluminiumfoelie toe en vries vir tot 2-3 maande.
- Om te verhit: ontdooi die koek oornag of by kamertemperatuur in die yskas, en maak individuele skywe in die mikrogolf vir 10-15 sekondes of in 'n voorverhitte oond by 'n lae temperatuur tot deurwarm. Verwyder enige verpakking voordat dit weer verhit of bedien word.
- Skep meel in 'n droë maatbeker en maak die oormaat gelyk met die agterkant van 'n mes. (Om direk uit die sak te skep, verdig die meel, wat 'n droë koek tot gevolg het.) Hierdie sjokoladevelkoek geure van onversoete kakaopoeier en kits-espressopoeier.
- Die sjokoladevelkoeklae kan 'n dag vooruit gemaak word; draai die afgekoelde lae in plastiek- en aluminiumfoelie toe en bêre dit oornag by kamertemperatuur. Jy kan die sjokoladebladkoek die dag voor opdiening ryp, dit met 'n koekkoepel bedek en oornag in die yskas verkoel. Laat staan dit by kamertemperatuur vir ten minste 1 uur voor opdiening.
- Jy kan 'n tuisgemaakte suurmelk plaasvervanger maak as jy nie karringmelk het nie. Gooi 1 koppie volmelk in 'n vloeibare maatbeker en roer 4 teelepels suurlemoensap of asyn by. Laat die mengsel vir 10 minute staan. Die suur sal die melk effens stulp.
- Die resep werk in 'n 9×13-in koekpan, bundt of 24 kolwyntjies. Gaarmaaktyd sal egter verskil.
- Steek 'n houtpen of 'n tandestokkie in die middel van 'n koek en kyk of dit skoon uitkom; as dit wel is, is die koek gaar. Jy kan ook sien dat die koek van die pan se kante af wegtrek. Wanneer jy meer oefening kry, kan jy sien of die sjokolade-velkoek gemaak is wanneer jy liggies bo-op druk en 'n effense terugspring voel.
- Plaas die sjokolade-velkoek in die yskas vir ten minste 1 uur nadat dit ryp is. Hierdie stap is opsioneel, maar help die ryp en koek om hul vorm te behou, wat skoon snye lewer.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.