This tender Chocolate Cake Roll, "Pionono de Chocolate," is moist, rich, and chocolatey and filled with a sweet coconut cream cheese for a dessert that's balanced yet full of deep, rich flavor, perfect for birthdays, holidays, or a special after-dinner treat!🍫
Spring na:
Hoe om sjokoladekoekrol te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 375 grade F. Jas a 15'' x 10''x 1'' duim vel pan met kook spuit met meel; voer die bodem van die pan uit met perkamentpapier, en spuit weer met kooksproei met meel of botter en stof kakaopoeier op die perkamentpapier; verwyder die oortollige kakaopoeier; sit die pan in die yskas tot benodig.
Mikrogolf die botter in 'n klein mikrogolfbare bak op High vir 30 sekondes of totdat die botter gesmelt is. Verwyder van hitte en laat dan 'n bietjie afkoel. Sif die meel en kakaopoeier; tersyde gestel.
Klits die eiers, gegranuleerde suiker, heuning, vanielje, sout en creme de cacao; as jy a staanmenger toegerus met die klitser-aanhegsel, klits op medium-hoë spoed vir 2 minute.
Verhoog dan die spoed tot hoog; klits totdat die mengsel bleek en baie dik is, nog sowat 8 minute (genoeg om 'n patroon in die nasleep van die klitser te hou); sien Notas.
Sif kakaomengsel oor eiermengsel; gebruik 'n groot rubberspatel en vou dit versigtig om dit nie te laat leegloop nie. Wanneer dit amper ingewerk is, gooi gesmelte botter langs die kant van die bak; vou liggies om te kombineer.
Bak tot die bokant gestol en veerkragtig is, sowat 8 tot 10 minute. Maak seker dat jy nie die koekrol te gaar maak nie, of dit sal kraak wanneer jy dit rol.
Terwyl die sjokoladekoekrol nog warm is, sif 'n dun lagie banketbakkerssuiker bo-oor (dit sal keer dat die koek aan die handdoek vassit). Draai dan 'n skerp knipmes om die rande van die koek om dit los te maak.
Plaas 'n skoon kombuishanddoek oor die koek en draai die bakplaat op 'n werkoppervlak. Trek die perkament liggies af. Rol dan die nog warm koekrol en handdoek liggies saam, begin by een van die kort punte.
(Dit moet gedoen word terwyl die sjokoladekoekrol warm is om te keer dat dit kraak.) Dra oondhandskoene indien nodig. Laat die opgerolde koek heeltemal afkoel.
Hoe om klapperroomkaasvulsel te maak
Kombineer die roomkaas met die botter teen medium spoed in die bak van 'n staanmenger toegerus met 'n roeispaanhegstuk tot goed gemeng en glad, sowat 3 minute.
Verminder die spoed tot laag en voeg die klappermelk, klapperekstrak en die banketbakkerssuiker by. Gaan voort om te klits totdat dit heeltemal gekombineer is, sowat 2 minute.
(Indien nodig, voeg 'n teelepel klappermelk by, die mengsel moet donsig wees, nie loperig nie) Verhoog spoed tot hoog en klits tot donsig, nog so 2 tot 4 minute. Behou ½ koppie van die klapperroomkaas.
Hoe om te vergader
Rol die afgekoelde sjokoladekoekrol uit en smeer die roomkaasvulsel, en laat ongeveer 'n ¼-duim rand. Rol dan die koek van die kort kant af op, lig dit net 'n bietjie op terwyl jy rol sodat die vulsel nie uitgedruk word nie.
Plaas op 'n opdienbord, naatkant na onder, en ryp die kante en eindig met die gereserveerde klapperroomkaas. Garneer met onversoete gerasperde klapper en verkoel tot gereed om te bedien.
Verwante resepte:
Resep
Maklike sjokoladekoekrol
Bestanddele
- 240 g (4 groot eiers), kamertemperatuur
- 80 g (6 eetlepels) gegranuleerde wit suiker
- 15 g (1 Eetlepel) heuning
- 60 g (6 eetlepels) alledaagse meel
- 20 g (3 eetlepels) onversoete 100% suiwer kakaopoeier, plus meer vir afstof
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 1 eetlepel Crème de Cacao
- 20 g ongesoute botter , gesmelt en heeltemal afgekoel
- ⅛ teelepel kosher sout
Vir die klapperroomkaasvulsel:
- (1) 8-ounce pakkies roomkaas, by kamertemperatuur (volvet)
- 1 plak ongesoute botter vas , kamertemperatuur
- 3 teelepels suiwer klapper uittreksel
- 2 koppies bakkers suiker
- 1 koppie onversoete gekapte klapper
- 2 3 om teelepels onversoete klappermelk ,soos benodig
instruksies
- Voorverhit die oond tot 375 grade F. Bedek 'n 15'' x 10''x 1'' duim velpan met kooksproei met meel; voer die bodem van die pan met perkamentpapier uit, en spuit met kooksproei weer met meel of botter en stof kakaopoeier die perkamentpapier; verwyder die oortollige kakaopoeier; sit die pan in die yskas tot benodig.
Vir die sjokoladekoekrol:
- Mikrogolf die botter in 'n klein mikrogolfbare bak op High vir 30 sekondes of totdat botter gesmelt is. Verwyder van hitte en laat dan 'n bietjie afkoel. Sif die meel en kakaopoeier saam in 'n medium bak; tersyde gestel.
- Klits die eiers, gegranuleerde suiker, heuning, vanielje, sout en crème de cacao, indien gebruik in 'n staanmenger wat toegerus is met die klitserbyvoegsel; klits op medium-hoë spoed vir 2 minute. Verhoog dan die spoed tot hoog; klits totdat mengsel bleek en baie dik is, nog sowat 8 minute (genoeg om 'n patroon in die nasleep van die klitser te hou), sien Notas.
- Sif kakaomengsel oor eiermengsel; gebruik 'n groot rubberspatel, vou versigtig nee om af te blaas. Wanneer dit amper ingewerk is, gooi gesmelte botter langs die kant van die bak; vou liggies om te kombineer.
- Bak tot die bokant gestol en veerkragtig is, sowat 8 tot 10 minute. Maak seker dat jy nie die pionono te gaar maak nie, anders sal dit kraak wanneer jy dit rol.
- Terwyl die sjokoladekoekrol nog warm is, sif 'n dun lagie banketbakkerssuiker bo-oor (dit sal keer dat die koek aan die handdoek vassit). Draai dan 'n skerp knipmes om die rande van die koek om dit los te maak.
- Plaas 'n skoon kombuishanddoek oor die koek en draai die bakplaat versigtig op 'n werkoppervlak. Trek die perkament liggies af. Begin dan by een van die kort punte en rol die nog warm koekrolletjie en die handdoek liggies saam. (Dit moet gedoen word terwyl die koekrol warm is om te keer dat dit kraak.) Dra oondhandskoene, indien nodig. Laat die opgerolde koek heeltemal afkoel.
Hoe om klapperroomkaasvulsel te maak
- Kombineer die roomkaas met die botter in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n roei-aanhegsel teen medium spoed tot goed gemeng en glad, sowat 3 minute. Verminder die spoed tot laag en voeg die klappermelk, klapperekstrak en die banketbakkerssuiker by. Gaan voort om te klits totdat dit heeltemal gekombineer is, sowat 2 minute. (Indien nodig, voeg 'n teelepel klappermelk by, die mengsel moet donsig wees, nie loperig nie) Verhoog spoed tot hoog en klits tot donsig, nog so 2 tot 4 minute. Behou ½ koppie van die klapperroomkaas.
Hoe om sjokoladekoekrol saam te stel
- Rol die afgekoelde sjokoladekoekrol uit en smeer die roomkaasvulsel daaroor, en laat ongeveer 'n ¼-duim rand. Rol dan die koek van die kort kant af op, lig dit net 'n bietjie op terwyl jy rol sodat die vulsel nie uitgedruk word nie. Plaas op 'n opdienbord, naatkant na onder, en ryp die kante en punte van die koek met die gereserveerde klapperroomkaas. Garneer met onversoete gerasperde klapper en verkoel tot gereed om te bedien.
Notes
- Om te stoor: ’n Sjokoladekoekrol met Kokosroomkaasvulsel, draai dit styf toe in plastiek en verkoel dit vir tot 3 dae. Wanneer dit gereed is om te bedien, haal dit uit die yskas en laat dit vir 10-15 minute by kamertemperatuur sit voordat dit gesny word.
- Om te verhit: Sny die koek in porsies en plaas dit op 'n mikrogolf-veilige bord. Mikrogolf elke sny vir ongeveer 10-15 sekondes tot warm. Alternatiewelik kan jy die stukke op 'n bakplaat plaas en dit in die oond verhit teen 350 ° F (175 ° C) vir ongeveer 5-10 minute. Vermy oorverhitting van die koek, want dit kan veroorsaak dat die vulsel smelt en die koek sop kan maak.
- Vir 'n dekoratiewe opsie: Behou 'n bietjie van die roomkaasvulsel voor jy die sjokoladekoekrol aanmekaarsit. Skep dit dan in 'n spuitsak met 'n sterpunt en spuit 'n kolkende patroon bo-op die sjokoladekoek Rol voordat dit met banketbakkerssuiker bestrooi word.
- Heuning is 'n moet in hierdie resep, want dit gee buigsaamheid aan die koekrol, wat belangrik is wanneer jy dit rol sodat dit nie uitmekaar breek nie.
- Ongesoute botter of bakvet kan ook gebruik word om die bakplaat te smeer.
- As jy verskeie koekrolle bak, is dit van kardinale belang om hulle te stapel om humiditeit te behou.
- Dit is belangrik om nooit die meel vinnig by te voeg, dit oor te meng of die bakplaat met die beslag in te slaan nie, anders sal jy al die lug verloor. Maak seker jy maak die beslag in die bakpan gelyk met 'n afwaartse spatel voordat jy dit in die oond sit.
- Maak seker dat jy nie die koekrol te gaar maak nie, of dit sal kraak wanneer jy dit rol. Moenie onder klop nie; die geklitste eiers is noodsaaklik om die sjokoladekoekrolletjie te help rys.
- Die eiers moet by kamertemperatuur wees; Maak seker dat jy die eiermengsel vir die volle 10 minute klits. Deur die eiers te deurlug totdat dit skuimerig is en hul vorm behou, help dit om hierdie koek te suur en dit struktuur te gee.
- Wanneer jy meel afmeet, skep dit in 'n droë maatbeker en maak die oormaat gelyk. Deur direk uit die sak te skep, kompak die meel, wat lei tot droë gebak.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.