自發蛋糕是一種快速蛋糕,使用自發麵粉而不是通用麵粉,無需發酵粉或小蘇打,非常適合任何尋求快速簡單甜點的人。
今天我們分享的食譜是全家人的最愛! 它簡單、容易、美味; 自升蛋糕味道濃鬱,與熱咖啡或茶完美搭配。
最重要的是,這款自升蛋糕用途極其廣泛! 您可以通過添加不同的提取物、肉桂、肉荳蔻、巧克力片或任何其他所需的成分,根據食品儲藏室中的食材定制您的口味。
如何製作自升蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱架調整至中心位置,並將烤箱預熱至 350 華氏度。在標準 12 杯 Bundt 平底鍋中塗上黃油並撒上麵粉,或用烘焙噴霧噴灑麵粉。 在一個大碗中,將自發麵粉過篩。 擱置。
在立式攪拌機碗中,中速攪拌黃油和糖,直至鬆軟,約 5 分鐘。 加入雞蛋,一次一個,每個雞蛋打勻後,刮下碗的兩側。 在兩杯液體量杯中,將香草精和酪乳混合。
在低速攪拌機的情況下,交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,從麵粉開始和結束。 用橡皮刮刀刮掉碗的側面,然後快速混合,以確保麵糊充分混合。
將蛋糕糊倒入準備好的蛋糕糊中,抹平表面。 烘烤 40 到 50 分鐘,或直到插入中心的蛋糕測試器或烤肉串取出時是乾淨的,並且邊緣開始從烤盤兩側拉開。 讓它在鍋中冷卻 10 分鐘,然後倒扣到架子上並完全冷卻。
相關食譜:
食譜
簡易自升蛋糕
自發蛋糕是一種快速蛋糕,使用自發麵粉而不是通用麵粉,無需發酵粉或小蘇打,非常適合任何尋求快速簡單甜點的人。 今天我們分享的食譜是全家人的最愛! 它簡單、容易、美味; 蛋糕味道濃郁,與熱咖啡或茶完美搭配。 最重要的是,這款自升蛋糕用途極其廣泛! 您可以通過添加不同的提取物、肉桂、肉荳蔻、巧克力片或任何其他所需的成分,根據食品儲藏室中的食材定制您的口味。
說明
- 將烤箱架調整至中心位置,並將烤箱預熱至 350 華氏度。在標準 12 杯 Bundt 平底鍋中塗上黃油並撒上麵粉,或用烘焙噴霧噴灑麵粉。
- 在一個大碗中,將自發麵粉過篩。 擱置。 在立式攪拌機碗中,中速攪拌黃油和糖,直至鬆軟,約 5 分鐘。
- 加入雞蛋,一次一個,每個雞蛋打勻後,刮下碗的兩側。 在兩杯液體量杯中,將香草精和酪乳混合。
- 在低速攪拌機的情況下,交替添加麵粉混合物和酪乳混合物,從麵粉開始和結束。 用橡皮刮刀刮掉碗的側面,然後快速混合,以確保麵糊充分混合。
- 將蛋糕糊倒入準備好的蛋糕糊中,抹平表面。 烘烤 40 到 50 分鐘,或者直到插入中心的蛋糕測試器或烤肉串取出時是乾淨的,並且邊緣開始脫離烤盤的兩側。 在鍋中冷卻 10 分鐘,然後倒扣到架子上並完全冷卻。
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 確保它已完全冷卻。 用保鮮膜緊緊包裹或將其放入密封容器中以防止乾燥。 將自發性蛋糕放入室溫 2 至 3 天。 如果您需要保存更長時間,最多可以冷藏一周。
重新加熱: 將烤箱預熱至華氏 350 度(175 攝氏度)。 將蛋糕放在烤盤上,並用鋁箔鬆鬆地覆蓋它,以防止過度褐變 - 將蛋糕在烤箱中加熱 10 到 15 分鐘,或直到達到所需的溫度。 或者,您也可以將單一蛋糕片放在微波爐安全盤上重新加熱 15 至 30 秒。 密切注意它以避免過熱。
提前進行
如果您想提前製作自升蛋糕,您有幾個選擇。 首先,您可以按照食譜說明準備蛋糕糊,將其倒入平底鍋中,並用保鮮膜或鋁箔蓋緊。 接下來,在烘烤前將麵糊冷藏最多 24 小時。 準備烘烤時,將平底鍋從冰箱中取出,使其達到室溫,同時預熱烤箱。 然後,按照食譜的指示烘烤蛋糕,並根據需要調整烘烤時間。 或者,您可以提前將蛋糕徹底烘烤並稍後存放。
蛋糕完全冷卻後,用保鮮膜緊緊包裹或放入密封容器中。 您可以將蛋糕在室溫下保存 2 至 3 天,或冷藏最多一週。 當您準備好享用提前製作的蛋糕時,您可以按原樣享用,也可以按照先前的加熱說明重新加熱。
如何冷凍
要冷凍自升蛋糕,您可以按照以下步驟操作。 首先,確保蛋糕已徹底冷卻。 冷凍蛋糕時最好不加糖霜或釉料,因為它可能無法很好地冷凍。 接下來,用幾層保鮮膜將蛋糕緊緊包裹起來,將其完全覆蓋並密封,以防止凍傷。 然後,將包好的蛋糕放入冷凍容器或冷凍袋中。 在容器或袋子上貼上日期和內容物的標籤,以便於識別。 自升蛋糕可以在冰箱中保存2至3個月。
準備享用蛋糕時,將其從冰箱中取出並在冰箱中解凍過夜。 這種逐漸解凍的過程有助於保持蛋糕的水分。 解凍後,您可以按原樣食用,也可以在添加任何所需的糖霜或釉料之前將其恢復至室溫。 需要注意的是,冷凍後質地可能會略有變化,但自發性蛋糕仍然很美味。
營養成分
簡易自升蛋糕
每份的量
卡路里
444
%每日價值*
總脂肪
20
g
31
%
飽和脂肪
12
g
75
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
5
g
膽固醇
116
mg
39
%
鈉
56
mg
2
%
鉀
110
mg
3
%
碳水化合物
57
g
19
%
光纖
1
g
4
%
糖
27
g
30
%
蛋白質
8
g
16
%
維生素A
662
IU
13
%
鈣
51
mg
5
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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