如果您正在尋找既舒適又美味的甜點,那麼經典的藍莓甜點就是您的最佳選擇 Cobbler 食譜。隨著夏天的到來,新鮮的藍莓變得豐富,現在正是製作這種溫暖而黏稠的美食的最佳時機。
食譜成分簡單,準備簡單,是展示這種深受喜愛的漿果的甜味和濃鬱風味的完美方式。
首先,將新鮮藍莓與檸檬皮和果汁、糖、玉米澱粉或麵粉混合,然後烘烤,直至其風味爆裂,形成濃稠的果醬餡料。 黃油狀且易碎 biscuit 頂部注入香草和少許檸檬皮,與甜美濃鬱的餡料形成完美對比,打造出溫暖、舒適且令人無法抗拒的甜點。
這款藍莓趁熱享用,上面放一球香草冰淇淋或生奶油 Cobbler 是夏季放縱的縮影。 無論是在慵懶的午後享用,還是作為後院燒烤的焦點,這款經典甜點一定會讓您滿意。 因此,準備好您的食材,預熱烤箱,準備好品嚐美味的藍莓帶來的夏日風味吧 Cobbler 食譜。
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使用冷凍藍莓與新鮮藍莓
藍莓 cobbler 可以用新鮮或冷凍藍莓製成。與其他烘焙水果甜點(例如磅蛋糕或速食麵包)不同,冷凍藍莓中多餘的液體不會影響最終的質地。
相反,當配料烘烤時,果汁會變稠(多虧了一點玉米澱粉)。如果是當季的,請使用新鮮的藍莓:味道會更明亮、更濃鬱。品嚐並調整以控製糖含量。
如何製作藍莓 Cobbler
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 375°F,並將烤箱架放在中間位置。 潤滑脂 9"x 9" 方盤 或 2 夸脫塗有黃油的烤盤; 擱置。 在一個中等大小的碗中,將藍莓、糖、香草精、檸檬皮、檸檬汁和玉米澱粉混合。 攪拌混合,然後將漿果混合物放在一邊。 在一個大碗中,混合干成分。 將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌在一起。
加入切塊黃油,用糕點刀或雙手將其加入麵粉混合物中,直至其類似於粗麵包屑。 在玻璃量杯或小碗中將酪乳和香草精攪拌在一起; 將其添加到麵粉和黃油混合物中,用橡皮刮刀攪拌直至混合; 不要過度混合。
將藍莓轉移到準備好的烤盤中; 隨機點上2湯匙無鹽黃油。 用大勺子舀一勺 biscuit 淋上藍莓; 撒上剩餘的湯匙turbinado糖。
烘烤約 35 至 45 分鐘,直至表面呈金黃色,汁液濃稠且冒泡。 如果 biscuits 褐變太多,用箔紙鬆散地覆蓋。 從烤箱中取出平底鍋。 讓 cobbler 稍微冷卻後,與一球香草冰淇淋或一團生奶油一起食用。
製作最佳藍莓的技巧 Cobbler
最好的藍莓 cobbler 多汁但不太流淌的水果餡料和甜味和酸味的均衡混合,上面有一層金色的頂層,可以吸收果汁而不會變成糊狀。 在製作自己的簡單甜點之前,請記住以下提示:
- 使用新鮮藍莓: 新鮮藍莓是製作藍莓的最佳選擇 Cobbler 因為它們飽滿、多汁、味道濃鬱。 如果沒有新鮮藍莓,可以用冷凍藍莓代替。
- 勾芡餡料: 為了確保藍莓餡料濃稠且有果醬味,請在餡料混合物中添加玉米澱粉或麵粉。 這將有助於吸收多餘的液體並形成濃稠的質地。
- 調整糖度: 所需糖量取決於藍莓的甜度。 製作前先嚐嚐藍莓的味道 cobbler 並相應調整糖的用量。 您可以使用顆粒糖和紅糖的組合來增加風味。
- 保持黃油冷: 冷黃油對於製作嫩滑的酥皮至關重要 biscuit 配料。 使用前最好將奶油切成小塊,放入冰箱冷藏10-15分鐘。
- 不要過度勞累麵團: 過度加工麵團會導致麵團變得又硬又密 biscuit 配料。 將所有成分混合在一起直至完全混合,避免過度揉捏麵團。
- 使用深盤: 深烤盤可以讓餡料起泡, biscuit 均勻地打頂至棕色。 淺盤可能會導致配料乾燥或燒焦。
- 趁熱食用: 藍莓 Cobbler 最好趁熱食用,直接從烤箱取出。 在上面添加一球香草冰淇淋或生奶油,打造頹廢的畫龍點睛之筆。
相關食譜:
食譜
易藍莓 Cobbler
成份
說明
- 將烤箱預熱至 375°F,並將烤箱架放在中間位置。 在9 英寸x 9 英寸的方形盤或2 夸脫的烤盤上塗上黃油;放在一邊。在一個中等大小的碗中,將藍莓、糖、香草精、檸檬皮、檸檬汁和玉米澱粉混合。攪拌均勻,然後凝固將漿果混合物放在一邊。在一個大碗中,混合干成分。將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌在一起。
- 加入切塊黃油,用糕點刀或雙手將其加入麵粉混合物中,直至其類似於粗麵包屑。 在玻璃量杯或小碗中將酪乳和香草精攪拌在一起; 將其添加到麵粉和黃油混合物中,用橡皮刮刀攪拌直至混合; 不要過度混合。
- 將藍莓轉移到準備好的烤盤中; 隨機點上2湯匙無鹽黃油。 用大勺子舀一勺 biscuit 淋上藍莓; 撒上剩餘的湯匙turbinado糖。
- 烘烤約 35 至 45 分鐘,直至表面呈金黃色,汁液濃稠且冒泡。 如果 biscuits 褐變太多,用箔紙鬆散地覆蓋。 從烤箱中取出平底鍋。 讓 cobbler 稍微冷卻後,與一球香草冰淇淋或一團生奶油一起食用。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。