这款 Pastel de Fresa 配 Brigadeiro 酱是任何大型庆祝活动的完美甜点。优雅又美味,是我家人的最爱之一。
柔嫩可口的草莓蛋糕,淋上浓郁的巴西风味 Brigadeiro 酱。想象一下,或者更好的是,尝试一下!
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方法概览
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
草莓蛋糕步骤:
- 将草莓洗净并去壳,搅拌成果泥。
- 用中火煮果泥,直至变稠并减少一半。
- 将烤箱预热至 350°F (180°C),在烤盘上涂抹油脂和面粉。
- 筛入面粉和泡打粉,研磨冻干草莓,然后混合所有干成分。
- 奶油黄油和糖,一次打入一个鸡蛋。
- 将草莓汁、香草精、牛奶和食用色素(如果使用)混合。
- 将干成分和湿成分交替添加到搅拌机中,搅拌直至完全混合。
- 将面糊倒入平底锅中,烘烤 55-60 分钟,或直至插入的牙签拔出时是干净的。
- 将蛋糕在平底锅中冷却 15 分钟,然后将其倒扣到金属架上完全冷却。
Brigadeiro 配料:
- 将配料放入平底锅中,煮至浓稠且有光泽。
- 稍微冷却,淋在冷却的蛋糕上。
提示和建议
- 对于这个 Pastel de Fresa 食谱,我们使用了 Wilton 优质不粘 9.51 英寸凹槽管盘。请记住,t使用的烤盘类型会影响烹饪时间。
金属烤盘的导热方式可能与陶瓷盘不同,从而导致烹饪时间不同。我们建议密切关注蛋糕
在烘烤时,定期用牙签或蛋糕测试仪检查,以确保其煮熟。如果您使用金属烤盘,则可能需要稍微减少烹饪时间。
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烹饪食谱
简单的草莓蛋糕
这款 Pastel de Fresa 配 Brigadeiro 酱是任何大型庆祝活动的完美甜点。优雅又美味,是我家人的最爱之一。柔嫩可口的草莓蛋糕,淋上浓郁的巴西风味 Brigadeiro 酱。想象一下,或者更好的是,尝试一下!
成分
草莓蛋糕
对于 Brigadeiro 酱:
- ½ 杯 甜炼乳
- ½ 杯 霜重
- 1 汤匙 无盐黄油
说明
对于弗雷萨蜡笔:
- 首先清洗草莓并去除茎和叶。 如果需要,将草莓切成小块,然后将其放入搅拌机或食品加工机中。 将草莓搅拌直至分解成光滑的果泥。
- 将果泥转移到平底锅中,然后用中火加热。 盖子半开,经常搅拌,直到草莓泥变稠并减少到 ½ 杯,这可能需要大约 30 分钟,具体取决于草莓的多汁程度。
- 一旦果泥减少,将其从火上移开并冷却至室温,然后再将其用于蛋糕中。 将烤箱预热至 350°F (180°C),准备一个不粘的 9.51 英寸凹槽烤盘,用起酥油或黄油润滑,撒上面粉或使用烘焙不粘喷雾。
- 在一个大碗中,将面粉和发酵粉一起过筛。 将冻干草莓放入食品加工机的碗中,搅拌直至变成细粉。 将磨碎的冻干草莓加入面粉混合物中,搅拌混合。 搁置。
- 在立式搅拌机的碗中,将黄油和糖混合在一起,直至混合物变得轻盈蓬松,大约需要 5 分钟。 一次打一个鸡蛋,每次添加后充分搅拌,并根据需要刮下碗的侧面。 在量杯中,将草莓泥、香草精、透明香草和牛奶搅拌在一起。
- 如果您使用食用色素,请将其搅拌到混合物中直至均匀分布。 在低速搅拌机的情况下,分三次交替添加面粉混合物和酪乳混合物,以面粉混合物开始和结束。 混合直至完全混合。
- 将面糊倒入准备好的平底锅中,然后在柜台上敲击几次以除去气泡。 烘烤 55 到 60 分钟,或者直到插入中心的牙签拔出时干净且边缘开始脱离烤盘两侧。 如果 Pastel de Fresa 褐变太多,请用箔纸松散地覆盖它。 让蛋糕在锅中冷却 15 分钟,然后将其倒扣到金属架上完全冷却。
- 金属烤盘的导热方式可能与陶瓷盘不同,从而导致烹饪时间不同。 我们建议在烘烤时密切关注蛋糕,并定期用牙签或蛋糕测试仪检查,以确保蛋糕熟透。 如果您使用金属烤盘,则可能需要稍微减少烹饪时间。
如何制作Brigadeiro
- 在一个中等大小的平底锅中,将甜炼乳、浓奶油和黄油混合。 用中火煮约 5 分钟,不断搅拌,直至混合物变得浓稠且有光泽。 让 Brigadeiro 稍微冷却,然后将其淋在冷却的蛋糕顶部。
如何存储
要将 Pastel de Fresa 与 Brigadeiro Sauce 一起储存,请用蛋糕圆顶盖住,然后在冰箱中保存最多 3 天。 brigadeiro 酱在冰箱中会稍微变硬,但在室温下会再次软化。
准备食用时,将蛋糕从冰箱中取出,使其恢复到室温约 30 分钟,然后食用。
营养成分
简单的草莓蛋糕
每份服务量
卡路里
521
%每日价值*
脂肪
25
g
38
%
饱和脂肪
12
g
75
%
反式脂肪
1
g
多不饱和脂肪
2
g
单不饱和脂肪
9
g
胆固醇
128
mg
43
%
钠
298
mg
13
%
钾
246
mg
7
%
碳水化合物
67
g
22
%
光纤
2
g
8
%
糖
41
g
46
%
蛋白质
8
g
16
%
维生素A
713
IU
14
%
维生素C
51
mg
62
%
钙
173
mg
17
%
铁
3
mg
17
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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