这些柔软微甜的 Pan de Papa(土豆面包)味道浓郁!它们由真正的土豆泥制成,非常适合汉堡、任何餐点的美味补充,或搭配一杯滚烫的咖啡。尝试一下——您不会失望的。它们可能会成为您的新宠!
方法概览
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
- 用微波炉或炉子将牛奶加热至微温。
- 在立式搅拌机中,将鸡蛋、面粉、糖、酵母、盐、油和土豆泥混合。加入温牛奶和水的混合物。揉至光滑。
- 将面团揉成球状,放入涂有油脂的碗中,盖上盖子,发酵至两倍大(1 至 1 ½ 小时)。
- 将面团分成12份,搓成球状,放入抹了油的烤盘中。
- 将烤箱预热至350°F(177°C)。
- 在面包顶部刷上鸡蛋液。
- 烘烤 25 至 30 分钟,直至呈金黄色并轻敲时呈空心状。
- 食用前在金属架上冷却至少 20 分钟。
服务建议
Pan de Papa 用途广泛,有多种食用方式:
- 搭配黄油或涂抹酱: 趁热与黄油、香草黄油或各种涂抹酱一起食用 草莓酱, 蜂蜜黄油,或奶油奶酪。
- 作为配菜: 搭配任何主菜,尤其是 汤类 or 炖.
- 对于三明治: 将这些卷用于三明治或汉堡包。
- 含早餐: 并肩服务 鸡蛋, 熏肉,或香肠。
💡提示和建议
- 使用前确保土豆泥处于室温。
- 如果使用活性干酵母,请确保先在温牛奶混合物中激活它,然后再将其添加到面粉中。
- 确保您的酵母新鲜且活跃。用于激活酵母的液体应该是温热的(约 110°F 或 45°C),但不能太热,因为高温会杀死酵母。
- 食用前,让面包卷在金属架上冷却几分钟。这可以防止底部变得潮湿。
查看更多面包食谱:
烹饪食谱
简易土豆卷
这些柔软微甜的 Pan de Papa(土豆面包)味道浓郁!它们由真正的土豆泥制成,非常适合汉堡、任何餐点的美味补充,或搭配一杯滚烫的咖啡。尝试一下——您不会失望的。它们可能会成为您的新宠!
成分
对于洗蛋:
- 1 鸡蛋 , 殴打
- 1 汤匙 奶油、牛奶或水
- 一小撮白糖
- 盐少许
说明
- 将牛奶放入微波炉安全碗中,用高火加热约 20-30 秒,直至微温。您也可以在炉子上的平底锅中进行此操作。
- 在带有面团钩的立式搅拌机中,将鸡蛋、面粉、糖、酵母、盐、黄油和土豆泥混合。加入温牛奶和水的混合物,揉捏约 5 分钟,直至面团光滑柔软。
- 将面团揉成球状,放入一个涂有少许油脂的大碗中。用保鲜膜盖住它,让它在温暖的地方发酵,直到体积翻倍,大约需要 1 到 1 XNUMX/XNUMX 小时。
- 第一次发酵后,将面团分成12等份(每份约100克),将每份面团揉成光滑的球状。将它们放入涂有油脂的烤盘中。
- 盖上锅盖,让面包卷发酵至两倍大,大约需要 1 小时。
- 当面包发酵时,将烤箱预热至 350°F (177°C),准备准备洗蛋液。
- 在一个小碗中,打碎鸡蛋,然后用叉子或搅拌器轻轻搅拌。加入一汤匙牛奶、少许盐和少许糖。将所有东西搅拌在一起,直至充分混合并稍微起泡。
- 用糕点刷轻轻刷每个面包的表面。一定要盖住顶部和侧面,以便均匀上色。
- 将面包放入预热的烤箱中烘烤 25 至 30 分钟,或直至面包顶部呈金黄色,轻敲底部时发出空心的声音。
- 将面包从烤箱中取出,放在金属架上冷却至少 20 分钟,然后食用。
如何储存和重新加热:
在室温下保存在密封容器或塑料袋中最多 3 天。为了延长储存时间,请将它们放在冰箱中最多一周。
将烤箱预热至 350°F (175°C)。将面包卷放在烤盘上,加热约 5-10 分钟。用湿纸巾包裹面包卷,然后用微波炉加热 15-20 秒,以便快速重新加热。
提前并冻结:
为了提前做好准备,请按照食谱的说明进行操作。将面团揉成球状,然后将其转移到涂有油的碗中。盖紧并冷藏 12 小时或过夜。
第二天,将面团从冰箱中取出。轻轻地把它压下来,做成面包,然后放在烤盘上。留出额外的时间让冷冻面团发酵。然后,按照食谱的说明进行烘烤。
您可以在烘烤之前或之后冷冻 Pan de Papa。要在烘烤前冷冻,请在完成第一次发酵并将面团成型为 6 个球后,将它们放在烤盘上,然后放入冰箱直至变硬,大约 2 至 3 小时。
将它们转移到可重新密封的冷冻袋中,在密封袋之前挤出多余的空气,并冷冻最多 3 个月。准备烘烤时,将面团在室温下解冻。解冻后,将面团球放入烤盘中进行第二次发酵,然后继续按照食谱进行。
要冷冻烤好的爸爸面包,请让其完全冷却,用铝箔紧紧包裹,然后放入冷冻袋中。密封袋子之前挤出多余的空气,并冷冻最多 1 个月。
要解冻,请将面包卷从冰箱中取出并置于室温下。然后,将铝箔包裹的卷放入预热的 350°F 烤箱中 10 至 15 分钟直至变热。
营养成分
简易土豆卷
每份服务量
卡路里
335
%每日价值*
脂肪
6
g
9
%
饱和脂肪
1
g
6
%
反式脂肪
0.002
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
4
g
胆固醇
16
mg
5
%
钠
353
mg
15
%
钾
368
mg
11
%
碳水化合物
62
g
21
%
光纤
3
g
13
%
糖
4
g
4
%
蛋白质
8
g
16
%
维生素A
26
IU
1
%
维生素C
23
mg
28
%
钙
18
mg
2
%
铁
3
mg
17
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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