没有什么比新鲜出炉的面包的香味更能让人们聚集在一起的了。无论您是举办大型家庭聚会还是只是想为周末晚餐添加一些特别的东西,这些自制的晚餐卷都是任何餐点的完美补充。
这个食谱由面粉、鸡蛋和黄油等简单原料制成,很容易遵循,并且很快就能完成。面团在立式搅拌机中混合,使过程更加简单,并确保每次的结果一致。
当面团发酵时,新鲜出炉的面包的诱人香气充满您的家,营造出温暖而温馨的氛围。 当烘烤面包卷的时候,它们的外面会变成金黄色,酥脆,而里面仍然柔软蓬松。 这些晚餐卷涂上融化的黄油,简直难以抗拒。
这些晚餐卷适合任何场合,从节日盛宴到与朋友共进休闲晚餐,一定会给人留下深刻的印象。趁热将它们涂上一点黄油,然后看着它们立即从篮子里消失。
通过这个易于遵循的食谱,您可以创造出一点您的味蕾(以及您的家人和朋友)会喜欢的自制美味。
那么为什么不尝试一下,为您的下一顿饭带来一点温暖和舒适呢?想要了解更多像这样的美味面包食谱,请查看我们的 托尔塔面包, 迷迭香佛卡夏面包, 面包棒, 加莱塔军营, 加莱塔 巴拉圭, 三明治面包, 全麦皮塔饼, an饼, 面包面包, 博利略s及 泰勒拉面包.
如何制作晚餐卷
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在 13 英寸 x 18 英寸有边烤盘上铺上羊皮纸; 搁置。 在立式搅拌机的碗中,将酵母、1 杯面粉和 1 杯温水(约 110 至 115 F)混合。 静置 10 至 15 分钟,直至混合物起泡。 在另一个碗中,将剩余的面粉、盐和糖混合。 搁置。
将软化的黄油和鸡蛋与酵母混合物一起放入立式搅拌机碗中。 使用面团钩附件低速搅拌,直至成分充分混合。
将面粉混合物分 3 至 4 次添加到立式搅拌机碗中,每次添加后低速搅拌约 8 分钟,直至面团混合在一起且光滑且有弹性。
将面团揉成球状,放入一个涂有油脂的大碗中。 盖上干净的厨房毛巾,放在温暖、无风的地方发酵约 1 至 2 小时,或直至体积翻倍。
将烤箱预热至 375F (190C)。 面团发酵好后,轻轻敲击以释放气泡。 将面团分成24等份,每份约70克。 将每块擀成球状,放在准备好的烤盘上,之间留一些空间以便发酵。
用干净的厨房毛巾盖住面团,让它们在温暖、无风的地方发酵约 30 到 45 分钟,或者直到面团体积增加一倍。 将面包卷烘烤 20 至 25 分钟,或直至其呈金黄色并敲击时发出中空的声音。
烘烤面包卷时,在小平底锅或微波炉中融化 1 块黄油(113 克)。 卷完成后,将其从烤箱中取出并转移到金属架上冷却几分钟。 用糕点刷将融化的黄油刷在热面包卷的顶部。 将面包卷趁热或在室温下食用。
观看如何制作
相关食谱:
烹饪食谱
简单的晚餐卷
成分
- 250 ml (约1杯)温热的2%牛奶或水 (110层至115层)
- 4 大 鸡蛋 , 室内温度
- 200 g (14汤匙)无盐黄油软化
- 100 g (½) 白砂糖
- 3 茶匙 犹太盐
- 1 kg (8 杯)面包粉或通用面粉
- 17 g (2汤匙)速溶干酵母
用于刷晚餐卷
- 113 g (1 条) 黄油
说明
- 在 13 英寸 x 18 英寸有边烤盘上铺上羊皮纸; 搁置。 在立式搅拌机的碗中,将酵母、1 杯面粉和 1 杯温水(约 110 至 115 F)混合。 静置 10 至 15 分钟,直至混合物起泡。 在另一个碗中,将剩余的面粉、盐和糖混合。 搁置。
- 将软化的黄油和鸡蛋与酵母混合物一起放入立式搅拌机碗中。 使用面团钩附件低速搅拌,直至成分充分混合。
- 将面粉混合物分 3 至 4 次添加到立式搅拌机碗中,每次添加后低速搅拌约 8 分钟,直至面团混合在一起且光滑且有弹性。
- 将面团揉成球状,放入一个涂有油脂的大碗中。 盖上干净的厨房毛巾,放在温暖、无风的地方发酵约 1 至 2 小时,或直至体积翻倍。
- 将烤箱预热至 375F (190C)。 面团发酵好后,轻轻敲击以释放气泡。 将面团分成24等份,每份约70克。 将每块擀成球状,放在准备好的烤盘上,之间留一些空间以便发酵。
- 用干净的厨房毛巾盖住面团,让它们在温暖、无风的地方发酵约 30 到 45 分钟,或者直到面团体积增加一倍。 将面包卷烘烤 20 至 25 分钟,或直至其呈金黄色并敲击时发出中空的声音。
- 烘烤面包卷时,在小平底锅或微波炉中融化 1 块黄油(113 克)。 卷完成后,将其从烤箱中取出并转移到金属架上冷却几分钟。 用糕点刷将融化的黄油刷在热面包卷的顶部。 将面包卷趁热或在室温下食用。
- 储存: 让晚餐卷完全冷却至室温。 将卷筒存放在密封容器或可重新密封的塑料袋中。 将面包卷在室温下保存最多 3 天。
- 再加热: 将烤箱预热至 350°F (175°C)。 从容器或袋子中取出餐卷,然后将其放在烤盘或烤盘上。 在面包卷上刷上融化的黄油或水,以防止它们变干。 用铝箔松散地盖住卷。 将面包卷烘烤 10 至 15 分钟,或直至它们再次加热并变软。 取下铝箔纸,再烘烤 5 分钟,或直至面包卷表面呈浅棕色且酥脆。 立即将重新加热的面包卷送上桌。 注意:避免在微波炉中重新加热餐卷,因为这会导致它们变得坚硬且有弹性。 在烤箱中重新加热是恢复面包卷柔软蓬松质地的最佳方法。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。