Pão de Queijo,也称为巴西奶酪面包,是一种起源于巴西的流行美味小吃。这些一口大小的小面包卷外面酥脆,里面柔软有嚼劲,充满了奶酪的味道。
这种无麸质面包是用 尤卡淀粉 (木薯粉) 和切碎的帕尔马干酪。 它制作简单,非常适合作为开胃菜、小吃,甚至早餐。
在这个食谱中,我们将指导您完成使用简单的原料制作最好的巴西奶酪面包的步骤,您可以在当地的杂货店轻松找到这些原料。准备好在厨房里享受巴西风味吧!
如何制作 Pão de Queijo
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将牛奶、油、盐和水放入中等大小的平底锅中,煮沸。从火上移开,慢慢倒在木薯粉上。使用木抹刀,快速将混合物充分混合。
让它冷却。 当面团冷却到可以触摸时,加入鸡蛋(一次一个)。 用手搅拌直至混合。 然后加入奶酪(一次一小把)直至混合。
当混合物混合成均匀的混合物时,您可以开始在碗中揉捏。 用手掌根将面团涂抹在远离身体的地方,形成光滑、致密的面团。
面团被涂抹后,用有角度的抹刀将其重新聚集在一起,并继续这样做,直到面团很好地结合在一起并从碗中分离出来。
用油润湿手掌,取一块面团(大约一大汤匙),并将其形成大约 1-½ 英寸的球。
将奶酪面包放在准备好的烤盘上,它们之间至少留出 1 英寸的距离。 烘烤巴西奶酪面包,直至其变得膨胀,感觉顶部呈浅金黄色,烘烤过程中旋转约 12 至 15 分钟。
相关食谱:
烹饪食谱
简易奶酪面包
Pão de Queijo,也称为巴西奶酪面包,是一种起源于巴西的流行美味小吃。 这些一口大小的小面包卷外面酥脆,里面柔软有嚼劲,充满了奶酪的味道。 这种无麸质面包是用 尤卡淀粉, 木薯粉和切碎的帕尔马干酪。 它制作简单,非常适合作为开胃菜、小吃,甚至早餐。 在这个食谱中,我们将指导您完成使用简单的原料制作最好的巴西奶酪面包的步骤,您可以在当地的杂货店轻松找到这些原料。 准备好在厨房里享受巴西风味吧!
成分
说明
- 将烤箱预热至 500 ⁰ 华氏度。在 2 英寸烤盘上铺上羊皮纸,沿 (13) 18 行; 搁置。 将木薯粉放入 6 夸脱的搅拌碗中。
- 将牛奶、油、盐和水放入一个中等大小的平底锅中,煮沸。 从火上移开,慢慢倒在木薯粉上。 使用木抹刀,快速将混合物充分混合。 让它冷却。
- 当面团冷却到可以触摸时,加入鸡蛋(一次一个)。用手搅拌直至混合。 然后加入奶酪(一次一小把),搅拌直至混合。
- 当混合物变成均匀的混合物时,您可以开始在碗中揉捏。 用手掌根将面团涂抹在远离身体的地方,形成光滑、致密的面团。 面团涂抹完毕后,用木角抹刀将其重新聚集在一起,继续进行,直到巴西 Pão de Queijo 面团完美地融合在一起并从碗中分离出来。
- 用油润湿手掌,取一块面团(大约一大汤匙),并将其形成大约 1-½ 英寸的球。 (这个过程很辛苦,但是只要有一点耐心就可以了)
- 将巴西 Pão de Queijo 面团放在准备好的烤盘上,两者之间至少留出 1 英寸(2.54 厘米)的距离。 将完成的奶酪面包放入冰箱或冰柜中冷却 10 到 15 分钟,同时您正在吃完剩余的奶酪面包。
- 烘烤巴西奶酪面包,直到它们变得膨胀,感觉顶部呈浅金黄色,烘烤过程中旋转大约 12 到 15 分钟。 趁热或在室温下食用。 享受!
如何储存和重新加热
储藏: 最好的巴西奶酪面包 (Pão de Queijo),将冷却的面包卷转移到密封容器或可重新密封的塑料袋中,然后在冰箱中存放 3-4 天,或在冰箱中存放最多 3 个月。
重新加热: 将烤箱预热至 350°F (180°C),将面包卷放在衬有羊皮纸的烤盘上,如果冷藏则烘烤 5-7 分钟,如果冷冻则烘烤 10-12 分钟,直至加热透脆。 或者,您也可以在微波炉中重新加热 10-15 秒,这可能会导致面包失去松脆的质地。 建议仅重新加热您计划食用的面包卷数量,以保持面包的新鲜度和质地。
超前
最好的巴西奶酪面包 (Pão de Queijo) 可以通过将成型的面包卷冷冻长达 3 个月来提前制作。 为此,请将面包卷放在烤盘上冷冻 1-2 小时,直至变硬,然后将其转移到可重新密封的塑料袋或密封容器中。 准备烘烤时,将烤箱预热至 375°F (190°C),将所需数量的面包卷放在衬有羊皮纸的烤盘上,烘烤 20-25 分钟或直至金黄色并加热。
对于那些想要节省时间或计划举办聚会或聚会的人来说,这是一个绝佳的选择。 您可以享受新鲜的自制面包卷,而无需每次都从头开始制作面包卷。
如何冻结
要冷冻最佳巴西奶酪面包 (Pão de Queijo),首先让面包卷完全冷却至室温。 然后,将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上,并放入冰箱中1-2小时直至变硬。 面包卷冷冻后,将其转移到可重新密封的塑料袋或密封容器中,并贴上日期和内容的标签。
冷冻面包卷在冰箱中最多可保存3个月。 然后,当您准备烘烤它们时,从冰箱中取出所需数量的面包卷并根据食谱说明进行烘烤。 对于那些想要提前制作面包、吃剩菜或总是吃美味小吃的人来说,冷冻最好的巴西奶酪面包是一个方便实用的选择。
- 我在巴西 Pão de Queijo 食谱中使用了最少量的盐,但您可以根据自己的口味添加更多的盐。
- 巴西芝士面包烘烤后变得轻盈透气; 那时你就知道事情已经完成了。
营养成分
简易奶酪面包
每份服务量
卡路里
203
%每日价值*
脂肪
12
g
18
%
饱和脂肪
4
g
25
%
反式脂肪
0.001
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
6
g
胆固醇
25
mg
8
%
钠
371
mg
16
%
钾
31
mg
1
%
碳水化合物
19
g
6
%
糖
0.4
g
0
%
蛋白质
7
g
14
%
维生素A
157
IU
3
%
钙
205
mg
21
%
铁
0.5
mg
3
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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