איר זוכט פֿאַר אַ פאַרבייַסן וואָס איז בערסטינג מיט טאַם? קוק ניט ווייַטער ווי דעם רעצעפּט פֿאַר טרוסקאַווקע שיט שטיקל מיט טרוסקאַווקע קרעם קעז פראָסטינג. נאָך פילע יקספּעראַמאַנץ און אַדזשאַסטמאַנץ, איך לעסאָף געפֿונען די שליימעסדיק וואָג פון טאַם און געוועב.
אין ערשטער, מיין רעצעפּט גערופן בוטטערמילק, 4 עגגס, מעל, פּאַפּשוי, וואַניל, פּוטער און פריש טרוסקאַווקע פּיוריי רעדוקציע אין די שטיקל טייג. אָבער, די ריזאַלטינג שטיקל איז געווען אַ ביסל געדיכט און שווער.
בשעת מיין משפּחה ינדזשויד עס, עס איז נישט וואָס איך האט אין זינען. אַזוי, איך געמאכט עטלעכע טוויקס צו שליימעסדיק דעם רעצעפּט.
איך סוואַפּט אויס די באַטערמילק פֿאַר גאַנץ מילך, איבערגעהיפּערט די פּאַפּשוי, צוגעגעבן אַן עקסטרע יי, און געוויינט אַ קאָמבינאַציע פון פריש טרוסקאַווקע פּיוריי רעדוקציע און ערד פרירן-דאַר סטראָבעריז, צוזאַמען מיט אַ ביסל פון ייל און אַ מישן פון ריין און קלאָר וואַניל עקסטראַקט.
מיט די אַדזשאַסטמאַנץ און אַ ביסל מער באַקינג פּודער, איך אַטשיווד אַ ליכט, פייַכט, ווייך שטיקל וואָס בערסץ מיט געשמאַק טרוסקאַווקע טאַם. אבער דער שטיקל איז בלויז טייל פון דער געשיכטע. די טרוסקאַווקע קרעם קעז פראָסטינג עלאַווייץ דעם פאַרבייַסן צו אן אנדער מדרגה.
נאָך טכילעס טריינג צו מאַכן די פראָסטינג מיט פריש טרוסקאַווקע פּיוריי רעדוקציע, איך געפֿונען אַז עס ריזעמבאַלד מער אַ טרוסקאַווקע יאָגורט ווי אַ דעקאַדענט פראָסטינג.
דורך עקספּערימענטאַטיאָן, איך געפֿונען די שליימעסדיק וואָג פון ינגרידיאַנץ - ערד פרירן-דאַר סטראָבעריז, קרעם קעז, אַנסאַלטעד פּוטער, פּאַודערד צוקער און אַ מישן פון קלאָר און ריין וואַניל עקסטראַקץ.
די קאָמבינאַציע קריייץ אַ קרימי און טאַנגי פראָסטינג מיט אַ דעקאַדענט געוועב וואָס מעלץ אין דיין מויל.
אַדדינג ערד פרירן-דאַר סטראָבעריז אַנשטאָט פון טרוסקאַווקע רעדוקציע ניט בלויז גיט די פראָסטינג אַ וויבראַנט ראָזעווע כיו, אָבער אויך ינטענסאַפייז די טרוסקאַווקע טאַם, מאכן עס אפילו מער מאָוטהוואַטערינג און אַפּילינג.
צי איר סעלאַברייטיד אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער נאָר נאָכגעבן מיט אַ זיס מייַכל, דעם טרוסקאַווקע שיט שטיקל מיט טרוסקאַווקע קרעם קעז פראָסטינג איז די שליימעסדיק פאַרבייַסן. עס איז גרינג צו מאַכן, פּאַקט מיט טאַם און געראַנטיד צו ימפּאָנירן ווער עס יז וואס פרוווט עס.
אַזוי טאָן ניט קווענקלען צו פּרובירן דעם רעצעפּט און דערפאַרונג די פּלאַצן סטראָבעריז טאַם אין יעדער דילעקטאַבאַל ביס!🍰
פֿאַר מער טרוסקאַווקע-ינספּייערד דיזערץ, זיין זיכער צו טשעק אונדזער סטראָבערי Galette, סטראָבערי Muffin, סטראָבערי Scones מיט טרוסקאַווקע שעל טאַפּינג, פריש טרוסקאַווקע שטיקל, סטראָבערי Cobbler, טרוסקאַווקע האָבערגריץ באַרס, סטראָבערי Galette, טרוסקאַווקע קורץ שטיקל, פרוכט טאַרט, יאַגדע קלייניקייַט, טרוסקאַווקע קרעם קעז פּאַרפאַיט, טרוסקאַווקע פרוכט סאַלאַט, און טרוסקאַווקע דזשאַם.
און פֿאַר אַ כעלטיער אָפּציע, פּרובירן אונדזער גאַנץ-ווייץ שאָרטקייק, וואָס איז גלייַך געשמאַק. און פֿאַר אַ דאָרשט-קווענטשינג געטראַנק, איר מוזן פּרובירן אונדזער מויל-וואָטערינג טרוסקאַווקע לעמאָנאַדע!
שפרינג צו:
ווי צו מאַכן טרוסקאַווקע שיט שטיקל
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
פֿאַר די טרוסקאַווקע שיט שטיקל: אָנהייב דורך וואַשינג די סטראָבעריז און רימוווינג די סטעמס און בלעטער. שנייַדן די סטראָבעריז אין קלענערער ברעקלעך, אויב דארף, און שטעלן זיי אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.
פּולס די סטראָבעריז ביז זיי זענען צעבראכן אַראָפּ אין אַ גלאַט פּיוריי. אַריבערפירן די פּיוריי צו אַ פאַן און שטעלן עס אויף מיטל היץ.
קאָכן מיט אַ דעקל, סטערינג אָפט, ביז די טרוסקאַווקע פּיוריי טיקאַנז און איז רידוסט צו ½ גלעזל, וואָס קען נעמען וועגן 30 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי זאַפטיק די סטראָבעריז זענען.
אַמאָל די פּיוריי האט רידוסט, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער ניצן עס אין די שטיקל.
פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ף (180 ℃) און צוגרייטן אַ 9 קס 13 אינטש באַקינג פּאַן דורך גריסינג מיט פאַרקירצן אָדער פּוטער און פלאַוערינג עס אָדער ניצן באַקינג ניט-שטעקן שפּריץ. אין אַ גרויס שיסל, סיפט צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער.
אָרט די פרירן-דאַר סטראָבעריז אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק ביז זיי ווערן אַ פייַן פּודער. לייג די ערד פרירן-דאַר סטראָבעריז צו די מעל געמיש און וויסק צו פאַרבינדן. שטעלן באַזונדער.
אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער, קרעם צוזאַמען די פּוטער און צוקער ביז די געמיש איז ליכט און פּוכיק, וועגן 5 מינוט. קלאַפּן אין די עגגס איינער אין אַ צייַט, מיקסינג געזונט נאָך יעדער אַדישאַן און סקרייפּינג אַראָפּ די זייטן פון די שיסל ווי דארף.
אין אַ מעסטן גלעזל, וויסק צוזאַמען די טרוסקאַווקע פּיוריי רעדוקציע, וואַניל עקסטראַקט, קלאָר וואַניל, און מילך. אויב איר נוצן עסנוואַרג קאַלערינג, וויסק עס אין די געמיש ביז עס איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט.
מיט די מיקסער אויף נידעריק גיכקייַט, בייַטנ לויט דער ריי אַדינג די מעל געמיש און די בוטטערמילק געמיש אין דרייַ אַדישאַנז, סטאַרטינג און סאָף מיט די מעל געמיש. מישן ביז נאָר קאַמביינד.
גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַן און גלאַט די ייבערפלאַך. באַקן פֿאַר 55-60 מינוט, אָדער ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער קומט ריין און די עדזשאַז אָנהייבן צו ציען אַוועק פון די זייטן פון די פּאַן.
קאָווער די טרוסקאַווקע שטיקל לוסלי מיט שטער אויב עס איז בראַונינג צו פיל. לאָזן די שטיקל קיל אין די פּאַן פֿאַר 15 מינוט איידער איר ינווערטינג עס אויף אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר.
👀👉נאטיץ: מיר געניצט אַ סעראַמיק באַקינג שיסל פֿאַר דעם טרוסקאַווקע שיט שטיקל רעצעפּט. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דער טיפּ פון באַקינג שיסל געניצט קענען ווירקן די קוקינג צייַט פון די קאַראַט שיט שטיקל.
א מעטאַל באַקינג שיסל קען פירן היץ דיפערענטלי ווי אַ סעראַמיק שיסל, ריזאַלטינג אין וועריינג קוקינג צייט. מיר רעקאָמענדירן צו האַלטן אַן אויג אויף דעם שטיקל בשעת עס איז באַקינג און קאָנטראָלירן עס פּיריאַדיקלי מיט אַ ציינשטעכער אָדער שטיקל טעסטער צו ענשור אַז עס איז האַלב. אויב איר נוצן אַ מעטאַל באַקינג שיסל, איר קען דאַרפֿן צו רעדוצירן די קוקינג צייט אַ ביסל.
ווי צו מאַכן טרוסקאַווקע קרעם קעז פראָסטינג
אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער, שלאָגן די קרעם קעז און אַנסאַלטעד פּוטער ביז זיי ווערן ליכט און פּוכיק, וועגן 2 מינוט. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מאָל די פרירן-דאַר סטראָבעריז אין אַ פייַן פּודער.
לייג די ערד פרירן-דאַר סטראָבעריז צו די קרעם קעז און פּוטער געמיש, און שלאָגן ביז אַלץ איז קאַמביינד. לייג פּאַודערד צוקער, וואַניל עקסטראַקט, און קלאָר וואַניל צו די געמיש, פאָרזעצן צו שלאָגן ביז די פראָסטינג ווערט גלאַט און געזונט קאַמביינד.
אַמאָל די שטיקל האט קולד גאָר, פאַרשפּרייטן די פראָסטינג יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די שטיקל. גאַרניש דעם שטיקל מיט קראַשט פרירן-דאַר סטראָבעריז, אויב געוואלט.
זען מער בלאַט שטיקל רעסיפּעס:
- וואַניל שיט שטיקל
- קאָקאָסנוס שיט שטיקל
- שאָקאָלאַד שיט שטיקל מיט מאָטשאַ פראָסטינג
- מאַראַנץ שיט שטיקל מיט מאַראַנץ קרעם קעז פראָסטינג
- Nesquick טשאָקלאַט שטיקל מיט בריגאַדעראָ
- בראַזיליאַן מער שטיקל "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
רעצעפּט
גרינג טרוסקאַווקע שיט שטיקל מיט טרוסקאַווקע פראָסטינג
מכשירים
ינגרעדיענץ
פֿאַר די טרוסקאַווקע שטיקל
- 1 פונט פריש טרוסקאַווקע , רינסעד און כאַלד
- 375 g (3 טעפּלעך) אַלע-ציל מעל
- ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 4 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 גלעזל גאנצע מילך
- 170 g (1 שטעקן פּלוס 4 טייבאַלספּונז) אַנסאַלטעד פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור
- 60 ml (¼ גלעזל) ווייַנטרויב ייל אָדער אַוואָקאַדאָ בוימל
- ¾-1 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 5 גרויס עגגס , אין צימער טעמפּעראַטור
- 1 עסלעפל ריין וואַניל עקסטראַקט
- 1 עסלעפל קלאָר וואַניל
- 28 g (וועגן 1 גלעזל) פרירן-דאַר טרוסקאַווקע
- ¼ לעפעלע ראָזעווע עסנוואַרג קאַלערינג , אַפּשאַנאַל
- פּוטער און מעל די פּאַן אָדער נוצן נאַנסטיק באַקינג שפּריץ
פֿאַר די טרוסקאַווקע קרעם קעז פראָסטינג:
- 226 g (8 אַז) פול-פעט קרעם קעז, סאָפאַנד צו צימער טעמפּעראַטור
- 248 g (2 טעפּלעך) סיפטיד קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
- 113 g (1 שטעקן) אַנסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד אָבער נאָך קיל צו די פאַרבינדן
- 5 ml (1 לעפעלע) ריין וואַניל עקסטראַקט
- 5 ml (1 לעפעלע) קלאָר וואַניל
- 1 גלעזל (וועגן 28) פרירן-דאַר טרוסקאַווקע , ערד
ינסטראַקשאַנז
פֿאַר די טרוסקאַווקע שיט שטיקל:
- אָנהייב דורך וואַשינג די סטראָבעריז און רימוווינג די סטעמס און בלעטער. שנייַדן די סטראָבעריז אין קלענערער ברעקלעך, אויב דארף, און שטעלן זיי אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. פּולס די סטראָבעריז ביז זיי זענען צעבראכן אַראָפּ אין אַ גלאַט פּיוריי. אַריבערפירן די פּיוריי צו אַ פאַן און שטעלן עס אויף מיטל היץ.
- קאָכן מיט די דעקל אַדזשאַר, סטערינג אָפט, ביז די טרוסקאַווקע פּיוריי טיקאַנז און רידוסט צו ½ גלעזל, וואָס קען נעמען וועגן 30 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי זאַפטיק די סטראָבעריז זענען. אַמאָל די פּיוריי האט רידוסט, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער ניצן עס אין די שטיקל. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° F (180 ° C) און צוגרייטן אַ 9 קס 13 אינטש באַקינג פּאַן דורך גריסינג מיט פאַרקירצן אָדער פּוטער און פלאַוערינג עס אָדער ניצן באַקינג ניט-שטעקן שפּריץ.
- אין אַ גרויס שיסל, סיפט צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער. אָרט די פרירן-דאַר סטראָבעריז אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק ביז זיי ווערן אַ פייַן פּודער. לייג די ערד פרירן-דאַר סטראָבעריז צו די מעל געמיש און וויסק צו פאַרבינדן. שטעלן באַזונדער.
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער, קרעם צוזאַמען די פּוטער און צוקער ביז די געמיש איז ליכט און פּוכיק, וועגן 5 מינוט. קלאַפּן אין די עגגס איינער אין אַ צייַט, מיקסינג געזונט נאָך יעדער אַדישאַן און סקרייפּינג אַראָפּ די זייטן פון די שיסל ווי דארף. אין אַ מעסטן גלעזל, וויסק צוזאַמען די טרוסקאַווקע פּיוריי רעדוקציע, וואַניל עקסטראַקט, קלאָר וואַניל, און מילך. אויב איר נוצן עסנוואַרג קאַלערינג, וויסק עס אין די געמיש ביז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט.
- מיט די מיקסער אויף נידעריק גיכקייַט, בייַטנ לויט דער ריי אַדינג די מעל געמיש און די בוטטערמילק געמיש אין דרייַ אַדישאַנז, סטאַרטינג און סאָף מיט די מעל געמיש. מישן ביז נאָר קאַמביינד.
- גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַן און גלאַט די ייבערפלאַך. באַקן פֿאַר 55-60 מינוט, אָדער ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער קומט ריין און די עדזשאַז אָנהייבן צו ציען אַוועק פון די זייטן פון די פּאַן. קאָווער די טרוסקאַווקע שטיקל לוסלי מיט שטער אויב עס איז בראַונינג צו פיל. לאָזן די שטיקל קיל אין די פּאַן פֿאַר 15 מינוט איידער איר ינווערטינג עס אויף אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר.
- 👀👉באַמערקונג: מיר געוויינט אַ סעראַמיק באַקינג שיסל פֿאַר דעם קאַראַט שיט שטיקל רעצעפּט. עס איז וויכטיק צו האַלטן אין מיינונג אַז דער טיפּ פון באַקינג שיסל געניצט קענען ווירקן די קוקינג צייַט פון די קאַראַט שיט שטיקל.
- א מעטאַל באַקינג שיסל קען פירן היץ דיפערענטלי ווי אַ סעראַמיק שיסל, ריזאַלטינג אין וועריינג קוקינג צייט. מיר רעקאָמענדירן צו האַלטן אַן אויג אויף דעם שטיקל בשעת עס איז באַקינג און קאָנטראָלירן עס פּיריאַדיקלי מיט אַ ציינשטעכער אָדער שטיקל טעסטער צו ענשור אַז עס איז האַלב. אויב איר נוצן אַ מעטאַל באַקינג שיסל, איר קען דאַרפֿן צו רעדוצירן די קוקינג צייט אַ ביסל.
ווי צו מאַכן טרוסקאַווקע קרעם קעז פראָסטינג
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער, שלאָגן די קרעם קעז און אַנסאַלטעד פּוטער צוזאַמען ביז זיי ווערן ליכט און פּוכיק, וועגן 2 מינוט. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מאָל די פרירן-דאַר סטראָבעריז אין אַ פייַן פּודער. לייג די ערד פרירן-דאַר סטראָבעריז צו די קרעם קעז און פּוטער געמיש, און שלאָגן ביז אַלץ איז קאַמביינד.
- לייג פּאַודערד צוקער, וואַניל עקסטראַקט, און קלאָר וואַניל צו די געמיש, פאָרזעצן צו שלאָגן ביז די פראָסטינג ווערט גלאַט און געזונט קאַמביינד.
- אַמאָל די שטיקל האט קולד גאָר, פאַרשפּרייטן די פראָסטינג יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די שטיקל. גאַרניש דעם שטיקל מיט קראַשט פרירן-דאַר סטראָבעריז, אויב געוואלט.
נאָטעס
- באַקן דעם שטיקל אין שטייַגן: איר קענען באַקן עס אַרויף צו 2 טעג פאָרויס און קראָם עס אין די פרידזשידער. מאַכן זיכער צו ייַנוויקלען עס טייטלי אין פּלאַסטיק אָדער שטער צו האַלטן עס פריש.
- מאַכן די פראָסטינג אין שטייַגן: איר קענען אויך מאַכן די פראָסטינג אַרויף צו 2 טעג פאָרויס און קראָם עס אין די פרידזשידער. קאָווער עס טייטלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער שטער צו פאַרמייַדן עס פון דריינג אויס.
- אַסעמבאַל די שטיקל איידער געדינט: צו אַסעמבאַל די שטיקל, ברענגען די שטיקל און פראָסטינג צו צימער טעמפּעראַטור איידער פאַרשפּרייטן די פראָסטינג איבער דעם שטיקל. איר קען אויך וואַרעם די פראָסטינג אין די מייקראַווייוו פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס צו מאַכן עס גרינגער צו פאַרשפּרייטן.
- באַצירן דעם שטיקל: לייג קיין געוואלט דעקעריישאַנז, אַזאַ ווי פריש סטראָבעריז אָדער וויפּט קרעם, נאָר איידער געדינט צו ענשור זיי בלייַבן פריש און וויבראַנט.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.