This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
פֿאַר מער זומער דיזערץ, טשעק די רעסאַפּיז: פרוכט טאַרט, יאַגדע קלייניקייַט, לימענע באַרס, טרוסקאַווקע שטיקל, און פלוים שטיקל.
How to Make Strawberry Galette
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
מאַכן די גאַלעט קראַסט: אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שטאָל בלייד, לייגן די מעל, צוקער, זאַלץ, און דויפעק צו פאַרבינדן. ווייַטער, לייגן פּוטער און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז נאַס זאַמד.
סלאָולי רעגנדל אין די אייז וואַסער און וואַניל (אויב ניצן), און דויפעק ביז די טייג הייבט צו האַלטן צוזאַמען.
קערפאַלי פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע און פלאַטאַן עס אין אַ דיסק. אויב איר טאָן ניט נוצן עס מיד, ייַנוויקלען די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
זעמל די טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. דזשענטלי אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און שטעלן די בויגן פּאַן אין די פרידזש פֿאַר אַ ביסל מינוט בשעת פּריפּערינג די פילונג.
אין אַ גרויס שיסל, וואָרף די טרוסקאַווקע מיט לימענע זאַפט, גראַנולאַטעד צוקער, ליכט ברוין צוקער, פּאַפּשוי עקסטראַקט, מאַנדל עקסטראַקט און ריין וואַניל עקסטראַקט.
אַראָפּנעמען די טייג פון די פריזער און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט. שפּריצן 1 לעפל פון מעל אויף די ייבערפלאַך פון די געבעקס טייג. מאַונד די טרוסקאַווקע און זייער דזשוסאַז אין די צענטער פון די טייג, געלאזן אַ 2-אינטש גרענעץ.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the strawberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז פאַהרענהעיט. פונק ט פארן באַקינג, וושווענקען די יי מיט ⅛ לעפעלע וואַניל און באַרשט די יקספּאָוזד געבעקס מיט אַ גלייַך פּלאַסט פון יי וואַש. שפּריצן די גרענעץ לייטלי מיט דעמעראַראַ צוקער.
אַריבערפירן די בויגן פּאַן צו די ויוון און באַקן ביז די געבעקס איז גאָלדען ברוין און די פילונג איז באַבלינג און טיקאַנד, 50-65 מינוט. עס איז אָוקיי אויב עטלעכע דזשוסאַז רינען.
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
גרינג טרוסקאַווקע גאַלעטטע
מכשירים
ינגרעדיענץ
פֿאַר די Galette Crust:
- 187 g (1-½ טעפּלעך) אַלע-ציל מעל
- ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד צוקער
- ½ גלעזל (1 שטעקן) אַנסאַלטעד פּוטער, טשילד, שנייַדן אין ½-אינטש ברעקלעך
- קסנומקס½ טייבאַלספּונז ייַז וואַסער
- ½ עסלעפל ריין וואַניל עקסטראַקט אָדער קלאָר וואַניל
פֿאַר די טרוסקאַווקע פילונג:
- 3-½ טעפּלעך פריש טרוסקאַווקע אָדער פאַרפרוירן , טאַפּס אַוועקגענומען, סלייסט לענגקטס ¼ אינטש דיק
- ½ לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- ½ לעפעלע ריין וואַניל עקסטראַקט אָדער קלאָר וואַניל
- 1 עסלעפל פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט
- ¼ גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- ¼ גלעזל ליכט ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 1 עסלעפל מעל
פֿאַר די יי וואַש:
- 1 קליין יי
- ⅛ לעפעלע קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט
ינסטראַקשאַנז
מאַכן די גאַלעט קראַסט:
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שטאָל בלייד, לייגן די מעל, צוקער, זאַלץ און דויפעק צו פאַרבינדן. ווייַטער, לייגן פּוטער און דויפעק אַ ביסל מאל ביז די געמיש ריזעמבאַלז נאַס זאַמד.
- סלאָולי רעגנדל אין די אייז וואַסער און וואַניל (אויב ניצן), און דויפעק ביז די טייג הייבט צו האַלטן צוזאַמען. קערפאַלי פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע און פלאַטאַן עס אין אַ דיסק. אויב איר טאָן ניט נוצן עס רעכט אַוועק, ייַנוויקלען די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
פּרעהעאַט די ויוון & זעמל די טייג:
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד די טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז. דזשענטלי אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און ריפרידזשערייט בשעת פּריפּערינג די פילונג.
מאַכן די טרוסקאַווקע פילונג:
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרף צוזאַמען די טרוסקאַווקע מיט לימענע זאַפט, גראַנולאַטעד צוקער, ליכט ברוין צוקער, פּאַפּשוי עקסטראַקט, מאַנדל עקסטראַקט און וואַניל עקסטראַקט.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the strawberry filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the strawberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Strawberry Galette:
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז פאַהרענהעיט. פּונקט איידער באַקינג, וויסק די יי מיט ⅛ לעפעלע וואַניל און באַרשט אַלע די יקספּאָוזד געבעקס מיט אַן אפילו פּלאַסט פון יי וואַש. שפּריצן די גרענעץ לייטלי מיט דעמעראַראַ צוקער.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.