This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: פרוכט טאַרט, יאַגדע קלייניקייַט, לימענע באַרס, טרוסקאַווקע שטיקל, און פלוים שטיקל.
How to Make Blueberry Galette
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
לייג די מעל, צוקער, זאַלץ, און דויפעק צו פאַרבינדן אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שטאָל בלייד. ווייַטער, לייגן פּוטער און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז נאַס זאַמד.
סלאָולי רעגנדל אין די אייז וואַסער, קלאָר וואַניל (אויב ניצן), און דויפעק ביז די טייג הייבט צו האַלטן צוזאַמען. קערפאַלי פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע און פלאַטאַן עס אין אַ דיסק.
אויב איר טאָן ניט נוצן עס מיד, ייַנוויקלען די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה. זעמל די טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך.
אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און ריפרידזשערייט בשעת פּריפּערינג די פילונג. אין אַ גרויס שיסל, וואָרף די בלובעריז מיט לימענע זאַפט, לימענע פּינטעלע, גראַנולאַטעד צוקער, ליכט ברוין צוקער, פּאַפּשוי, און קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט.
אַראָפּנעמען די טייג פון די פריזער און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט. שפּריצן 1 לעפל פון מעל אויף די ייבערפלאַך פון די געבעקס טייג.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז פאַהרענהעיט. פונק ט פארן באַקינג, וושווענקען די יי מיט ⅛ לעפעלע וואַניל און באַרשט די יקספּאָוזד געבעקס מיט אַ גלייַך פּלאַסט פון יי וואַש. שפּריצן די גרענעץ לייטלי מיט דעמעראַראַ צוקער.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
Easy Blueberry Galette
מכשירים
ינגרעדיענץ
For the Galette Crust:
- 1-½ טעפּלעך געוויינלעכע מעל
- ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד צוקער
- ½ גלעזל (1 שטעקן) אַנסאַלטעד פּוטער, טשילד, שנייַדן אין ½-אינטש ברעקלעך
- קסנומקס½ טייבאַלספּונז ייַז וואַסער
- ½ עסלעפל קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט
פֿאַר די בלובערי פילונג:
- 4 טעפּלעך פריש בלובעריז אָדער פאַרפרוירן (ניט דאַרפֿן צו טאָן)
- 1 לעפעלע לימענע פּינטעלע
- 1 עסלעפל פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט
- ¼ גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- ¼ גלעזל ליכט ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 1 עסלעפל מעל
- 1 עסלעפל ונסאַלטעד פּוטער , שנייַדן אין ברעקלעך, אַפּשאַנאַל
פֿאַר די יי וואַש
- 1 קליין יי
- ⅛ לעפעלע קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט
ינסטראַקשאַנז
Make the Galette Crust:
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די שטאָל בלייד, לייגן די מעל, צוקער, זאַלץ און דויפעק צו פאַרבינדן. ווייַטער, לייגן פּוטער און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז נאַס זאַמד.
- סלאָולי רעגנדל אין די אייז וואַסער, קלאָר וואַניל (אויב ניצן), און דויפעק ביז די טייג הייבט צו האַלטן צוזאַמען. קערפאַלי פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע און פלאַטאַן עס אין אַ דיסק. אויב איר טאָן ניט נוצן עס רעכט אַוועק, ייַנוויקלען די טייג טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
- פּרעהעאַט די ויוון & זעמל די טייג: אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, זעמל די טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז. דזשענטלי אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און ריפרידזשערייט בשעת פּריפּערינג די פילונג.
מאַכן די בלובערי פילונג:
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרף צוזאַמען די בלובעריז מיט לימענע זאַפט, לימענע פּינטעלע, גראַנולאַטעד צוקער, ליכט ברוין צוקער, פּאַפּשוי, און קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Blueberry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Just before baking, whisk the egg with ⅛ teaspoon vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.