Chipa Mestizo איז אַ טראדיציאנעלן און טיפּיש פאראגווייאַן עסנוואַרג. עס איז די צווייט מערסט פּראָסט פאַרשיידנקייַט פון chipa אין פאראגוויי און איז געהייסן פֿאַר זייַן קאָמבינאַציע פון פּאַפּשוי מעל און יוקאַ קראָכמאַל.
דעם גרינג-צו-מאַכן טשוי קעז-פלייווערד פּאַפּשוי ריקוויירז נאָר אַ ביסל ינגרידיאַנץ און קענען זיין בייקט אין קיין היים ויוון. און דער בעסטער טייל? עס איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.
שפרינג צו:
דעם ווערסאַטאַל מייַכל קענען זיין ינדזשויד פֿאַר פרישטיק, ווי אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן. עס פּערז בישליימעס מיט אַ גלעזל פון קאָכן פארברענט אָדער אַ סטימינג גלעזל פון קאַווע.
פֿאַר מער פאראגווייאַן-ינספּייערד רעסאַפּיז, טשעק אויס Chipa קראָכמאַל, Chipaטאָג, Chipa שפּייַען, Chipa בונס, מאַפאַן Chipa, און Chipa Piru.
🧀סאַבסטאַטוץ פֿאַר Queso פאראגוויי אין Chipa רעצעפּט:
בעקאַבאָלעדיק Chipa איז געמאכט מיט פאראגווייאַן קעז, אויך באקאנט ווי פאראגווייאַן קעז אָדער פאראגווייאַן קעז. דעם ווייך, אַ ביסל אַסידיק קעז איז אַ העפטן אין פאראגווייאַן קוויזין.
אויב איר קענען ניט געפֿינען Queso Paraguay, קיין וועריז! קיין מילד-טעקטשערד קעז, ווייך אָדער האַלב-שווער, קענען זיין אַ גוט פאַרטרעטער. דאָ זענען עטלעכע איך האָבן געפרוווט וואָס אַרבעט גוט:
- מעקסיקאַן בלענד
- מילד טשעדדאַר
- מאָנטעריי דזשאַק קעז
- מאָזזאַרעללאַ קעז
- פריינג קעז
- פּאַנעלאַ קעז
- קוועסאָ בלאַנקאָ
👉 באַמערקונג: פּאַרמעסאַן קעז קענען זיין געוויינט אין אַ קניפּ, אָבער זיין אַווער אַז זייַן שטאַרק טאַם קענען אָוווערפּאַוער די יידל געשמאַק פון chipa. אויב איר נוצן פּאַרמעסאַן, נוצן עס ספּערינגלי.
מעטאָד אין אַ בליק
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ° F (175 ° C) און שורה באַקינג שיץ.
- קאַמביין טרוקן ינגרידיאַנץ.
- מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער.
- קרעם פּוטער און עגגס ביז קרימי.
- קאַמביין נאַס און טרוקן ינגרידיאַנץ ביז אַ פּראָסט פּיצל פארמען.
- לייג קעז.
- ביסלעכווייַז מישן אין באַטערמילק.
- ניד ביז גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס.
- לאָזן טייג מנוחה.
- פאָרעם די טייג.
- שטעלן אויף באַקינג שיץ און באַקן ביז גאָלדען און פּאַפט.
- Chipa איז בעסטער געדינט פריש אויס פון די ויוון.
ווערייישאַנז
- Chipa Aramirõ: דאָס איז דער קלאַסיש מאַניאָק מעל-באזירט chipa, אָפט פשוט ריפערד צו ווי " chipa אַלמידאָן אָדער chipaדי ינגרידיאַנץ טיפּיקלי אַרייַננעמען קאַססאַוואַ קראָכמאַל, האַלב-שווער אָדער פאראגווייאַן קעז, כאַזער פעט, מאַרגאַרין אָדער שמיץ, און אַנאַס זאמען.
- Chipa פיר קעז: די ווערסיע איז אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז, אַרייַנגערעכנט מאָזזאַרעללאַ, קאַטופּירי, פּאַראַגויאַן קעז און סענדוויטש קעז.
- Chipa טשוטיטאַ: א ווערייישאַן פון די Chipa Mestiza, עס כולל פּאַפּשוי און באַקינג פּודער, אָנגעפילט מיט טראדיציאנעלן "טשאָריזאָ מיסיאָנעראָ," טשיזיז, ציבעלע, רויט פּעפּערז און אנדערע סיזאַנינגז.
- Chipa אַסאַדאָר, קאַבורע אָדער Mbocá: דעם ילאָנגגייטאַד, פּוסט וואַריאַנט איז האַלב איבער עמבערס אַרום אַ שטעקן, ריזאַלטינג אין אַ יינציק געוועב.
- Chipa פּורו (גיי): Chipa פּירו איז אַ קליין, קריספּי פּעמפּיקל פאָרעם, אַרום צוויי סענטימעטער אין דיאַמעטער, קאַמאַנלי ינדזשויד בעשאַס פרישטיק און סנאַקס. זיין נאָמען, 'פּירו', רעפערס צו זיין טרוקן און דין געוועב, וואָס איז באַזונדער אין די chipa משפּחה.
- Chipa So'o: דעם וואַריאַנט כולל אַ פילונג פון סיזאַנד פלייש, טיפּיקלי רינדערנס, און איז שייפּט ווי אַ גרויס קיכל מיט פלייש און געהאַקט יי פילונג.
- Chipa הירש (Chipa Guazú ): א היפּש פּאַפּשוי שטיקל, "גואַסו" טייַטש 'גרויס' אין גואַראַני, געמאכט פון פריש פּאַפּשוי און עגגס.
- Chipa דזשאַסמינע: דעם לייטער וואַריאַנט קאַמביינז קאַססאַוואַ קראָכמאַל מיט ווייץ מעל און כולל טשיזיז, כאַזער פעט און עגגס.
- Chipa מאַנדוווי: "מאַנדוווי" מיטל "פיסטאַשקע" אין גואַראַני chipa איז געמאכט מיט אַ מישן פון פּאַפּשוי און ערד פּינאַץ.
- Chipa ראָrá: צוגעגרייט ניצן די כאַסק פון פּאַפּשוי זאמען נאָך סטריינינג.
- Chipa פּאַקאַט: א ווערייישאַן פון chipa געמאכט ניצן ווייץ מעל אַנשטאָט פון קאַססאַוואַ קראָכמאַל. עס איז אַ טיפּ פון ברויט אָנגעפילט מיט קעז.
עצות און עצה
- זינט דער רעצעפּט איז גלוטען-פֿרייַ, עס איז קיין ריזיקירן פון איבער-נידינג. נאָר מאַכן זיכער צו מישן די ינגרידיאַנץ ונ דורך פֿאַר אפילו פאַרשפּרייטונג, וואָס העלפּס מאַכן די chipaס לייטער.
- אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ גרעסערע קוואַנטיטי, נאָר טאָפּל די רעצעפּט און נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז.
- די רעכט קאָנסיסטענסי איז קריטיש פֿאַר מאכן גוט chipa mestizo; די טייג זאָל זיין סאָליד און פייַכט אָבער נישט צו נאַס.
- צו ענשור אַז די טשיפּá מעסטיזאָ איז ווייך און געזונט-אַעראַטעד, עס איז וויכטיק צו ניד די טייג ונ דורך און דעמאָלט פאָרעם עס.
- איר קענען מאַכן chipa אין קיין פאָרעם און גרייס איר ווילן.
- די נומער פון וניץ איר באַקומען דעפּענדס אויף די גרייס איר מאַכן דיין chipa.
- אָרט יעדער פראַגווייאַן קעז ברויט אויף די צוגעגרייט באַקינג בויגן און דעקן זיי מיט אַ ריין קיך שטאָף צו פאַרמייַדן זיי פון דריינג אויס בשעת איר ענדיקן פורעמונג אַלע די ברעקלעך פון טייג.
- עס איז קריטיש צו פּרעהעאַט די ויוון און ענשור אַז עס איז זייער הייס. Chipaס זאָל נישט בלייַבן אין די ויוון צו לאַנג צו פאַרמייַדן דיכיידריישאַן. זינט אָווענס בייַטן, האַלטן אַן אויג אויף די chipaס און באַזייַטיקן זיי ווען זיי ווענדן לייטלי גאָלדען, פּאַפט אַרויף, און האָבן קעז ספּאַץ אויף די ייבערפלאַך.
- צו האַלטן די chipaאיז ווייך, ווען איר נעמען זיי אויס פון די ויוון, אַריבערפירן זיי צו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר. קראָם זיי אין אַ ערטייט קאַנטיינער אָדער פאַרשלעסלען-שלאָס זעקל צו טייַנען זייער פרעשנאַס. ויסמיידן אָוווערקוקינג; 15-17 מינוט פון באַקינג צייַט איז גענוג פֿאַר זיי צו זיין געזונט האַלב.
זען מער פאראגווייאַן רעסיפּעס:
רעצעפּט
Chipa האַלב בלוט
ינגרעדיענץ
- 1 קג. טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל אויך באקאנט ווי טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל
- 300 gr קוואַקער געל פּאַפּשוי
- 300 גר. סאָפאַנד פּוטער אָדער לאַרד איך נוצן פּוטער אין דעם רעצעפּט ווייַל איך בעסער דעם טאַם, אָבער אַלטערנאַטיוועס ווי פאַרקירצן אָדער מאַרגאַרין קענען אויך זיין געוויינט.
- 8 גרויס עגגס , צימער טעמפּעראַטור
- 3 טיספּונז קאָשער זאַלץ (צו טעם)
- 300 ml (וועגן 1-⅓ טעפּלעך) באַטערמילק אָדער גאַנץ מילך, צימער טעמפּעראַטור זען מיין ינסטראַקשאַנז פֿאַר ווי צו מאַכן כאָוממייד באַטערמילק 👉 דאָ.
- 800 גר. שרעדיד מעקסיקאַן קעז
- 15 גר. (2 טייבאַלספּונז) אַניס זאמען אָפּטיאָנאַל, אָבער העכסט רעקאַמענדיד.
- 1 עסלעפל באַקינג פּודער * בעקאַבאָלעדיק Chipa טוט נישט אַנטהאַלטן באַקינג פּודער, אָבער איך ווי צו לייגן עס צו מאַכן עס לייטער און פּוכיק.
ינסטראַקשאַנז
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 500 ף (260 ℃) און שורה צוויי 13 קס 18 קס 1 באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, פּאַפּשוי, זאַלץ, אַנאַס און באַקינג פּודער.
- אויף אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך, גיסן די יוקאַ קראָכמאַל געמיש און פאָרעם אַ געזונט אין דעם צענטער. לייג סאָפאַנד פּוטער און עגגס, מיקסינג זיי אין די קראָכמאַל מיט דיין פינגער ביז קרימי.
- ביסלעכווייַז ינקאָרפּערייט די טרוקן ינגרידיאַנץ אין די נאַס געמיש דורך האַנט ביז אַ פּראָסט פּיצל פארמען. (די פּראָסט פּיצל זאָל דערשייַנען פרייַ אָבער האַלטן צוזאַמען ווען געדריקט.)
- מישן אין קעז ביז געזונט ינאַגרייטיד.
- סלאָולי לייגן באַטערמילק, פּונקט גענוג צו מאַכן די טייג גרינג צו ניד אָבער נישט צו פעסט. ניד דורך האַנט ביז די טייג איז סאָליד און פייַכט. באַמערקונג: איר קען נישט דאַרפֿן צו נוצן אַלע די באַטערמילק; אויב עס ווערט צו ווייך, לייגן אַ ביסל מער טאַפּיאָקאַ מעל.
- ניד די טייג מיט די פּיאַטע פון דיין האַנט צו שטופּן עס אַוועק פון איר, דעמאָלט קלייַבן עס צוריק מיט אַ באַנק סקרייפּער. פאָרזעצן ביז די טייג איז גלאַט, סאָליד און ניט מער סטיקס צו די ייבערפלאַך אָדער דיין הענט, וועגן 4-5 מינוט. באַמערקונג: די טייג זאָל האָבן אַ גלאַט פּליידייג-ווי קאָנסיסטענסי ווען געטאן.
- קאָווער די טייג מיט אַ ריין קיך האַנטעך און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 15-20 מינוט.
- צו פאָרעם די chipas, קניפּ אַוועק אַ שטיק פון טייג און זעמל עס אין אַ פּילקע, וועגן 130 ג יעדער. זעמל אין אַ 8-אינטש קלאָץ, פאַרבינדן די ענדס צו פאָרעם אַ קרייַז, און דריקן צו פּלאָמבע. פֿאַר דיאַגאָנאַל שאַפּעס, זעמל אין אַ 9-אינטש לאַנג, 2-אינטש דיאַמעטער קלאָץ און שנייַדן אין 3-אינטש דיאַגאָנאַל סלייסיז.
- אָרט שייפּט טייג אויף די צוגעגרייט באַקינג שיץ און באַקן ביז לייטלי גאָלדען און פּאַפט, וועגן 12-15 מינוט. דו זאלסט נישט אָוווערקוק. דינען מיד.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.