Mate Cocido, אויך באקאנט ווי Cocido Quemado אָדער Cocido Negro, איז אַ העפטן אין פאראגווייאַן קולטור. דעם טראדיציאנעלן טרינקען איז אָפט ינדזשויד מיט סנאַקס אַזאַ ווי Chipa, Mbeju, טאָרטיללאַ, פּירעקאַ, און רעוויראָ.
בשעת פּריפּערינג Mate Cocido קענען בייַטן פון געגנט צו געגנט און משפּחה צו משפּחה, דעם רעצעפּט איז אַ פּשוט און פּראַקטיש וועג צו מאַכן עס אָן ניצן הייס שטיק האָלצקוילן.
ניצן בלויז דריי ינגרידיאַנץ: ווייַס צוקער, קלאָר יערבאַ מאַטע און הייס וואַסער, איר קענען לייכט צוגרייטן אַ געשמאַק Mate Cocido אין די טרייסט פון דיין היים. It עס נעמט בלויז 15 מינוט צו צוגרייטן.
עס קענען זיין ינדזשויד ווי איז אָדער מיט אַ שפּריץ פון וואַרעם מילך און פּערד מיט טראדיציאנעלן סנאַקס אַזאַ ווי Chipa האַלב בלוט אָדער זיס פּייסטריז ווי מאַקאַראָנען פראָלאַ or האַלב אָפּטייל פֿאַר פרישטיק אָדער אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן.
עס קענען אויך זיין טשילד אין די זומער ווי אַ רעפרעשינג אָלטערנאַטיוו צו קאַווע.אין אַדישאַן צו דעם באַקוועם רעצעפּט, וואָס בלויז רופט פֿאַר 3 ינגרידיאַנץ, מיר האָבן אויך צוגעשטעלט אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו
צוגרייטן די מערסט בעקאַבאָלעדיק פּאַראַגוייַאַן Cocido Quemado, וואָס ריקווייערז 4 ינגרידיאַנץ: קלאָר יערבאַ מאַטע, ווייַס צוקער, ברענען האָלצקוילן און וואַסער.
דעם וועג, איר קענען לייכט אַדאַפּט דעם רעצעפּט צו די ינגרידיאַנץ איר האָבן אָדער בעסער וועלן. צי איר זוכט פֿאַר אַ שנעל און גרינג אָפּציע אָדער די עכט בעקאַבאָלעדיק אופֿן, אונדזער פירער האט קאַווערד איר.
שפרינג צו:
ווי צו מאַכן Mate Cocido
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אין אַ מיטל-שווער-באַטאַמד פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ, לייגן די צוקער און קאָכן, סטערינג ביז די צוקער צעלאָזן און קעראַמאַליזיז (זייט אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די צוקער ברענען). אויב ניצן ברוין צוקער, קאָכן ביז עס מעלץ.
ווייַטער, קאָך אין די יערבאַ מאַטע און לאָזן עס צו טאָסט פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. דערנאָך, גיסן אין די הייס וואַסער. ברענגען די געמיש צו אַ מילד מליען, סטערינג טייל מאָל צו ענשור די צוקער גאָר דיסאַלווז פון די דנאָ פון די פּאַן.
זייט אָפּגעהיט ניט צו לאָזן עס קומען צו אַ פול קאָכן צו פאַרמייַדן קיין פארביטערונג.
אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן אַראָפאַנג פֿאַר 5-10 מינוט צו לאָזן די יערבאַ צו פאַרענטפערן צו די פּאַן ס דנאָ איידער געדינט אָדער שפּאַנונג רעכט אַוועק, דורך אַ פייַן ייגל זייַער, אין טעפּלעך און דינען.
אויב די Cocido Quemado איז אויך שטאַרק פֿאַר דיין געשמאַק, צעפירן עס מיט הייס וואַסער אָדער הייס מילך. סטרויערן די צוקער צו טעם. הנאה!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
רעצעפּט
בערנט האַלב מאַטע
ינגרעדיענץ
- 100 g (½ גלעזל) גראַנולאַטעד ווייַס צוקער, ליכט אָדער ברוין צוקער , סטרויערן צו געשמאַק
- 70 g (1 גלעזל) קלאָר יערבאַ פּאָר. פאראגווייאַן יערבאַ מאַטע סאָרט איז בעסטער פֿאַר מאכן Cocido. אָבער, קיין אנדערע מין פון קלאָר יערבאַ פּאָר איז פּונקט ווי גוט. (איך נוצן Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 ליטער הייסע וואסער , דיפּענדינג אויף ווי שטאַרק איר ווי. (די ידעאַל טעמפּעראַטור איז בעערעך 160-180-גראַד ף)
- מילך אָדער נאָך צוקער ווי איר בעסער
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ מיטל-שווער-באַטאַמד פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ, לייגן די צוקער און קאָכן, סטערינג ביז די צוקער צעלאָזן און קעראַמאַליזיז (זייט אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די צוקער ברענען). אויב ניצן ברוין צוקער, קאָכן ביז עס מעלץ.
- ווייַטער, קאָך אין די יערבאַ מאַטע און לאָזן עס צו טאָסט פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. דערנאָך, גיסן אין די הייס וואַסער. ברענגען די געמיש צו אַ מילד מליען, סטערינג טייל מאָל צו ענשור די צוקער גאָר דיסאַלווז פון די דנאָ פון די פּאַן. זייט אָפּגעהיט ניט צו לאָזן עס קומען צו אַ פול קאָכן צו פאַרמייַדן קיין פארביטערונג.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן אַראָפאַנג פֿאַר 5-10 מינוט צו לאָזן די יערבאַ צו פאַרענטפערן צו די פּאַן ס דנאָ איידער געדינט אָדער שפּאַנונג רעכט אַוועק, דורך אַ פייַן ייגל זייַער, אין טעפּלעך און דינען.
- אויב די Cocido Quemado איז אויך שטאַרק פֿאַר דיין געשמאַק, צעפירן עס מיט הייס וואַסער אָדער הייס מילך. סטרויערן די צוקער צו טעם.
נאָטעס
ווי צו קראָם און ריהעאַט
צו האלטן: לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער טראַנספערינג עס צו אַ ערטייט קאַנטיינער. סטאָר דעם קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 2 טעג. געדענקט אַז דער טאַם און געוועב קען טוישן אַ ביסל נאָך ריפרידזשעריישאַן, אַזוי עס איז בעסטער צו געניסן Mate Cocido ווען פרעשלי געמאכט פֿאַר די מערסט עכט דערפאַרונג. צו היץ: דזשענטלי וואַרעם עס אויף די סטאָוועטאָפּ איבער נידעריק צו מיטל-נידעריק היץ. ניצן אַ היץ-קעגנשטעליק פאַן און קאָך טייל מאָל צו ענשור אפילו באַהיצונג. ויסמיידן ברענגען עס צו אַ גיך קאָכן, וואָס קענען ווירקן די טאַם און געוועב. אויב די קאָסידאָ האט טיקאַנד אויף ריפרידזשעריישאַן, לייגן הייס וואַסער אָדער מילך צו דערגרייכן דיין געוואלט קאָנסיסטענסי בשעת ריכיטינג. אַמאָל העאַטעד דורך, דינען די רעהעאַטעד מאַטע קאָסידאָ אין טעפּלעך און הנאה.מאַכן פאָרויס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.