דער קלאַסיש Mbejú רעצעפּט איז אַ העפטן פון פאראגווייאַן קוויזין, באַוווסט פֿאַר זיין פּאַשטעס און סאָף ווערסאַטילאַטי. די שליסל ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, זאַלץ, מילך אָדער וואַסער, און Queso Paraguay, זענען געמישט צוזאַמען צו מאַכן אַ קרומבלי טייג מיט אַ באַזונדער געוועב און געשמאַק. דער קעז נעמט די צענטער בינע, פּראַוויידינג די שיסל מיט זיין כסימע טאַנגי טאַם און הייבן עס צו אַ סאַטיספייינג און געשמאַק מאָלצייַט.
פֿאַר אַ געשמאַק טוויסט, פּרובירן ינקאָרפּערייטינג פאַרשידענע טייפּס פון קעז, אַזאַ ווי מאָנטעריי דזשאַק, טשעדדאַר אָדער מעקסיקאַן שרעדיד קעז. צו פאַרבעסערן געוועב און טאַם, אַרייַננעמען דייסט שינקע אָדער בייקאָן אין די טייג איידער איר קאָכן עס אין אַ הייס פּאַן און פליפּינג עס ביז עס איז באַשטימט און ביוטאַפלי גאָלדען ברוין. די לעצט רעזולטאַט איז אַ קעז-רייַך שיסל מיט אַ פּאַנקייק-ווי אויסזען און גאָלדען כיו.
שפרינג צו:
וואָס איז Mbejú?
מבעדזשו איז אַ טראדיציאנעלן פרישטיק שיסל פון פאראגוויי, געמאכט פון אַ געמיש פון טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, מעל, זאַלץ, מילך אָדער וואַסער, און קעז, יוזשאַוואַלי קוועסאָ פאראגוויי. עס איז באַוווסט פֿאַר זיין יינציק געוועב און טאַם, אַטשיווד דורך די קרומבלי טייג מיט די טאַנגי קעז. די געמיש איז געשאפן אין אַ דין, קייַלעכיק דיסק און האַלב צו גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן אין אַ הייס פּאַן.
א פאָלקס ווערייישאַן פון Mbeju איז Mbeju Rellenó, ווו די שיסל איז סטאַפט מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי דייסט שינקע, קעז אָדער קיין פילונג פון ברירה. דעם ווערייישאַן מוסיף אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם און געוועב צו די שיסל, מאכן עס אפילו מער סאַטיספייינג און געשמאַק. די Mbeju Rellenó איז אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין קאַסטאַמייזד צו פּאַסן יחיד פּרעפֿערענצן און טייסץ, מאכן עס אַ פאָלקס און באַליבט שיסל אין פאראגוויי.
וואָס איז דער אָריגין פון Mbejú?
Mbejú איז אַ קלאַסיש פאראגווייאַן שיסל מיט רוץ אין די גאַסטראַנאַמי פון די פראַנסיסקאַן רעדוקציעס און דזשעסויט מישאַנז. די שיסל איז אַ געווירציק קעז לאַטקע געמאכט פון מאַניאָק קראָכמאַל און פריש קעז, מיט די נאָמען "מבעדזשו," טייַטש "קראַמבאַלד שטיקל" אין די גואַראַני שפּראַך.
די שיסל האט אַ קולטור באַטייַט, זייַענדיק סטיפּט אין גואַראַני מאַטאַלאַדזשי, און איז איינער פון די דריי מערסט פאָלקס פודז, צוזאַמען מיט chipa און סאָפּאַ פאראגוויי, אין פאראגוויי. עס איז אַ העפטן עסנוואַרג וואָס איז טיפּיקלי געדינט צוזאמען האַלב, מילך, טיי, קאַווע און אנדערע בעוורידזשיז.
וויאזוי צו מאכן Mbeju
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אין אַ 2 טעפּלעך פליסיק מעסטן גלעזל, פאַרבינדן מילך און קאָשער זאַלץ, און קאָך ביז די זאַלץ איז גאָר צעלאָזן; שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס שיסל, לייגן יוקאַ קראָכמאַל און מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער. לייג די פּוטער און קעז צו די טרוקן ינגרידיאַנט. וואָרף אַמאָל אָדער צוויי מאָל צו דעקן די פּוטער און קעז.
דערנאָך ניצן דיין פינגגערטיפּס, צעברעכן די פּוטער אין קליינטשיק ברעקלעך און קניפּ און קוועטשן עס אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. האַלטן די געמיש מונדיר דורך טייל מאָל ריטשינג אַראָפּ צו די דנאָ פון די שיסל און מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ יוואַנלי צוזאַמען.
פאָרזעצן ראַבינג די פּוטער און קעז אין די טרוקן ינגרידיאַנץ ביז ינקאָרפּערייטיד און אין קלאַמפּס. ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך, און מישן קעסיידער ביז די געמיש קוקט ווי אַ פּראָסט צעברעקלען מיט בלויז אַ ביסל גרעסערע ברעקלעך. 👀👉נאטיץ: קוועטשן אַ פויסטפול טייג: אויב עס האלט זיך צוזאַמען ווי נאַס זאַמד און פאַלן באַזונדער ווען געדריקט, עס איז גרייט.
היץ 1 לעפל פון אַנסאַלטעד פּוטער אין אַ 9 '' מיטל פריינג פּאַן איבער מיטל היץ; סווירל די צעלאָזן פּוטער אַרום די פּאַן; ווען עס הייבט צו באַקומען גאָלד ברוין, עס איז גרייט. יוואַנלי שפּריצן וועגן 2 טעפּלעך פון די צעברעקלען געמיש אין די פּאַן, קאַווערינג די דנאָ פון די פּאַן לעגאַמרע. עס זאָל זיין ניט צו דיק און ניט צו דין.
דערנאָך, ניצן אַ לעפל, פלאַטאַן די עדזשאַז פון די געמיש אַ ביסל (פלאַטאַן בלויז די עדזשאַז). קער עס איבער ווען די קעז סטאַרץ מעלטינג און די דנאָ איז קריספּי און גאָלדען ברוין, וועגן 4-5 מינוט; יאיר קענען דרייען עס איבער מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער נוצן אַ טעלער.
אויב איר קלייַבן צו פליפּ מיט אַ טעלער, לייגן אויס אַ טעלער וואָס איז אַ ביסל גרעסערע ווי די פּאַן איר נוצן, דזשענטלי רוק די האַלב זייַט אויף די טעלער, און קערפאַלי יבערקערן די טעלער צוריק אויף די פּאַן, אַזוי די Mbejú איז איצט קאָכן אויף די אנדערע זייַט. זיין אָפּגעהיט ווען איר פּרוּווט דעם אופֿן, און ענשור אַז איר האָבן אַ גוט, פעסט קאַפּ אויף די פּאַן און טעלער.
קאָכן עס אויף די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 4-5 מינוט אָדער ביז קריספּי און גאָלדען ברוין. אָנלייגן די האַלב Mbeju אויף אַ טעלער אָדער בויגן פּאַן און דעקן עס מיט אַ ריין קיך האַנטעך צו האַלטן עס וואַרעם. קאָכן די רוען, אַדינג אַנסאַלטעד פּוטער און, ווי דארף, ביז עס ס אַלע האַלב.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- Mestizo Mbeju
- עכט Chipa גואַזו
- Healthy Corn Souffle איז אַ נידעריק פעט ווערסיע פון Chipa וואַו
- פּאַפּשוי סופליי מאַפאַנז
- לעפל ברויט
- סייווערי קאָרנברעאַד מיט קעז און אַנאַס זאמען
- Sopa So'o "רינדערנס פּאַפּשוי קאַססעראָלע"
רעצעפּט
גרינג
מכשירים
- מעאַסורינג גלעזל & ספּונז
- 9 '' פריינג פּאַן
ינגרעדיענץ
- 1 kg טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל
- 250 g (2 סטיקס פּלוס 2 טייבאַלספּונז) אַנסאַלטעד אָדער סאָלטיד פּוטער אָדער שמיץ , צימער טעמפּעראַטור
- 600 g פּאַנעלאַ קעז, קראַמבאַלד , Queso de Freir, Queso Freso, מעקסיקאַן שרעדיד קעז, מאָנטעריי דזשאַק, מאָזזאַרעללאַ, אָדער קיין האַלב-ווייך קעז פון דיין ייבערהאַנט, צעברעקלען אָדער שרעדיד.
- 500 ml (2 טעפּלעך) גאַנץ מילך אָדער וואַסער, צימער טעמפּעראַטור , אָדער ווי דארף
- 15 g (3 טיספּונז) קאָשער זאַלץ , סטרויערן צו געשמאַק
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ 2 טעפּלעך פליסיק מעסטן גלעזל, פאַרבינדן מילך און קאָשער זאַלץ, און קאָך ביז די זאַלץ איז גאָר צעלאָזן; שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס שיסל, לייגן יוקאַ קראָכמאַל און מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער. לייג די פּוטער און קעז צו די טרוקן ינגרידיאַנט. וואָרף אַמאָל אָדער צוויי מאָל צו דעקן די פּוטער און קעז. דערנאָך ניצן דיין פינגגערטיפּס, צעברעכן די פּוטער אין קליינטשיק ברעקלעך און קניפּ און קוועטשן עס אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. האַלטן די געמיש מונדיר דורך טייל מאָל ריטשינג אַראָפּ צו די דנאָ פון די שיסל און מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ יוואַנלי צוזאַמען.
- פאָרזעצן ראַבינג די פּוטער און קעז אין די טרוקן ינגרידיאַנץ ביז ינקאָרפּערייטיד און אין קלאַמפּס. ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך, און מישן קעסיידער ביז די געמיש קוקט ווי אַ פּראָסט צעברעקלען מיט בלויז אַ ביסל גרעסערע ברעקלעך. באַמערקונג: קוועטשן אַ פייסטפול פון טייג: אויב עס האלט צוזאַמען ווי נאַס זאַמד און פאַלן באַזונדער ווען געדריקט, עס איז גרייט.
- היץ 1 לעפל פון אַנסאַלטעד פּוטער אין אַ 9 '' מיטל פריינג פּאַן איבער מיטל היץ; סווירל די צעלאָזן פּוטער אַרום די פּאַן; ווען עס סטאַרץ צו באַקומען גאָלדען ברוין, עס איז גרייט פֿאַר די Mbeju. יוואַנלי שפּריצן וועגן 2 טעפּלעך פון די צעברעקלען געמיש אין די פּאַן, קאַווערינג די דנאָ פון די פּאַן לעגאַמרע. עס זאָל זיין ניט צו דיק און ניט צו דין.
- דערנאָך, ניצן אַ לעפל, פלאַטאַן די עדזשאַז פון די געמיש אַ ביסל (פלאַטאַן בלויז די עדזשאַז). קער עס איבער ווען די קעז סטאַרץ מעלטינג און די דנאָ איז קריספּי און גאָלדען ברוין, וועגן 4-5 מינוט; איר קענען דרייען עס איבער מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער נוצן אַ טעלער. אויב איר קלייַבן צו דרייען מיט אַ טעלער, לייגן אויס אַ טעלער וואָס איז אַ ביסל גרעסערע ווי די פּאַן איר נוצן, דזשענטלי רוק די Mbejú האַלב זייַט אויף די טעלער, און קערפאַלי יבערקערן די טעלער צוריק אויף די פּאַן, אַזוי די Mbejú איז. איצט קאָכן אויף די אנדערע זייַט. זיין אָפּגעהיט ווען איר פּרוּווט דעם אופֿן, און ענשור אַז איר האָבן אַ גוט, פעסט קאַפּ אויף די פּאַן און טעלער.
- קאָכן עס אויף די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 4-5 מינוט אָדער ביז קריספּי און גאָלדען ברוין. אָנלייגן די האַלב Mbeju אויף אַ טעלער אָדער בויגן פּאַן און דעקן עס מיט אַ ריין קיך האַנטעך צו האַלטן עס וואַרעם. קאָכן די רוען מבעדזשו, אַדינג אַנסאַלטעד פּוטער און, ווי דארף, ביז עס ס אַלע האַלב.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.