Mbejú Mestizo, אויך באקאנט ווי "mbeyú," איז אַ באַליבט ווערייישאַן פון Mbejú, אַ העפטן פון פאראגווייאַן קוויזין. די שיסל איז באַוווסט פֿאַר זיין פּאַשטעס און ווערסאַטילאַטי, מיט שליסל ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, פּאַפּשוי, זאַלץ, מילך אָדער וואַסער, און Queso Paraguay, וואָס מאַכן אַ קרומבלי טייג מיט אַ יינציק געוועב און טאַם.
דער קעז איז דער שטערן פון די ווייַזן, געבן די שיסל זייַן כסימע טאַנגי געשמאַק און נעמען עס צו דער ווייַטער מדרגה פון געשמאַק. פאַרשידענע טייפּס פון קעז, אַזאַ ווי מאָנטעריי דזשאַק, טשעדדאַר, אָדער מעקסיקאַן שרעדיד קעז, קענען זיין מוסיף צו די טייג פֿאַר אַ פלייווערפאַל טוויסט.
דייסט שינקע אָדער בייקאָן קענען אויך פאַרבעסערן די געוועב און טאַם. אַמאָל די טייג איז צוגעגרייט, עס קענען זיין האַלב אין אַ הייס פּאַן און פליפּט ביז עס איז באַשטימט און גאָלדען ברוין. דער רעזולטאַט איז אַ קעז-רייַך שיסל מיט אַ פּאַנקייק-ווי אויסזען און אַ מויל-וואָטערינג גאָלדען כיו.
Mbejú Mestizo איז אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער הויפּט גאַנג, און עס גייט בישליימעס מיט טראדיציאנעלן פאראגווייאַן בעוורידזשיז ווי האַלב אָדער קאַווע. זיין פּאַשטעס און געשמאַק טאַם מאַכן עס אַ באַליבט צווישן לאָוקאַלז און וויזאַטערז. דעם שיסל איז אַ שליימעסדיק ביישפּיל פון פאראגוויי ס יינציק צונויפגיסן פון קאַלטשערז, ווו ינדיגענאָוס און שפּאַניש קולינאַריש טראדיציעס האָבן זיך צוזאַמען צו שאַפֿן אַ אָפּשיידנדיק קוויזין.
ווי צו מאַכן Mbejú Mestizo
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אין אַ 2 טעפּלעך פליסיק מעסטן גלעזל, פאַרבינדן מילך און קאָשער זאַלץ און קאָך ביז די זאַלץ איז גאָר צעלאָזן; שטעלן באַזונדער. קאַמביין די יוקאַ קראָכמאַל און פּאַפּשוי אין אַ גרויס שיסל און מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער.
לייג די פּוטער און קעז צו די טרוקן ינגרידיאַנץ. וואָרף אַמאָל אָדער צוויי מאָל צו דעקן די פּוטער און קעז. דערנאָך, ניצן דיין פינגגערטיפּס, ברעכן די פּוטער אין קליינטשיק ברעקלעך און קניפּ און קוועטשן עס אין די טרוקן ינגרידיאַנץ.
האַלטן די געמיש מונדיר דורך טייל מאָל ריטשינג די דנאָ פון די שיסל און מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ יוואַנלי. פאָרזעצן ראַבינג די פּוטער און קעז אין די טרוקן ינגרידיאַנץ ביז ינקאָרפּערייטיד און אין קלאַמפּס און קיין טרוקן טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל בלייבט.
ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך און מישן קעסיידער ביז די געמיש ריזעמבאַלז אַ פּראָסט צעברעקלען מיט בלויז אַ ביסל גרעסערע ברעקלעך.
👀👉נאטיץ: קוועטשן אַ פויסטפול טייג: אויב עס האלט זיך צוזאַמען ווי נאַס זאַמד און פאַלן באַזונדער ווען געדריקט, עס איז גרייט.
היץ 1 לעפל פון אַנסאַלטעד פּוטער אין אַ 9 '' מיטל פריינג פּאַן איבער מיטל היץ; סווירל די צעלאָזן פּוטער אַרום די פּאַן. ווען עס הייבט צו באַקומען גאָלד ברוין, עס איז גרייט.
יוואַנלי שפּריצן וועגן 2 טעפּלעך פון די צעברעקלען געמיש אין די פּאַן, קאַווערינג די דנאָ לעגאַמרע. עס זאָל זיין ניט צו דיק און ניט צו דין. דערנאָך, ניצן אַ לעפל, פלאַטאַן די עדזשאַז פון די געמיש אַ ביסל (פלאַטאַן בלויז די עדזשאַז).
קער עס איבער ווען די קעז סטאַרץ מעלטינג און די דנאָ איז קריספּי און גאָלדען ברוין, וועגן 4-5 מינוט; דרייען עס איבער מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער נוצן אַ טעלער.
אויב איר פליפּ מיט אַ טעלער, לייגן אויס אַ טעלער וואָס איז אַ ביסל גרעסער ווי די פּאַן איר נוצן, דזשענטלי רוק די האַלב זייַט אויף די טעלער, און קערפאַלי יבערקערן עס צוריק אויף די פּאַן אַזוי די Mbejú איז איצט קוקינג אויף די אנדערע. זייַט. זיין אָפּגעהיט ווען איר פּרוּווט דעם אופֿן, און ענשור אַז איר האָבן אַ גוט, פעסט קאַפּ אויף די פּאַן און טעלער.
קאָכן עס אויף די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 4-5 מינוט אָדער ביז קריספּי און גאָלדען ברוין. אָנלייגן די האַלב Mbeju אויף אַ טעלער אָדער בויגן פּאַן און דעקן עס מיט אַ ריין קיך האַנטעך צו האַלטן עס וואַרעם. קאָכן די רוען, אַדינג אַנסאַלטעד פּוטער און, ווי דארף, ביז עס ס אַלע האַלב.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- Mestizo Mbeju
- עכט Chipa גואַזו
- Healthy Corn Souffle איז אַ נידעריק פעט ווערסיע פון Chipa וואַו
- פּאַפּשוי סופליי מאַפאַנז
- לעפל ברויט
- סייווערי קאָרנברעאַד מיט קעז און אַנאַס זאמען
- Sopa So'o "רינדערנס פּאַפּשוי קאַססעראָלע"
רעצעפּט
גרינג מעסטיזאָ בינז
ינגרעדיענץ
- 750 g יוקאַ קראָכמאַל
- 250 g קוואַקער געל פּאַפּשוי
- 300 g צעשמעלצן פּוטער
- 400 g קוועסאָ פאראגוויי , מעקסיקאַן שרעדיד קעז, מאָזזאַרעללאַ, שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז, אָדער קיין שרעדיד האַלב-ווייך צעלאָזן קעז שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז
- 350 ml מילך אָדער וואַסער
- 3 טיספּונז קאָשער זאַלץ
- פּוטער , ווי דארף
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ קליין שיסל, גיסן די מילך און לייגן די קאָשער זאַלץ. קאָך ביז זאַלץ איז גאָר צעלאָזן. שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן יוקאַ קראָכמאַל, פּאַפּשוי און אַלע די קעז. (שווענקען)
- לייג די צעלאָזן פּוטער און אָנהייב מיקסינג מיט דיין פינגער ביז עס האט אַ צעברעקלען קאָנסיסטענסי. ביסלעכווייַז גיסן די מילך אין די טרוקן געמיש און נוצן דיין הענט צו ויסשטימען עס ביז עס סטאַרץ צו קוקן ווי אַ טשאַנגקי צעברעקלען.
- היץ אַ קליין אָדער מיטל פריינג פּאַן איבער מיטל היץ, און לייגן אַ ביסל פּוטער צו די מאַנטל. (וועגן 1 לעפעלע) סלאָולי לייגן די טשאַנגקי צעברעקלען געמיש צו די פּאַן (מאַכן זיכער איר דעקן די דנאָ פון די פּאַן גאָר) און שטעלן עס צו אַ נידעריקער היץ. (וועגן 1 גלעזל) * די מבעדזשו זאָל זיין ניט צו דיק און ניט צו דין.
- ניצן דיין האַנט אָדער אַ לעפל צו פאַרשפּרייטן די צעברעקלען געמיש יוואַנלי אין די פּאַן און פלאַטאַן די עדזשאַז אַ ביסל מיט אַ לעפל. (פלאַך בלויז די עדזשאַז). ווען די קעז סטאַרץ מעלטינג, און די דנאָ איז קריספּי און גאָלדען ברוין, קער עס איבער. (אַרום 4-5 מינוט) איר קענען דרייען עס איבער מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער נוצן אַ טעלער צו פליפּ
- אויב איר קלייַבן צו דרייען מיט אַ טעלער, לייגן אויס אַ טעלער וואָס איז אַ ביסל גרעסערע ווי די פּאַן איר נוצן, דזשענטלי רוק די Mbejú האַלב זייַט אויף די טעלער, און קערפאַלי יבערקערן די טעלער צוריק אויף די פּאַן, אַזוי די Mbejú איז. איצט קאָכן אויף די אנדערע זייַט. * זיין אָפּגעהיט ווען איר פּרוּווט דעם אופֿן און מאַכן זיכער אַז איר האָבן אַ גוט, פעסט קאַפּ אויף ביידע די פּאַן און טעלער אין אַלע צייט.
- קאָכן עס אויף די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 4-5 מינוט אָדער ביז קריספּי און גאָלדען ברוין. הנאה מיט אַ פייַן הייס גלעזל פון Cocido con Leche!
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.