Dù cổ điển nhưng công thức Bánh Tấm Vàng này rất ngon và không thể đơn giản hơn.
Mặc dù có rất nhiều loại kem phủ, nhưng hai loại kem yêu thích của chúng tôi là loại kem phủ phô mai kem sô-cô-la đậm đà này và lớp phủ kem phô mai, cả hai đều có thể được thực hiện trong vài phút khi bánh đang nguội.
Bánh mềm, ẩm, béo ngậy và lớp phủ kem đậm đà, béo ngậy và có vị sô cô la; nó hoàn hảo cho một dịp đặc biệt hoặc khi bạn muốn thứ gì đó ngon và hấp dẫn.
Ngoài ra, công thức bánh tấm màu vàng này cũng có thể được sử dụng để làm ba chiếc bánh tròn 9 inch, 24 chiếc bánh nướng nhỏ hoặc một chiếc bánh kếp nửa tấm 13 x 18 inch.
Chuyển đến:
Cách làm bánh tấm vàng
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở giữa. Bơ và bột mì, hoặc sử dụng bình xịt nấu ăn không dính với bột mì, chẳng hạn như Niềm vui của thợ làm bánh, chảo nướng gốm 9x13 inch hoặc chảo kim loại. Rây bột mì và bột nở vào tô lớn để loại bỏ vón cục. Để qua một bên.
Trộn bơ không muối, đường, dầu, vani nguyên chất, vani trong và muối vào tô trộn đứng có gắn cánh khuấy. Ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi nhẹ và mịn trong khoảng 5 phút; dừng lại và cạo bát, và chèo bằng thìa cao su nếu cần.
Thêm trứng vào, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện, khoảng 2 đến 3 phút và cạo thành bát. Ở tốc độ thấp, cho một nửa lượng bơ sữa vào.
Tăng tốc độ lên mức trung bình cao và trộn trong khoảng 1 phút. Cạo bát. Thêm một nửa hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp.
Cạo bát lại, thêm hỗn hợp bột còn lại và sữa bơ còn lại vào, trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau, khoảng 45 giây đến 1 phút.
Hoàn tất việc gấp các nguyên liệu bằng tay, sử dụng thìa cao su để đảm bảo bột được trộn đều và mịn; không được có vệt mỡ hoặc chất lỏng.
Đổ đều bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng Bánh Vàng trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào giữa và thấy tăm sạch. Lấy bánh tấm màu vàng ra khỏi lò và để nguội trong chảo trên giá lưới cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cách làm kem sô cô la phủ phô mai
Hòa tan bột cà phê với 2 thìa sữa nóng rồi để nguội. Rây đường bột, sữa bột và ca cao vào tô lớn để loại bỏ vón cục. Để qua một bên.
Trong tô trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh kem phô mai, bơ, xi-rô ngô, muối, vani và hỗn hợp cà phê espresso. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, sau đó tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ, khoảng 2 đến 3 phút.
Dần dần thêm 2 cốc hỗn hợp đường và ca cao làm bánh kẹo, trộn ở tốc độ thấp để kết hợp. Sau khi trộn đều đường của bánh kẹo và hỗn hợp ca cao, hãy tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi có màu kem nhạt, khoảng 2 đến 3 phút; thêm 1 thìa sữa nếu cần để có độ đặc mong muốn.
Khi Bánh Tấm Vàng nguội hoàn toàn, hãy dùng thìa bù lại để trải đều lớp kem phủ lên trên. Sau đó, dùng mặt sau của thìa để kéo lớp kem phủ trên bánh thẳng từ bên này sang bên kia. Lặp lại quá trình này để tạo ra những đường nét mộc mạc đáng yêu, lau lớp kem phủ trên thìa sau mỗi hàng.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh sô cô la phủ kem Mocha
- Bánh cam phủ kem phô mai cam
- Bánh Vani
- bánh tráng dừa
- Bánh sô cô la Nesquick với Brigadeiro
- Bánh cà rốt Brazil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Recipe
Bánh tấm vàng dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh tấm màu vàng:
- 375g (3 cốc) bột tất cả các mục đích , múc vào cốc đong và san bằng
- 1 cốc cộng 4 muỗng canh đường cát
- Muỗng canh 4 đường nâu nhạt
- 1 muỗng canh cộng với 1-½ muỗng cà phê bột nở không chứa nhôm
- 1 cup bơ sữa (Xem Lưu ý về việc thay thế sữa bơ) hoặc sữa nguyên chất , ở nhiệt độ phong
- 4 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani tinh khiết
- 5 ml (1 muỗng cà phê) hương vani rõ ràng
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 170g (1 thanh cộng với 4 muỗng canh) bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 60 ml (¼ cốc / 4 thìa canh) dầu bơ, dầu hạt nho hoặc dầu thực vật
Đối với kem phủ phô mai kem sô cô la:
- 226 g (8 oz) Phô mai kem béo kiểu gạch, tốt nhất là nhãn hiệu Philadelphia, ở nhiệt độ phòng
- 113 g (1 que hoặc ½ cốc) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- ⅛ muỗng cà phê muối kosher
- 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani nguyên chất
- 248 g (2 cốc) đường làm bánh kẹo
- 1 muỗng canh Sữa nguyên kem khô như Nido , tùy chọn nhưng rất khuyến khích
- 65 g ½ cốc bột cacao tự nhiên
- ½ muỗng cà phê bột cà phê espresso , không bắt buộc
- 1 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ , không bắt buộc
- 2 muỗng canh sữa nguyên chất hoặc khi cần thiết
Hướng Dẫn
Đối với bánh tấm màu vàng:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bơ và bột mì, hoặc sử dụng bình xịt nấu ăn chống dính với bột mì, chẳng hạn như Baker's Joy, chảo nướng gốm 9x13 inch hoặc chảo kim loại. Rây bột mì và bột nở để loại bỏ những cục vón cục trong một tô lớn. Để qua một bên.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, trộn bơ không muối, đường, dầu, vani nguyên chất, vani trong và muối. Ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi nhẹ và mịn trong khoảng 5 phút, dừng lại và cạo thành bát, dùng thìa cao su khuấy nếu cần.
- Thêm trứng vào, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện, khoảng 2 đến 3 phút và cạo thành bát. Ở tốc độ thấp, cho một nửa lượng bơ sữa vào. Tăng tốc độ lên mức trung bình cao và trộn trong khoảng 1 phút. Cạo bát. Thêm một nửa hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp.
- Cạo bát lại, thêm hỗn hợp bột còn lại và sữa bơ còn lại vào rồi trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau, khoảng 45 giây đến 1 phút. Hoàn tất việc gấp các nguyên liệu bằng tay, sử dụng thìa cao su để đảm bảo bột được trộn đều và mịn; không được có vệt mỡ hoặc chất lỏng.
- Đổ đều bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng Bánh Vàng trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào giữa và thấy tăm sạch. Lấy bánh tấm màu vàng ra khỏi lò và để nguội trong chảo trên giá lưới cho đến khi nguội hoàn toàn.
Đối với kem phủ phô mai kem sô cô la:
- Hòa tan bột cà phê với 2 thìa sữa nóng rồi để nguội. Rây chung đường bột, sữa bột và ca cao vào tô lớn để loại bỏ vón cục. Để qua một bên.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy, đánh kem phô mai, bơ, xi-rô ngô, muối, vani và hỗn hợp cà phê espresso. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, sau đó tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi nhẹ, khoảng 2 đến 3 phút.
- Dần dần thêm 2 cốc hỗn hợp đường và ca cao làm bánh kẹo, trộn ở tốc độ thấp để kết hợp. Sau khi trộn đều đường của bánh kẹo và hỗn hợp ca cao, hãy tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi có màu kem nhạt, khoảng 2 đến 3 phút; thêm 1 thìa sữa nếu cần để có độ đặc mong muốn.
- Khi Bánh Tấm Vàng nguội hoàn toàn, hãy dùng thìa bù lại để trải đều lớp kem phủ lên trên. Sau đó, dùng mặt sau của thìa để kéo lớp phủ kem dọc theo đường thẳng của bánh từ một bên để nối với bên kia. Lặp lại quá trình này để tạo ra những đường nét mộc mạc đáng yêu, lau lớp kem phủ trên thìa sau mỗi hàng.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.