Pollo Cacciatore này mang lại cảm giác ấm cúng, mộc mạc, hoàn hảo cho những ngày lạnh giá. Tốt nhất bạn nên chuẩn bị trước một ngày vì thịt gà càng trở nên thơm ngon hơn sau khi ướp qua đêm trong nước sốt cà chua đậm đà với thịt xông khói, rau, rau thơm và ô liu.
Bạn cũng có thể đóng băng nó để sử dụng sau. Nó diễn ra tốt đẹp với nhiều mặt, như mì bơ, polenta, cơm, khoai tây nghiền, hoặc là couscous.
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Ý, đây là một số món ăn khác mà bạn có thể thích: Tiramisu, Bánh quy chanh Ricotta, Chết đuối, gà Scampi, Sốt Arrabbiata, Sốt marinara, và Bò Braciole.
Chuyển đến:
Sơ lược về phương pháp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Lau khô, nêm gia vị và lăn gà qua bột mì đã nêm gia vị.
- Chiên gà theo từng mẻ cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Xào thịt xông khói, hành và tỏi với phần mỡ còn lại.
- Thêm nấm và ớt vào nấu cho đến khi mềm.
- Khuấy bột cà chua và rượu, giảm đi một nửa.
- Cho gà trở lại với nước trái cây, thêm nước, cà chua, rau thơm, nước dùng, ô liu, bạch hoa và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại và gà chín.
- Khuấy vỏ chanh và húng quế và để yên trong 10 phút trước khi dùng.
Lời khuyên và lời khuyên
Để tăng hương vị, chúng tôi sử dụng Nước cốt gà Knorr. Tuy nhiên, nếu không có sẵn nước luộc gà, bạn có thể thay nước bằng nước luộc gà hoặc nước luộc gà có hàm lượng natri thấp.
Xem cách thực hiện
Xem thêm các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ Ý:
Recipe
Gà thợ săn
Thành phần
Đối với gà:
- 1 4 đến 5 bảng gà nguyên con, bỏ da hoặc cắt bỏ da thừa , cắt nó thành 12 miếng
- 3 muỗng cà phê Gia vị đa năng Adobo hoặc muối kosher , chia
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu vừa mới nghiền
- ½ cup bột tất cả các mục đích
Đối với Willow:
- ½ muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- 1 muỗng canh Nước cốt gà Knorr
- 2 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
- 4 lát thịt xông khói , cắt thành miếng ½ inch
- 1 lớn hành ngọt hoặc vàng , băm nhỏ
- 6 tép tỏi , băm nhỏ
- 8 ounces nấm bella hoặc nấm cremini , cắt lát
- 1-½ tách ô liu đọ sức (chúng tôi sử dụng tiếng Tây Ban Nha, nhưng bạn có thể sử dụng tiếng Hy Lạp, tiếng Pháp hoặc tiếng Ý)
- 2 muỗng canh nụ bạch hoa nhỏ không pareille , ráo nước
- 1 ớt chuông đỏ , bỏ lõi, bỏ hạt và cắt thành dải ½ inch hoặc cắt nhỏ
- 1 ớt chuông vàng, cam hoặc đỏ , bỏ lõi, bỏ hạt và cắt thành dải ½ inch hoặc cắt nhỏ
- 1 cup rượu vang đỏ hoặc trắng khô xem Ghi chú
- 3 tách nước hoặc dùng nước luộc gà nếu không dùng nước luộc gà
- 1 (28 oz ounce) cà chua có thể nghiền nát
- ¼ cup bột cà chua
- 2 muỗng canh cây xô thơm tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng canh hương thảo tươi cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 bó lại xạ hương
- 1 muỗng canh đường
- ¼ cup húng quế tươi hoặc rau mùi tây Ý , thái nhỏ
- 1 muỗng canh Bơ không muối
- vỏ từ 1 quả chanh
Hướng Dẫn
- Lau khô miếng thịt gà bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Ướp toàn bộ gà với 2 thìa cà phê gia vị đa năng Goya hoặc muối kosher và ½ thìa cà phê tiêu đen xay.
- Đặt bột mì lên một đĩa nông lớn và nêm bột mì với 1 thìa cà phê gia vị đa năng Goya hoặc muối kosher và ½ thìa cà phê tiêu đen. Phủ từng miếng thịt gà vào bột mì đã nêm, đảm bảo phủ đều và rũ bỏ phần bột thừa.
- Trong lò nướng kiểu Hà Lan lớn hoặc chảo sâu lòng, đun nóng 2 thìa dầu trên lửa vừa cao. Chiên nửa con gà cho đến khi vàng và giòn, khoảng 5 đến 7 phút. Đừng để chảo quá đông.
- Lật gà và chiên vàng mặt còn lại thêm 1 đến 2 phút. Dùng kẹp chuyển phần gà đã chín vàng ra đĩa lớn và lặp lại quá trình này với phần gà còn lại. Loại bỏ tất cả trừ khoảng 2 muỗng canh chất béo.
- Bắc nồi lên bếp và giảm lửa xuống mức vừa-thấp. Thêm thịt xông khói và xào trong 5 đến 7 phút. Cho hành tây vào, thỉnh thoảng nấu cho đến khi chúng mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 đến 7 phút. Cho tỏi vào và tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút cho đến khi có mùi thơm, chú ý không để tỏi có màu nâu.
- Thêm nấm và ớt chuông, tăng lửa vừa. Nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau bắt đầu mềm. Khuấy bột cà chua và nấu trong 2 phút.
- Đổ rượu vào và đun sôi ở nhiệt độ cao. Khuấy để cạo những phần màu nâu ở đáy chảo. Thêm rượu và giảm một nửa, khoảng 3 phút.
- Cho gà cùng với bất kỳ loại nước ép nào đã thu được vào nồi và thêm nước, cà chua nghiền, húng tây, cây xô thơm, hương thảo, lá oregano, đường, ô liu, nụ bạch hoa và 1 muỗng canh nước dùng gà Knorr. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp.
- Để lửa nhỏ, không đậy nắp, trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi thịt gà tách xương dễ dàng và nước sốt đặc lại. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Nhẹ nhàng khuấy vỏ chanh và húng quế. Đậy nắp và để yên trong 10 phút để nhẹ nhàng ngấm hết hương vị.
Chú ý
Để hâm nóng, hãy cho vào lò vi sóng đậy nắp trong 1-2 phút hoặc hâm nóng ở nhiệt độ vừa phải, đậy nắp trong 5-15 phút cho đến khi nóng. Thêm một chút nước hoặc nước dùng nếu cần khi hâm nóng. Cách tiến về phía trước và đóng băng Nó có thể được chuẩn bị trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày, hoặc có thể đông lạnh. Để đông lạnh, làm nguội món ăn hoàn toàn, sau đó chuyển vào hộp đựng an toàn trong tủ đông và đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Để hâm nóng, rã đông đông lạnh qua đêm trong tủ lạnh. Thực hiện theo các hướng dẫn hâm nóng được cung cấp ở trên.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.