Nếu bạn đang tìm kiếm một món mì ống có hương vị đậm đà và thơm ngon, thì không đâu khác ngoài công thức mì ống với sốt cà chua khô phơi nắng này.
Công thức này mang đến sự biến đổi độc đáo cho nước sốt pesto cổ điển, sử dụng cà chua phơi nắng, tỏi, phô mai Parmesan và các loại thảo mộc tươi để tạo ra nước sốt đậm đà và thơm, là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ loại mì ống nào.
Điều làm cho công thức này trở nên đặc biệt là sự kết hợp của các nguyên liệu được sử dụng trong sốt pesto cà chua phơi nắng. Cà chua phơi nắng mang đến hương vị đậm đà, hơi ngọt và thơm, trong khi tỏi và phô mai Parmesan tạo thêm độ đậm đà và đậm đà cho nước sốt. Việc bổ sung các loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như húng quế, mang lại hương vị tươi sáng và tươi mát, cân bằng nồng độ của các thành phần khác. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cực kỳ dễ làm.
Nước sốt có thể được chuẩn bị chỉ trong vài phút bằng máy xay thực phẩm và sau đó tất cả những gì bạn cần làm là nấu món mì ống yêu thích của mình theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi mì ống đã chín, chỉ cần trộn với sốt pesto cà chua khô và thưởng thức! Công thức Pesto cà chua khô với mì ống này là một cách tuyệt vời để kết hợp thói quen mì ống thông thường của bạn và gây ấn tượng với gia đình và bạn bè của bạn bằng một bữa ăn chất lượng như nhà hàng.
Đó cũng là một cách tuyệt vời để tận dụng những quả cà chua phơi nắng còn sót lại mà bạn có trong tủ đựng thức ăn của mình. Vậy tại sao bạn không thử công thức này và tự mình nếm thử hương vị thơm ngon đậm đà này nhỉ?
Cách làm mì ống với Pesto cà chua sấy khô
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đun sôi một nồi nước muối lớn. Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì cho món al dente — dự trữ 1 cốc nước nấu mì ống trước khi để ráo nước. Cho mì đã nấu chín vào nồi.
Trong khi nấu mì ống, trong máy xay thực phẩm có lưỡi thép, trộn cà chua đã phơi nắng với dầu, tỏi, muối kosher, ớt đỏ, húng quế, quả óc chó và Parmigiano-Reggiano.
Xay hỗn hợp, cạo các cạnh nếu cần cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm húng quế và chế biến cho đến khi hòa quyện. Khi máy đang chạy, thêm dần dầu ô liu vào.
Sau đó, chuyển hỗn hợp cà chua vào tô lớn. Thêm mì ống đã nấu chín vào nước sốt pesto và trộn đều, thêm đủ chất lỏng nấu ăn dự trữ để làm ẩm mì ống.
Nêm mì ống cho vừa ăn với muối và hạt tiêu. Thêm trân châu mozzarella vào mì ống ngay trước khi dùng và trộn mọi thứ lại với nhau.
Điều quan trọng là phải làm điều này ngay trước khi dùng để phô mai không bị tan chảy do sức nóng của chảo. Phục vụ Pasta với Pesto cà chua khô với Parmigiano-Reggiano bào thêm ở trên, nếu muốn.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Pasta dễ làm với Pesto cà chua khô
Thành phần
- 1 (16 oz) mì ống, chẳng hạn như Rotini, farfalle, penne hoặc mì ống yêu thích của bạn
- 1 (8.5 oz/241g) lọ cà chua phơi nắng với các loại thảo mộc đóng gói trong dầu
- 2 Đinh hương tỏi
- ½ muỗng cà phê muối , cộng thêm nước mì ống
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát
- 1 cup lá húng quế tươi đóng gói , cộng thêm nhiều thứ khác để phục vụ
- ⅓ cup thìa quả óc chó , hạt thông, quả hồ đào hoặc hạt điều, nướng nhẹ
- ½ cup Parmigiano-Reggiano mới bào , cộng thêm nhiều thứ khác để phục vụ
- ¼ cup dầu ô liu
- 1 (8 oz) trân châu mozzarella tươi, để ráo nước hoặc viên mozzarella tươi cắt thành từng miếng)
Hướng Dẫn
- Đun sôi một nồi nước muối lớn. Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì cho món al dente — dự trữ 1 cốc nước nấu mì ống trước khi để ráo nước. Cho mì đã nấu chín vào nồi.
- Trong khi nấu mì ống, trong máy xay thực phẩm có lưỡi thép, trộn cà chua đã phơi nắng với dầu, tỏi, muối kosher, ớt đỏ, húng quế, quả óc chó và Parmigiano-Reggiano.
- Xay hỗn hợp, cạo các cạnh nếu cần cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm húng quế và chế biến cho đến khi hòa quyện. Khi máy đang chạy, thêm dần dầu ô liu vào. Sau đó chuyển hỗn hợp cà chua vào tô lớn. Thêm mì ống đã nấu chín vào nước sốt pesto và trộn đều, thêm đủ chất lỏng nấu ăn dự trữ để làm ẩm mì ống. Nêm mì ống cho vừa ăn với muối và hạt tiêu. Thêm trân châu mozzarella vào mì ống ngay trước khi dùng và trộn mọi thứ lại với nhau.
- Điều quan trọng là phải làm điều này ngay trước khi dùng để phô mai không bị tan chảy do sức nóng của chảo. Phục vụ Pasta với Pesto cà chua khô với Parmigiano-Reggiano bào thêm ở trên, nếu muốn.
Chú ý
Làm sốt pesto cà chua phơi nắng và trộn với mì ống.
Để mì ống và sốt pesto nguội ở nhiệt độ phòng.
Sau khi mì nguội, chuyển mì vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày.
Để phục vụ, lấy mì ống ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng. Nếu mì quá khô, bạn có thể thêm một chút dầu ô liu hoặc nước nấu ăn dành riêng để làm lỏng nước sốt.
Cho trân châu mozzarella (hoặc miếng mozzarella tươi) vào ngay trước khi dùng để ngăn chúng tan chảy trong tủ lạnh.
Nếu muốn phục vụ mì ống khi còn ấm, bạn có thể hâm nóng mì ống trên bếp hoặc trong lò vi sóng, như mô tả trong câu trả lời trước. Làm mì ống trước có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi cần phục vụ nó. Đó là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị bữa ăn, dã ngoại hoặc ăn uống. Làm thế nào để đóng băng Mặc dù bạn có thể bảo quản Pasta với Pesto cà chua sấy khô trong tủ lạnh trong vài ngày nhưng không nên đông lạnh nó. Việc đông lạnh mì ống có thể làm thay đổi kết cấu của nó và khiến nước sốt pesto bị tách ra, điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng tổng thể của món ăn. Tuy nhiên, bạn có thể đông lạnh riêng sốt pesto cà chua phơi khô trong tối đa 3 tháng. Đây là cách thực hiện: Chuẩn bị nước sốt pesto theo công thức.
Để nước sốt nguội đến nhiệt độ phòng.
Chuyển nước sốt pesto vào hộp kín hoặc túi nhựa có thể khóa lại.
Dán nhãn hộp đựng hoặc túi bằng tên và ngày tháng.
Đặt hộp hoặc túi vào tủ đông.
Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng nước sốt pesto, hãy lấy nó ra khỏi tủ đông và để tan trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Ngoài ra, bạn có thể rã đông nó trong một bát nước ấm hoặc trên quầy bếp, nhưng hãy đảm bảo sử dụng ngay lập tức.
Sau khi nước sốt pesto đã rã đông, bạn có thể trộn với mì ống mới nấu và thưởng thức theo công thức. Bằng cách đông lạnh nước sốt pesto riêng biệt, bạn có thể chuẩn bị sẵn một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng bất cứ khi nào bạn cần. Chỉ cần đảm bảo sử dụng nước sốt pesto đã rã đông trong vòng 3 ngày và tránh làm đông lại.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.