Gà Scampi là một món ăn cổ điển của Ý được làm từ thịt gà, rượu vang trắng, nước cốt chanh, tỏi và bơ. Đây là món ăn ngon và dễ làm rất phù hợp cho bữa ăn cuối tuần. Món ăn có nguồn gốc từ Ý nhưng đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Cái tên "scampi" dùng để chỉ loại tôm thường được dùng trong món ăn.
Tuy nhiên, công thức này sử dụng thịt gà thay vì tôm, điều này mang lại hương vị hơi khác một chút. Công thức món gà này tương đối đơn giản để làm theo. Phục vụ nó mì ống với một mặt của bánh mì bơ tỏi hoặc một xà lách cho một bữa ăn đầy đủ.
Làm thế nào để làm gà Scampi
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một đĩa nông, đánh nhẹ trứng và ½ thìa cà phê gia vị đa năng Goya Adobo hoặc muối kosher; để qua một bên. Trong một đĩa cạn khác, trộn ¾ cốc bột mì đa dụng; để qua một bên.
Dùng khăn giấy thấm khô gà. Ướp gà với 2 thìa cà phê Gia vị đa năng Goya và ½ thìa cà phê tiêu đen xay.
Nhúng từng miếng thịt gà vào trứng đã đánh, để phần thừa chảy ra, sau đó nhúng vào bột mì, rũ bỏ phần thừa. Chuyển sang một đĩa lớn.
Đun nóng 2 thìa dầu thực vật trong chảo chống dính 12 inch trên lửa vừa cao cho đến khi vừa bốc khói. Thêm một nửa con gà và nấu cho đến khi nó có màu nâu vàng và đạt nhiệt độ 160°F (71°C), khoảng 3 phút mỗi mặt.
Chuyển gà đã nấu chín vào đĩa sạch và lều có lót giấy nhôm. Lau sạch chảo bằng khăn giấy và lặp lại quy trình với 2 thìa dầu và phần thịt gà còn lại.
Đun nóng 2 thìa dầu còn lại trong chảo rỗng trên lửa vừa cao cho đến khi vừa bốc khói. Thêm hành tây xắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm và chín vàng, khoảng 7 phút.
Thêm tỏi băm vào và nấu cho đến khi có mùi thơm và vàng nâu, khoảng 1 phút. Khuấy 1 thìa bột mì đa dụng còn lại và nấu trong 1 phút. Thêm rượu vang trắng và nấu cho đến khi hỗn hợp giảm đi một nửa, khoảng 3 phút.
Khuấy đều nước, vỏ chanh, nước cốt chanh, 1 thìa canh nước dùng vị gà Knorr và ½ thìa cà phê bột ớt đỏ. Đun sôi trong khi cạo sạch những phần màu nâu.
Nấu cho đến khi hỗn hợp giảm đi một nửa, khoảng 5 đến 7 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy bơ không muối cho đến khi tan chảy.
Cho gà đã nấu chín vào chảo và nấu, đảo đều với nước sốt cho đến khi nóng trong khoảng 2 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu nếu cần.
Chuyển tất cả mọi thứ, kể cả thịt gà và nước sốt, vào đĩa phục vụ nông. Rắc rau mùi tây cắt nhỏ để trang trí. Phục vụ.
👀 👉Lời khuyên của Camila: Sử dụng rượu vang có màu sáng, chẳng hạn như Pinot Grigio hoặc Sauvignon Blanc, để có hương vị ngon nhất. Nếu không có mùi tây tươi, bạn có thể thay thế bằng mùi tây khô. Bạn có thể thêm các loại rau khác vào món tôm càng gà, chẳng hạn như nấm, bí xanh hoặc ớt chuông.
Xem Thêm Công Thức Nấu Ăn:
- Pasta kem với nấm và hành tây caramen
- Cá ngừ Pasta hầm
- Bò Braciole với mì ống bơ
- Mì nướng Kem Fettucine
- Nướng Ziti
Recipe
gà Scampi
Thành phần
- 2 pounds thăn gà , cắt tỉa
- 2 lớn trứng
- ¾ cup cộng thêm 1 thìa bột mì đa dụng , chia
- 1 muỗng canh nước dùng gà knorr
- 2 muỗng cà phê Gia vị đa năng Goya hoặc muối kosher (điều chỉnh theo khẩu vị)
- ½ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất (điều chỉnh theo khẩu vị)
- ½ muỗng cà phê mảnh ớt đỏ hoặc hạt tiêu đen xay (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 trung bình hành tây đỏ, ngọt hoặc vàng hoặc 2 đến 3 củ hẹ , Thái nhỏ
- 8 tép tỏi , thái lát mỏng hoặc băm nhỏ
- 6 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
- 6 muỗng canh bơ không muối cắt thành 4 miếng
- ¾ cup rượu vang trắng khô
- ¼-1 tách nước
- ¼ cup Rau mùi tây , Thái nhỏ
Hướng Dẫn
- Trong một chiếc đĩa nông, đánh nhẹ trứng và ½ thìa cà phê gia vị đa năng Goya Adobo hoặc muối kosher; để qua một bên. Trong một đĩa cạn khác, trộn ¾ cốc bột mì đa dụng; để qua một bên.
- Lau khô gà bằng khăn giấy. Ướp gà với 2 thìa cà phê Gia vị đa năng Goya và ½ thìa cà phê tiêu đen xay. Nhúng từng miếng thịt gà vào trứng đã đánh, để phần thừa chảy ra, sau đó nhúng vào bột mì, rũ bỏ phần thừa. Chuyển sang một đĩa lớn.
- Đun nóng 2 thìa dầu thực vật trong chảo chống dính 12 inch trên lửa vừa cao cho đến khi vừa bốc khói. Thêm một nửa con gà và nấu cho đến khi nó có màu nâu vàng và đạt nhiệt độ 160°F (71°C), khoảng 3 phút mỗi mặt. Chuyển gà đã nấu chín vào đĩa sạch và lều có lót giấy nhôm. Lau sạch chảo bằng khăn giấy và lặp lại quy trình với 2 thìa dầu và phần thịt gà còn lại.
- Đun nóng 2 thìa dầu còn lại trong chảo rỗng trên lửa vừa cao cho đến khi vừa bốc khói. Thêm hành tây xắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm và chín vàng, khoảng 7 phút. Thêm tỏi băm vào và nấu cho đến khi có mùi thơm và vàng nâu, khoảng 1 phút. Khuấy 1 thìa bột mì đa dụng còn lại và nấu trong 1 phút. Thêm rượu vang trắng và nấu cho đến khi hỗn hợp giảm đi một nửa, khoảng 3 phút.
- Khuấy đều nước, vỏ chanh, nước cốt chanh, 1 thìa canh nước dùng vị gà Knorr và ½ thìa cà phê bột ớt đỏ. Đun sôi trong khi cạo sạch những phần màu nâu. Nấu cho đến khi hỗn hợp giảm đi một nửa, khoảng 5 đến 7 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy bơ không muối cho đến khi tan chảy.
- Cho gà đã nấu chín vào chảo và nấu, đảo đều với nước sốt cho đến khi nóng trong khoảng 2 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu nếu cần. Chuyển tất cả mọi thứ, kể cả thịt gà và nước sốt, vào đĩa phục vụ nông. Rắc rau mùi tây cắt nhỏ để trang trí. Phục vụ.
Chú ý
Để hâm nóng gà nục trên bếp, hãy đun nóng một lượng nhỏ dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm lượng tôm càng xanh mong muốn và nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi nóng hoàn toàn.
Để hâm nóng gà nục trong lò, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Đặt lượng tôm càng xanh mong muốn vào đĩa an toàn với lò nướng và đun nóng trong vòng 10-15 phút hoặc cho đến khi nóng hoàn toàn. Dưới đây là một số mẹo bổ sung để bảo quản và hâm nóng món gà nục: Nếu bạn bảo quản gà nục trong tủ lạnh, hãy nhớ lấy gà ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi hâm nóng để gà đạt nhiệt độ phòng. Điều này sẽ giúp món gà không bị chín quá khi hâm nóng.
Nếu bạn hâm nóng món gà nục trong lò vi sóng, hãy cẩn thận đừng nấu quá chín. Scampi gà phải được đun nóng kỹ nhưng không được khô hoặc dai.
Nếu bạn hâm nóng món gà nục trên bếp hoặc trong lò nướng, hãy nhớ thêm một lượng nhỏ nước hoặc nước dùng vào món ăn. Điều này sẽ giúp gà không bị khô.
Làm thế nào để Make-Ahead Để làm món gà nụ cười trước thời hạn, bạn có thể chuẩn bị thịt gà và nước sốt theo hướng dẫn trong công thức nhưng không thêm mì ống. Để gà và nước sốt nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chia thành từng phần hoặc theo ý muốn. Đóng gói gà và nước sốt trong hộp đựng an toàn trong tủ đông hoặc túi đông lạnh có thể khóa lại, ép ra càng nhiều không khí càng tốt. Dán nhãn ngày đông lạnh cho từng hộp hoặc túi, sau đó đông lạnh thịt gà và nước sốt thành một lớp. Để nấu món gà nục, hãy rã đông gà đông lạnh và nước sốt qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi rã đông, hâm nóng gà và nước sốt trên bếp, trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng. Phục vụ món gà nướng đã hâm nóng trên mì ống hoặc cơm đã nấu chín. Dưới đây là một số mẹo bổ sung để làm món gà nụ cười trước thời hạn: Bạn có thể đông lạnh thịt gà và nước sốt riêng nếu muốn. Điều này sẽ giúp mì ống không bị nhão khi rã đông và hâm nóng.
Gà nục có thể được bảo quản an toàn trong tủ đông tối đa 3 tháng. Tuy nhiên, kết cấu của mì ống có thể bị ảnh hưởng đôi chút sau thời gian này.
Khi hâm nóng món gà nục, hãy cẩn thận không nấu gà quá chín hoặc làm tách nước sốt. Làm thế nào để đóng băng Để đông lạnh gà nục, hãy để món ăn đã nấu chín nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, chia tôm càng thành nhiều phần riêng lẻ hoặc theo ý muốn. Đóng gói tôm càng trong hộp đựng an toàn trong tủ đông hoặc túi đông lạnh có thể khóa lại, đảm bảo loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Dán nhãn ngày đóng băng trên mỗi hộp hoặc túi. Đông lạnh tôm càng trong một lớp duy nhất. Để rã đông, hãy chuyển tôm đông lạnh vào tủ lạnh qua đêm. Sau khi rã đông, hãy hâm nóng tôm càng trên bếp, trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng. Phục vụ món tôm càng hâm nóng cùng với mì ống, cơm hoặc món ăn ưa thích của bạn. Dưới đây là một số mẹo bổ sung để đông lạnh gà nục: Bạn có thể đông lạnh thịt gà và nước sốt riêng nếu muốn. Điều này sẽ giúp mì ống không bị nhão khi rã đông và hâm nóng.
Thịt gà có thể được bảo quản an toàn trong tủ đông từ 2 đến 3 tháng. Tuy nhiên, kết cấu của mì ống có thể bị ảnh hưởng đôi chút sau thời gian này.
Khi hâm nóng món gà nục, hãy cẩn thận không nấu gà quá chín hoặc làm tách nước sốt.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.