Những chiếc bánh quy Ricotta chanh này là một biến thể chanh của bánh quy ricotta của Ý. Chúng nhẹ và thoáng với kết cấu dai và được hoàn thiện bằng lớp men chanh ngọt ngào thơm ngon.
Những chiếc bánh quy Lemon Ricotta này rất đơn giản và cần một số nguyên liệu cơ bản mà bạn có thể có sẵn. Nó có thể dùng làm nền tảng cho các biến thể khác, chẳng hạn như bánh quy ricotta màu cam và bánh quy ricotta sô cô la chip.
Để biết thêm các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ chanh, hãy xem các công thức sau: Bars chanh, Thanh phô mai Limoncello, Lemon Pound Cakevà chanh curd.
Cách làm bánh quy Ricotta chanh
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
Rây bột mì và bột nở vào tô lớn rồi đặt sang một bên. Trong máy trộn có gắn cánh khuấy, đánh nhanh đường và bơ cho đến khi mịn và mềm, khoảng 4 phút.
Giảm tốc độ xuống mức trung bình và thêm từng quả trứng vào, đánh đều giữa các lần thêm.
Cạo xuống hai bên và lên trên đáy bát nếu cần. Thêm ricotta, vani, 3 thìa nước cốt chanh và vỏ chanh vào rồi đánh đều.
Thêm hỗn hợp bột vào và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, nhưng đừng trộn quá kỹ! Đậy bột thật chặt bằng giấy nhôm hoặc màng bọc thực phẩm và để lạnh trong 1 giờ và tối đa 3 ngày.
Dùng thìa hoặc thìa múc bánh quy để thả bột bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị cách nhau một inch. Nướng bánh quy ricotta chanh trong 12 phút cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu nhạt và bánh trông phồng lên và cứng lại. Lấy chảo ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi chuyển sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
Cách làm men chanh
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đánh đều đường, vỏ chanh và nước cốt chanh trong một chiếc bát nhỏ để tạo thành lớp men mịn. Điều chỉnh độ đặc bằng một chút nước cốt chanh hoặc thêm đường bánh kẹo để tạo lớp men đủ dày để dính vào bánh khi nhúng.
Nhúng bề mặt của từng chiếc bánh quy vào đó. Ngoài ra, hãy sử dụng thìa để tráng men. Để lớp kem ở nhiệt độ phòng trước khi phục vụ hoặc bảo quản.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh quy vân tay ổi
- cốc bánh quy bơ đậu phộng
- Bánh quy hình ngón tay sô cô la với Dulce de leche
- Bánh quy mềm mật mía
- Bánh quy bơ đậu phộng
- Bơ đậu phộng Blossoms
Bánh quy chanh Ricotta
CÔNG CỤ
Thành phần
- 281.25 g (2 ¼ cốc) bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1 cup đường cát
- ½ cup (1 que) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 2 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 8 ounces Ricotta mua ở cửa hàng hoặc Ricotta tươi , ráo nước
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 2 muỗng canh nước chanh tươi
- vỏ từ 2 quả chanh
Đối với men chanh:
- ¼ cup nước chanh mới vắt
- vỏ từ 1 quả chanh
- 2 tách bánh kẹo đường , sàng lọc
Hướng Dẫn
- Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Rây bột mì và bột nở vào tô lớn rồi đặt sang một bên. Trong máy trộn có gắn cánh khuấy, đánh đường, bơ và muối ở tốc độ cao cho đến khi mịn và mịn, khoảng 3 phút. Giảm tốc độ xuống mức trung bình và thêm từng quả trứng vào, đánh đều giữa các lần thêm.
- Cạo xuống hai bên và lên trên đáy bát nếu cần. Cho Ricotta, vani, 3 thìa nước cốt chanh và vỏ chanh vào, đánh đều. Thêm hỗn hợp bột vào và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi vừa kết hợp, nhưng đừng trộn quá kỹ! Đậy bột thật chặt bằng giấy nhôm hoặc màng bọc thực phẩm và để lạnh trong ít nhất 1 giờ và tối đa 3 ngày.
- Dùng thìa hoặc thìa múc bánh quy để thả bột bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị cách nhau một inch. Nướng trong 12 phút cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu nhạt và bánh trông có vẻ căng phồng và cứng lại. Lấy chảo ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi chuyển sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
Cách làm men chanh
- Đánh đều đường, vỏ chanh và nước cốt chanh của bánh kẹo để tạo thành lớp men mịn trong một cái bát nhỏ. Điều chỉnh độ đặc bằng một chút nước cốt chanh hoặc thêm đường bánh kẹo để tạo lớp men đủ dày để dính vào bánh khi nhúng. Nhúng bề mặt của từng chiếc bánh quy vào đó. Ngoài ra, hãy sử dụng thìa để tráng men. Để lớp kem ở nhiệt độ phòng trước khi phục vụ hoặc bảo quản.
Chú ý
- Để lưu trữ: Để chúng nguội hoàn toàn, sau đó đặt chúng vào hộp kín. Chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh tối đa 2 tháng.
- Để hâm nóng: Mang chúng đến nhiệt độ phòng hoặc làm ấm chúng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F (175°C) trong vài phút cho đến khi ấm và hơi giòn. Tránh cho vào lò vi sóng để chúng không bị mềm.
- Bánh quy Ricotta có thể được giữ kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày hoặc để trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.