Цей Pastel de Fresa з соусом Brigadeiro стане ідеальним десертом для будь-якого великого свята. Елегантний і смачний, один із улюблених у моїй родині.
Ніжний і ароматний полуничний пиріг, заправлений насиченим бразильським соусом Бригадейро. Просто уявіть, а ще краще – спробуйте!
Щоб отримати більше полуничних десертів, обов’язково перегляньте наш Полуничний пиріг із полуничною глазур’ю, Домашній полуничний торт, Полунична галетта, Полуничний маффін, Strawberry Scones with Sполунична начинка, Полуничний Коблер та Полуничні батончики з вівсяних пластівців.
Для більш здорового варіанту спробуйте наш цільнозерновий пиріг, що однаково смачно. А щоб отримати напій, який втамує спрагу, обов’язково спробуйте наш апетитний напій полуничний лимонад!
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Порядок виконання полуничного торта:
- Полуницю помити, очистити від лушпиння і збити в пюре.
- Варіть пюре на середньому вогні до загустіння і зменшення вдвічі.
- Розігрійте духовку до 350°F (180°C), змастіть маслом і посипте борошном деко.
- Просіяти борошно і розпушувач, подрібнити ліофілізовану полуницю і з’єднати всі сухі інгредієнти.
- Вершкове масло і цукор, вбийте яйця по одному.
- Змішайте полуничний відвар, ваніль, молоко та харчовий барвник (якщо він використовується).
- По черзі додавайте в міксер сухі та вологі інгредієнти та перемішуйте, поки вони не з’єднаються.
- Вилийте тісто у форму та випікайте 55-60 хвилин або поки вставлена зубочистка не вийде чистою.
- Охолодіть пиріг у формі протягом 15 хвилин, потім переверніть його на решітку, щоб повністю охолонути.
Brigadeiro Topping:
- З’єднайте інгредієнти в каструлі та варіть до густоти та блиску.
- Трохи остудити, полити остиглий пиріг.
Поради та поради
- Для цього рецепту Pastel de Fresa ми використали a Wilton Premium з антипригарним покриттям 9.51 дюйма. Майте на увазі, що tТип використовуваної форми для запікання може вплинути на час приготування.
Металева форма для випічки може проводити тепло інакше, ніж керамічна, що призводить до різного часу приготування. Рекомендуємо стежити за тортом
під час випікання та періодично перевіряйте його зубочисткою або тестером, щоб переконатися, що він готовий. Якщо ви використовуєте металеву форму для запікання, вам може знадобитися трохи скоротити час приготування.
Дивіться інші рецепти з полуницею:
- Полунична галетта
- Полуничний короткий торт
- Фруктовий торт
- Ягідний дрібниця
- Полуничне сирне парфе
- Полуничний фруктовий салат
- Полуничний джем.
Рецепт
Легкий полуничний торт
Tools
- Форма для випікання з рифленим покриттям 9.51 дюйма з антипригарним покриттям
інгредієнти
Для полуничного торта
- 1 Pound Свіжа полуниця , промити й очистити
- 375 g (3 склянки) борошна універсального призначення
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 4 чайні ложки порошку випічки
- 1 чашка незбиране молоко
- 170 g (1 паличка плюс 4 столові ложки) несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 60 ml (¼ чашки) олії виноградних кісточок або олії авокадо
- ¾-1 чашка цукровий пісок
- 5 великий яйця , при кімнатній температурі
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- 1 столова ложка прозора ваніль
- 28 g (приблизно 1 склянка) ліофілізованої полуниці
- ¼ чайна ложка рожевий харчовий барвник , необов'язково
- Змастіть вершковим маслом і посипте борошном деко або скористайтеся антипригарним спреєм для випічки
Для соусу Brigadeiro:
- ½ чашка підсолоджене згущене молоко
- ½ чашка вершки
- 1 столова ложка несолоне масло
інструкції
Для Pastel de Fresa:
- Почніть з миття полуниці та видалення стебел і листя. Наріжте полуницю меншими шматочками, якщо потрібно, і помістіть їх у блендер або кухонний комбайн. Подрібнюйте полуницю, доки вона не стане однорідним пюре.
- Перекладіть пюре в каструлю і поставте на середній вогонь. Готуйте з відкритою кришкою, часто помішуючи, доки полуничне пюре не загусне та не зменшиться до ½ склянки, що може зайняти приблизно 30 хвилин, залежно від того, наскільки соковита полуниця.
- Коли пюре зменшиться, зніміть його з вогню та дайте йому охолонути до кімнатної температури, перш ніж використовувати його в торті. Розігрійте духовку до 350°F (180°C) і приготуйте 9.51-дюймову рифлену форму для випікання з антипригарним покриттям, змастивши її маслом або вершковим маслом і посипавши борошном або використавши антипригарний спрей.
- У велику миску просійте разом борошно та розпушувач. Покладіть ліофілізовану полуницю в чашу кухонного комбайна і збивайте, доки вона не стане дрібним порошком. Додайте мелену ліофілізовану полуницю до борошняної суміші та збийте віночком. Відкласти.
- У чаші штатного міксера збийте вершкове масло та цукор, доки суміш не стане легкою та пухкою, приблизно 5 хвилин. Вбивайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання та за потреби зскрібаючи стінки миски. У мірній чашці змішайте разом полуничне пюре, екстракт ванілі, прозору ваніль і молоко.
- Якщо ви використовуєте харчовий барвник, додайте його в суміш до рівномірного розподілу. Увімкнувши міксер на низькій швидкості, по черзі додавайте борошняну суміш і пахту в три прийоми, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю. Перемішуйте, поки не з’єднається.
- Вилийте тісто в підготовлену форму і кілька разів постукайте ним по столу, щоб видалити бульбашки повітря. Випікайте від 55 до 60 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, а краї почнуть від’їжджати від стінок форми. Нещільно накрийте фольгою Pastel de Fresa, якщо вона занадто підрум’яниться. Дайте торту охолонути у формі протягом 15 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
- Металева форма для випічки може проводити тепло інакше, ніж керамічна, що призводить до різного часу приготування. Ми рекомендуємо стежити за тортом під час випікання та періодично перевіряти його зубочисткою або тестером, щоб переконатися, що він готовий. Якщо ви використовуєте металеву форму для запікання, вам може знадобитися трохи скоротити час приготування.
Як зробити Brigadeiro
- У середній каструлі змішайте підсолоджене згущене молоко, жирні вершки та масло. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не стане густою і блискучою, приблизно 5 хвилин. Дайте Brigadeiro трохи охолонути, перш ніж посипати ним верх охолодженого торта.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.