Цей автентичний рецепт Arroz Rojo напрочуд простий у приготуванні та насичений смаками! Секрет у використанні Томатний курячий бульйон Knorr, що підсилює смак рису та надає йому яскравого червоного кольору.
Ідеально підходить для супроводу мексиканських страв, наприклад Курка в кремі Chipotle, енчілада, тако або кесаділья з курки, або перетворити будь-який звичайний день на особливий випадок.
Перейти в:
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Замочіть рис у гарячій воді на 5 хвилин, потім злийте воду та промийте холодною водою до прозорості. Струсіть зайву воду.
- Змішайте помідори, цибулю та часник до однорідності.
- У каструлі розігріти олію, додати рис і обсмажити, поки він не почне хрустіти.
- Додайте томатну суміш і варіть, поки колір не стане глибшим і вологість не зменшиться.
- Додайте воду і доведіть до кипіння. Змішайте перець чилі, горошок, моркву та за бажанням кінзу. Приправити за потреби.
- Зменшіть вогонь, щільно накрийте кришкою і тушкуйте, поки в рисі не утворяться отвори, близько 20 хвилин.
- Розпушіть рис, вийміть кінзу, накрийте кришкою та дайте відпочити 10 хвилин перед подачею.
📌Примітка: Щоб зменшити тепло перцю серрано, зберігши його смак, видаліть насіння та внутрішні мембрани (жилки), оскільки ці частини містять найвищу концентрацію капсаїцину, який робить перець гострим.
Подання пропозицій
Arroz Mexicano — це універсальний і ароматний гарнір, який доповнює широкий асортимент мексиканських і техассько-мексиканських страв. 👉Ось кілька смачних варіантів подачі:
- З смажені яйця or фасоль на ситний сніданок або пізній сніданок.
- Поряд із м’ясом на грилі, наприклад курка, стейкабо свинина відбивні для ситного основного блюда.
- В якості начинки для буріто, миски для буріто або фарширований перець, додаючи смачної родзинки вашій страві.
- У поєднанні зі стравами з морепродуктів, такими як креветки на грилі або соте, Така рибаабо рагу з морепродуктів для чудового поєднання смаків.
- Подається як гарнір до енчілади з курки, сиру або яловичини, покращуючи загальну страву.
- Насолоджується поряд із мексиканськими супами чи рагу, такими як pozole, menudo або курячий бульйон для комфортної та повноцінної їжі.
- Використовується як основа для настроюваних мисок, покритих смаженим м’ясом, квасолею, сиром, листям салату, сметаною, гуакамоле, pico de gallo та сирний соус для отримання ароматної та ситної страви.
- У поєднанні з фахітас, будь то куркою, яловичиною чи овочами, для смачної техассько-мексиканської страви.
- Подається як гарнір до традиційних мексиканських страв з моле, додаючи ідеальний баланс смаків насиченому соусу.
Поради щодо приготування найкращого Arroz Mexicano
- Білий довгозернистий рис — найкращий вибір для приготування Arroz Rojo Mexicano. Важливо вибрати правильний сорт рису. Довгозернистий рис містить менше крохмалю, ніж решта, а при варінні він виходить надзвичайно пухким і більш сухим.
- Томатний гранульований курячий бульйон Knorr or Бульйон курячий гранульований рекомендовано, але будь-який інший бренд, який є у вас вдома, також підійде. Для веганської версії використовуйте овочевий бульйон Knorr.
- Заморожену моркву і горошок можна замінити іншими варіантами, наприклад, замороженими овочевими сумішами, болгарським перцем, цукіні або картоплею. 👉Якщо ви використовуєте картоплю, я рекомендую використовувати 3 унції/85 г картоплі, нарізаної маленькими кубиками.
- Щоб отримати теплі, димні смаки, спробуйте додати трохи порошку чилі та кмину до ароз-рохо.
Дивіться інші рецепти мексиканського рису:
Рецепт
Мексиканський червоний рис
інгредієнти
- 454 g (1 фунт / 2-¼ склянки) білого довгозернистого рису
- 3 великий Ромські помідори , нарізати середніми кубиками
- 1 невеликий жовта або біла цибуля , середні кубики
- 2 великий часник , подрібнений часник
- 5 чайні ложки гранульований томатний курячий бульйон Knorr, або Гранульований курячий бульйон Knorr або кошерна сіль, плюс більше за потреби
- 4 ложки олія каноли
- 26 унція (780 мл) води
- 1 в 2 чилі серрано , фарш
- 12 oz (340 г) замороженої замороженої моркви та гороху або суміші овочів , розморожувати не потрібно
- 3 Гілочки кінзи
інструкції
- Залийте рис гарячою водою і дайте постояти 5 хвилин. Злийте рис через ситечко.
- Промийте рис у ситечку під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Видаліть зайву воду з рису, енергійно струснувши ситечко.
- У блендері або кухонному комбайні подрібніть помідори, цибулю та часник до однорідного стану.
- Розігрійте олію в середній каструлі на середньому вогні та обсмажте рис, поки він не потріщить при перемішуванні, приблизно 3 хвилини.
- Додайте пюре до рису та варіть, поки воно не змінить колір і не висохне, приблизно 4–6 хвилин.
- Додайте воду та доведіть до повного кипіння. Додайте перець чилі, заморожений горошок і моркву та кінзу (якщо використовується). Спробуйте та приправте бульйоном зі смаком курки або кошерною сіллю, якщо необхідно.
- Зменшіть вогонь до кипіння і накрийте щільно закритою кришкою. Варіть, поки в рисі не з’являться маленькі отвори, приблизно 20 хвилин.
- Розімніть виделкою, видаліть гілочки кінзи та дайте постояти під кришкою 10 хвилин перед подачею.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.