Цей рецепт тако з рибою Баха, натхненний кухнею півострова Баха в Мексиці, являє собою суміш хрусткої риби в клярі, гострого салату та гострого соусу в теплій тортильї.
Ці рибні тако Baja прості у приготуванні, але дуже смачні, і ви за кілька секунд змусите їх повернутися.
Перейти в:
Як приготувати тако з риби Баха
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У середовищі чаша, додайте капусту, червону цибулю, кінзу, халапеньо, оцет, олію, сіль, чорний мелений перець і майонез і добре перемішайте, щоб з’єднати, і відставте.
Розігрійте тортильї на сковороді на середньому слабкому вогні або загорніть їх у вологу тканину та поставте в мікрохвильову піч на 25 секунд. Загорніть у чистий кухонний рушник або алюмінієву фольгу, щоб зберегти тепло.
У великій чаша, додайте тілапію та приправте старою лавровою приправою, меленим чорним перцем і кайенським перцем і добре перемішайте. Відкласти. Змішайте борошно, що самостійно розростається, кайенський перець, чорний перець і лаврову приправу в неглибокому посуді. Відкласти
Як приготувати пивне тісто
Змішайте борошно, що самостійно розростається, приправи старого лавра, чорний мелений перець, цукор, сіль, розпушувач і кайенський перець. чаша. Поступово додайте пиво, збиваючи, поки тісто не з’єднається і не стане однорідним.
Будьте обережні, щоб не перемішати. Потім збийте яєчні білки до міцних піків і введіть їх у тісто. Відкласти.
Як посмажити рибу
У середовищі сковорода, на середньому вогні додайте стільки олії, щоб досягти глибини ½ дюйма. Нагрійте масло, поки термометр не зафіксує 350 градусів F.
Працюючи порціями, щоб не переповнювати сковороду, обсипте рибу борошняною сумішшю, видаліть надлишки борошна, потім опустіть її в тісто й повністю покрийте з обох сторін.
Дайте стекти зайвому тесту, а потім обсмажте рибу в розігрітій олії до золотистого кольору та хрусткої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб стекла вода.
Як зібрати
Покладіть один-два шматочки риби всередину кожного коржика і зверху капустяний салат, а потім посипте дощиком Лаймовий крем. За бажанням подавайте рибні тако Baja з шматочками лайма.
Примітки:
Якщо вам потрібен гострий соус для тако з рибою Баха, спробуйте цей смачний чіпотле-майо, який можна налаштувати: у блендер або міні-кухонний комбайн додайте ¾ склянки майонезу, сік 1 лайма, 3–4 чіпотле в соусі адобо, а також 1 столову ложку соусу та 1 свіжий часник і перемішайте до однорідності. Використовуйте відразу або накрийте та поставте в холодильник до 1 тижня.
Пов'язані рецепти:
- Емпанади з яловичого фаршу
- Easy Bife Kyoga
- Яловичина, тушкована з морквою та солодкою картоплею
- Вершкове рибне рагу
- Міланеса де Карне
- Риба по-міланськи
Рецепт
Легко приготуйте тако з риби Баха
інгредієнти
- 48 oz (3 фунти) філе тілапії без шкіри, нарізане смужками 1 дюйм завширшки х 4 дюйми завдовжки
- 11.1 g (1 столова ложка) приправи старого лавра
- 0.5 g (¼ чайної ложки) кайенского перцю
- 0.5 g (¼ чайної ложки) чорного меленого перцю
Для голубців з капусти:
- 1 дрібна червонокачанна капуста , подрібнений
- 1 середня цибуля , розрізати навпіл і тонко нарізати
- 1 пучок кінзи , подрібнений
- 3 ложки рисовий оцет
- 4 чайні ложки оливкова олія
- 1 чайна ложка Кошерна сіль
- ½ чайна ложка мелений чорний перець
- ½ чашка майонез
- 2 jalapenos , без насіння або без насіння, подрібнені
- Сік з 2 великих лаймів або лимонів
Для пивного тіста:
- 300 g (2 склянки) борошна, що самостійно розростається
- 7.5 g (2 чайні ложки) розпушувача
- 2.0 g (½ чайної ложки) чорного меленого перцю
- 2.0 g (½ чайної ложки) кайенского перцю
- 4 g (1 чайна ложка) цукру
- 2 чашки Світле або світле пиво
- 2 середній яєчний білок
Для покриття:
- 150 g (1 склянка) борошна, що самостійно розростається
- 9.5 g (1 столова ложка) приправи старого лавра
- 0.5 g (¼ чайної ложки) кайенского перцю
- 0.5 g (¼ чайної ложки) чорного меленого перцю
Додатково:
- 24 (6 дюймів) м’які кукурудзяні коржі, розігріті
- 2 Вапняні клини , для подачі
- Рапсове або рослинне масло для смаження
інструкції
- Для голубців з капусти: У середню миску додайте капусту, червону цибулю, кінзу, халапеньо, оцет, олію, сіль, чорний мелений перець і майонез, добре перемішайте та відставте.
- Щоб розігріти кукурудзяну тортилью: Розігрійте тортильї на сковороді на середньому або слабкому вогні або загорніть у вологу тканину та поставте в мікрохвильову піч на 25 секунд. Загорніть у чистий кухонний рушник або алюмінієву фольгу, щоб зберегти тепло.
- Щоб приправити рибу: У велику миску додайте тілапію та приправте старою лавровою приправою, меленим чорним перцем і кайенським перцем і добре перемішайте. Відкласти.
- Щоб покрити рибу: У неглибокій тарілці змішайте борошно, що самостійно розростається, кайенський перець, чорний перець і приправи старого лавра. Відкласти
Як приготувати пивне тісто
- У середній мисці змішайте борошно, що самостійно розростається, приправу старого лавра, чорний мелений перець, цукор, сіль, розпушувач і кайенский перець. Поступово додайте пиво, збиваючи, поки тісто не з’єднається і не стане однорідним. Будьте обережні, щоб не перемішати. Потім збийте яєчні білки до міцних піків і введіть їх у тісто. Відкласти.
Як посмажити рибу
- У середню сковороду на середньому вогні додайте стільки олії, щоб вона досягла глибини ½ дюйма. Розігрійте олію, доки термометр не зафіксує 350 градусів за Фаренгейтом. Працюючи порціями, щоб не скупчувати сковороду, подрібніть рибу борошняною сумішшю, видаліть надлишки борошна, потім опустіть її в тісто й повністю покрийте з обох сторін.
- Дайте стекти зайвому тесту, а потім обсмажте рибу в розігрітій олії до золотистого кольору та хрусткої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб стекла вода.
Як зібрати
- Покладіть один-два шматочки риби всередину кожного коржика і зверху капустяний салат, а потім посипте кремом з лайму. За бажанням подавайте рибні тако Baja з шматочками лайма.
примітки
- Зберігати: Загорніть рибу та коржі у фольгу або пластикову плівку та зберігайте їх у холодильнику до 2 днів. Зберігайте начинку окремо, оскільки вона може розмокнути, якщо зберігати її разом із рибою та коржами.
- Щоб розігріти рибу: Поставте рибу в розігріту до 350°F духовку на 10-15 хвилин або до нагрівання. Крім того, ви можете розігріти рибу на сковороді на середньому вогні, перевернувши один раз, поки вона не нагріється.
- Щоб розігріти коржі: Загорніть тортильї у фольгу та розігрійте їх у розігрітій до 350°F духовці протягом 5-10 хвилин або поки вони не стануть теплими та м’якими.
- Щоб розігріти начинку: Розігрійте начинку на сковороді на середньому вогні або в мікрохвильовій печі, поки вона не нагріється.
- Якщо вам потрібен гострий соус для рибних тако Baja, спробуйте цей смачний та адаптований чіпотле-майо: у блендер або міні-кухонний комбайн додайте ¾ склянки майонезу, сік 1 лайма, 3–4 чіпотле в соусі адобо та 1 столову ложку його соусу та 1 свіжий часник і перемішайте до однорідності. Використовуйте відразу або накрийте та поставте в холодильник до 1 тижня.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.