Ang Mandi'o Chyryry (Scrambled Cassava and Cheese) ay isang paboritong Paraguayan classic at ang aming mabilis na pagkain. Ang ulam na ito ay maraming nalalaman at akmang-akma para sa almusal, brunch, o isang kasiya-siyang meryenda. Pinagsasama nito ang crispy yuca, caramelized onions, scrambled egg, tinunaw na keso, at berdeng sibuyas, na nagreresulta sa masarap na timpla ng mga texture at lasa.
Bagama't napakasarap, mayroon akong ilang lihim na tip para mas madagdagan pa ang ulam na ito: ang pagdaragdag ng masasarap na sangkap tulad ng tinadtad na ham, sausage, o bacon ay nagpapaganda ng lalim ng lasa, at ang pagtimpla ng chicken bouillon powder (Knorr Recommended) ay nagdudulot ng pantay na mas masarap na lasa. 🤤At habang mas gusto ang sariwang yuca, huwag mag-alala kung hindi mo ito mahanap; Gumagana rin ang frozen yuca.
Para sa higit pang mga recipe ng Paraguayan, tingnan ang aming Paraguayan Buns, Paraguayan Tortilla, Sopas Paraguaya, Pireca, Mbeyu, at iba't ibang masarap na pagpipilian.
Paano Gumawa ng Mandi'o Chyryry
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
- Hatiin ang yuca sa 8 cm na piraso.
- Pakuluan ang yuca sa inasnan na tubig hanggang lumambot.
- Palamigin, gupitin sa kalahati, tanggalin ang mga tangkay, pagkatapos ay hiwain sa 3 cm ang lapad na mga piraso.
- I-chop ang regular na sibuyas at berdeng sibuyas, panatilihing hiwalay ang puti at berdeng bahagi.
- Talunin ang mga itlog na may chicken bouillon at paminta.
- Mag-init ng mantika sa isang kawali, ilagay ang yuca, at lutuin hanggang mag-brown.
- Idagdag ang regular na sibuyas at ang puting bahagi ng berdeng sibuyas, at lutuin hanggang sa maging browned.
- Ibuhos sa pinaghalong itlog at haluin hanggang ma-set.
- Budburan ng keso, takpan para matunaw.
- Palamutihan ng berdeng sibuyas, at ihain nang mainit.
💡Mga Tip at Payo
- Ang yuca, na kilala rin bilang kamoteng kahoy, ay kailangang maayos na niluto bago mo ito idagdag sa recipe. Dapat itong pakuluan hanggang sa ito ay malambot ngunit matibay pa rin upang hiwain. Upang suriin kung tapos na ito, sundutin ito ng isang tinidor; dapat itong dumaan nang madali.
- Pagkatapos kumukulo ng yuca, mahalagang patuyuin ito ng mabuti at hayaang matuyo ito ng kaunti bago gamitin.
- Magdagdag ng nilutong bacon, sausage, o ham (mga 200g) para sa karagdagang lasa.
- Ayusin ang dami ng keso sa panlasa.
- Siguraduhing tanggalin ang mahibla na tangkay mula sa yuca, dahil maaari itong maging matigas at mahigpit.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Maikling Tadyang na may Homemade Sausage "Asado con Chorizo."
- Beef Milanese "Milanesa de Carne"
- Baked Ground Beef Empanada
- Sili ng baka
- Mga Corn Souffle Muffins
- Spoonbread
Resipe
Madaling Mandi'o Chyryry
Kagamitan
- Mga Measuring Cup at Spoons
Ingredients
- 1 kg yuka Hinugasan, binalatan, at pinutol nang mga 8 cm (3 pulgada) bawat isa
- 1 maliit sibuyas , tinadtad
- 5 malaki mga itlog , temperatura ng silid
- 200 g ginutay-gutay na cheddar Monterey jack cheese , mozzarella cheese o anumang melty cheese na gusto mo
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas , tinadtad (naghiwalay ang puting bahagi at berdeng bahagi)
- 4 tablespoons labis na birhen langis ng oliba o anumang neutral na lasa ng langis
- 1 kutsara knorr chicken bouillon o kosher salt , ayusin sa panlasa
- ½ kutsarita Ground black pepper sa panlasa
tagubilin
- Hatiin ang yuca sa 8 cm (3 pulgada) na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola at takpan ng malamig na tubig, na nag-iiwan ng 2-pulgadang margin sa itaas ng yuca.
- Magdagdag ng isang masaganang halaga ng asin sa tubig. Pakuluan ang tubig at pagkatapos ay bawasan ang apoy hanggang kumulo. Lutuin ang yucca hanggang lumambot ngunit matibay pa rin para hiwain. Alisan ng tubig ang nilutong yuca at hayaan itong lumamig nang sapat para mahawakan mo ang mga piraso.
- Gupitin ang bawat piraso ng yuca sa kalahating pahaba at itapon ang fibrous stems. Pagkatapos, hatiin ang bawat kalahati sa mga piraso na humigit-kumulang 3 cm ang lapad (mga 1 pulgada). Kung masyadong malaki ang yuca, hatiin ang piraso sa apat na bahagi bago hiwain.
- Pinong tumaga ang parehong regular na sibuyas at ang berdeng sibuyas, na pinananatiling magkahiwalay ang puti at berdeng bahagi ng berdeng sibuyas.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang mga itlog, chicken bouillon (o asin), at paminta. Itabi ang halo na ito.
- Mag-init ng mantika sa isang malaking nonstick frying pan sa katamtamang init. Idagdag ang yuca cubes sa kawali at lutuin ang hash, dahan-dahang pinindot ito gamit ang spatula. Lutuin hanggang sa maging malutong ang ibaba at maging dark brown ang kulay.
- Maingat na i-flip ang mga piraso ng yucca gamit ang isang spatula at magpatuloy sa pagluluto, pagpindot at pag-brown ng mga ito sa lahat ng panig hanggang sa maging pare-pareho silang kayumanggi at malutong.
- Ngayon, idagdag ang makinis na tinadtad na regular na sibuyas at ang puting bahagi ng berdeng sibuyas sa kawali. Lutuin hanggang sila ay maging bahagyang kayumanggi. Ibuhos ang whisked egg mixture sa kawali at haluin nang tuluy-tuloy hanggang sa magsimulang tumulo ang mga itlog.
- Iwiwisik ang ginutay-gutay na keso nang pantay-pantay sa ibabaw ng hash. Takpan sandali ang kawali upang matunaw ang keso sa natitirang init. Alisan ng takip ang kawali, iwisik ang mga berdeng bahagi ng berdeng sibuyas sa ibabaw para sa dekorasyon, at ihain ang iyong masarap na yuca hash habang mainit ito.
Mga Tala
- Upang mag-imbak ng Mandi'o Chyryry, palamig ito sa temperatura ng silid, ilagay ito sa lalagyan ng airtight, at iimbak ito sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Kapag nag-iinit muli, gamitin ang microwave o stovetop, siguraduhing maiinit itong mabuti bago ihain.
- Maaari mong isulong ang yugto ng pagluluto ng yuca at iimbak ito sa refrigerator (hanggang sa 3 araw) o sa freezer (hanggang sa 3 buwan).
- Hindi ipinapayong i-freeze ang Mandi'o Chyryry.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.