Ang Paraguayan Fry Bread, na kilala rin bilang Pireca o Cuerito, ay isang staple ng lutuing Paraguayan na maaaring tangkilikin bilang matamis o malasang ulam.
Ang madaling gawin na recipe na ito ay binubuo ng mga sangkap tulad ng harina, shortening o mantika, tubig, itlog, at asin, na ginagawa itong isang popular na pagpipilian para sa paghagupit ng mabilis na pagkain.
Maaaring i-customize ang Pireca sa iba't ibang mga topping, kabilang ang asukal, pulot, kanela, at higit pa, at maaaring kainin para sa almusal, bilang meryenda sa hapon, o bilang pangunahing ulam na may gilid ng Bifé Koygua at pritong itlog.
Paano gumawa Pireca
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Magdagdag ng harina sa mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng dough hook. Haluin ang mga itlog, gatas, tubig, at asin sa isang likidong tasa ng pagsukat hanggang sa maayos na pagsamahin.
Idagdag ang shortening at unti-unting ibuhos ang pinaghalong gatas at masahin sa katamtamang bilis hanggang makinis at ang timpla ay bumubuo ng bola, umalis sa mga gilid ng mangkok, at umakyat sa dough hook, mga 5 hanggang 10 minuto.
Alisin ang kuwarta mula sa mangkok. Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang kuwarta sa isang makinis na bola. Banayad na langis ang isang mangkok. Ilagay ang kuwarta sa mangkok at gawing mantika sa lahat ng panig. Takpan ng plastic wrap at hayaang magpahinga ng 15 hanggang 30 minuto.
Sa isang makinis na ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang kalahati ng kuwarta sa kapal na humigit-kumulang ¼ pulgada. Pagkatapos, gamit ang a pamutol ng pizza o isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga piraso ng kuwarta sa mga parihaba o dayagonal, humigit-kumulang 2 pulgada ang lapad at 4 na pulgada ang haba, o gupitin ang anumang hugis na gusto mo.
Maglagay ng isang sheet ng plastic wrap sa ibabaw ng rolled-out dough. Ang kuwarta ay dapat manatiling basa-basa. Mag-set up ng paper towel-lineed sheet tray upang ilagay ang Paraguayan Frybread kapag ito ay lumabas sa mantika.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal at cinnamon para mabalutan ang Paraguayan Frybread. Mag-init ng 3 hanggang 4 na pulgada ng mantika sa isang tuwid na gilid na mabigat na kasirola hanggang sa a deep-frying thermometer nagrerehistro ng 350 degrees F.
Iprito ang Paraguayan Frybread nang ilan sa isang pagkakataon sa loob ng 2 minuto sa bawat panig hanggang sa puffy at golden brown. Maaari kang magprito ng dalawa o higit pang Frybread nang sabay-sabay; huwag siksikan ang kawali. Ilipat ito sa inihandang baking sheet gamit ang slotted na kutsara o gagamba.
Habang mainit pa, balutin ang mga ito sa pinaghalong cinnamon-sugar. ito ay pinakamahusay na inihain mainit-init.
Mga Kaugnay na Recipe
- Paraguayan Fry Bread
- Paraguayan Buns
- Crispy Orange donuts
- Paraguayan Style Orange Donuts
- Mga Rain Cookies
Resipe
Madaling Pireca
Kagamitan
Ingredients
- 660 g (5 tasa) all-purpose na harina, sandok at pinatag.
- 4 tablespoons mantikilya , gaya ng Crisco o unsalted butter, pinalambot o anumang neutral-flavored na langis
- 100 ml buong gatas , mainit
- 100 ml tubig , mainit
- 1 kutsarita kosher asin
- 3 malalaking itlog , temperatura ng silid
tagubilin
- Sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng dough hook, magdagdag ng harina. Sa isang likidong panukat na tasa, haluin ang mga itlog, gatas, tubig, at asin hanggang sa maayos na pagsamahin. Idagdag ang shortening at unti-unting ibuhos ang pinaghalong gatas at masahin sa katamtamang bilis hanggang makinis at ang timpla ay bumubuo ng bola, umalis sa mga gilid ng mangkok, at umakyat sa dough hook, mga 5 hanggang 10 minuto.
- Alisin ang kuwarta mula sa mangkok. Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang kuwarta sa isang makinis na bola. Banayad na langis ang isang mangkok. Ilagay ang kuwarta sa mangkok at gawing mantika sa lahat ng panig. Takpan ng plastic wrap at hayaang magpahinga ng 15 hanggang 30 minuto.
- Sa isang makinis na ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang kalahati ng kuwarta sa kapal na humigit-kumulang ¼ pulgada. Pagkatapos, gamit ang isang pizza cutter o isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga piraso ng kuwarta sa mga parihaba o dayagonal, humigit-kumulang 2 pulgada ang lapad at 4 na pulgada ang haba, o gupitin ang anumang hugis na gusto mo.
- Maglagay ng isang sheet ng plastic wrap sa ibabaw ng rolled-out dough. Ang kuwarta ay dapat manatiling basa-basa. Mag-set up ng paper towel-lineed sheet tray para ilagay ang Paraguayan Frybread kapag lumabas ang mga ito sa mantika.
- Gawin ang Patong: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal at cinnamon para malagyan ng Paraguayan Frybread. Mag-init ng 3 hanggang 4 na pulgada ng mantika sa isang straight-sided heavy saucepan hanggang sa ang deep-frying thermometer ay magrerehistro sa 350 degrees F. Iprito ang Paraguayan Frybread nang painti-inti lang sa loob ng 2 minuto sa bawat panig hanggang sa puffy at golden brown. Maaari kang magprito dalawa o higit pang Frybread sa isang pagkakataon; wag lang siksikan ang kawali.
- Gamit ang slotted na kutsara o gagamba, ilipat ang Paraguayan Frybread sa inihandang baking sheet. Habang mainit pa ang Paraguayan Frybread, ihagis ang mga ito sa pinaghalong cinnamon-sugar para mabalutan. Ang Paraguayan Frybread ay pinakamainam na ihain nang mainit-init.
Mga Tala
- Sa tindahan: Pinakamainam na ihain nang sariwa ang Paraguayan Frybread, ngunit maaari mong hayaan itong ganap na lumamig pagkatapos iprito at pagkatapos ay iimbak ito sa isang lalagyan ng airtight o zip-top na bag sa temperatura ng silid nang hanggang 2 araw. Upang hindi mabasa ang tinapay, maglagay ng paper towel o isang piraso ng parchment paper sa pagitan ng bawat layer ng Pireca bago ito itago.
- Upang muling magpainit: Painitin muna ang iyong oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang Pireca sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at maghurno ng 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa uminit at malutong. Bilang kahalili, maaari mong painitin muli ang Pireca sa isang toaster oven o sa isang stovetop griddle sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto hanggang sa uminit. Ang muling pag-init ng Pireca ay makakatulong na maibalik ang malutong nitong texture at magpainit ng anumang mga topping na maaaring idinagdag mo.
- Pinakamainam na ihain nang sariwa ang Pireca, ngunit maaari kang mag-imbak ng mga natirang pagkain sa lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 2 araw.
- Painitin muli sa microwave sa loob ng 10 hanggang 15 segundo hanggang sa uminit.
- Ang recipe ng piraca na ito ay madaling gawin sa pamamagitan ng kamay kung wala kang stand mixer.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.