Ang Asado Paraguayo ay isang minamahal na tradisyon sa Paraguay, katulad ng sikat na Asado ng Argentina.
Panahon na para magsama-sama ang mga pamilya at kaibigan at tangkilikin ang masarap na pagkalat ng mga inihaw na karne na sinamahan ng mga salad, gulay, at, siyempre, Sopa Paraguaya—isang ulam na dapat kainin.
Habang pinapansin ang karne ng baka, makakakita ka rin ng baboy, tupa, at manok sa grill. Ang mga sikat na cut gaya ng vacio (flank steak), costilla (short ribs), at entraña (skirt steak) ay nag-aalok ng iba't ibang lasa na kinagigiliwan ng lahat.
Mga Teknik sa Pag-ihaw
Ang pag-ihaw ay ang pinakamahalagang hakbang sa paghahanda ng perpektong asado. Ang tradisyunal na pamamaraan ay gumagamit ng kahoy o uling upang ihaw ang karne sa bukas na apoy. Ang pinagmumulan ng init ay dapat ilagay sa isang gilid ng grill, na nagpapahintulot sa karne na maluto nang dahan-dahan at pantay.
Lutuin ang karne nang mababa at mabagal upang matiyak na ito ay malambot at makatas. Ang pagsubaybay sa temperatura ng grill at pagsasaayos ng init kung kinakailangan ay mahalaga. Gumamit ng grill basket para mag-ihaw ng mga sausage at morcilla, na maaaring mahirap lutuin nang hindi nagkakalat.
Ang Asado Paraguayo ay isang tradisyunal na Paraguayan na paraan ng barbecue na nakasentro sa pag-ihaw ng de-kalidad na mga hiwa ng baka, tulad ng ribs, sirloin, at flank steak, sa ibabaw ng open flame o charcoal grill.
Ang karne ay karaniwang inatsara na may simpleng pinaghalong asin, bawang, mga halamang gamot tulad ng parsley at oregano, at kung minsan ay suka o lemon juice para sa dagdag na lasa.
Ang Asado Paraguayo ay kadalasang sinasamahan ng mga side dish tulad ng mandioca, sopa paraguaya, isang tradisyunal na cornbread na gawa sa cornmeal, keso, at sibuyas, inihaw na gulay, chimichurri sauce, at sariwang salad, na ginagawa itong isang kasiya-siya at sosyal na culinary event sa Paraguay.
Paano Gumawa ng Asado
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Sa isang bukas na grill na may mga nasusunog na uling o isang medium-heat na gas grill, idagdag ang mga buto-buto, pisilin ang isang katas ng dayap sa itaas, at idagdag ang kosher na asin at itim na paminta ayon sa gusto, pagkatapos ay takpan. Pagkatapos ng 15 minuto, lumiko at ulitin ang proseso. Idagdag ang Chorizo sa grill at lutuin ng humigit-kumulang 30 minuto o hanggang sa ganap na maluto. I-ihaw ang Maikling Tadyang sa katamtamang init ng halos 1 oras o hanggang maluto ayon sa gusto mo. Masiyahan
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Inihaw
Ingredients
- 10 lb Maikling tadyang o ekstrang tadyang
- Masyadong asin (tikman)
- Ground black pepper (tikman)
- 4 apog
tagubilin
- Sa isang bukas na grill na may mga nasusunog na uling o isang medium heat gas grill, idagdag ang mga tadyang, piniga ang isang katas ng dayap sa itaas, at idagdag ang kosher na asin at itim na paminta ayon sa gusto, pagkatapos ay takpan.
- Pagkatapos ng 15 minuto, lumiko at ulitin ang proseso. Idagdag ang Chorizo sa grill at lutuin ng humigit-kumulang 30 minuto o hanggang sa ganap na maluto.
- I-ihaw ang Maikling Tadyang sa katamtamang init ng halos 1 oras o hanggang maluto ayon sa gusto mo. I-enjoy ang aming Perfect grilled short ribs with Homemade Sausage "Asado con Chorizo" na may masarap na malamig na beer!I-enjoy ang aming Asado con Chorizo
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.