Para sa lahat ng mahilig sa barbecue, ang recipe na ito para sa Baby back ribs o Costillas de Puerco ay dapat subukan! Ginawa ang istilong Paraguayan na may American touch, ang mga tadyang ito ay tiyak na magiging hit sa iyong susunod na pagluluto.
Para sa recipe ng Baby baby ribs na ito, kakailanganin mo ng dalawang rack ng Costillas de Puerco na "baby back ribs," Pink Himalayan o kosher salt, lemon juice, lemon zest, at ground black pepper, na nagbibigay sa mga tadyang ito ng init nang walang init. napakalaki.
Kakailanganin mo rin ng BBQ Sauce. Maaari kang gumamit ng Homemade BBQ Sauce o isang magandang kalidad na Tindahan, tulad ng Tatak ni Sweet Baby Ray. Ang proseso ng pagluluto ay medyo diretso at nangangailangan ng mga buto-buto na lutuin sa isang 375 F oven hanggang sa mahulog ang mga ito sa malambot na buto.
Ang mga buto-buto ay pinahiran ng masarap, bahagyang matamis, at maanghang na BBQ Sauce at inilalagay sa ilalim ng broiler sa loob ng mga 10 hanggang 15 minuto o hanggang masunog sa mga spot.
Paano Gumawa ng Costillas de Puerco
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Linya (1) 13" x 18" rimmed baking sheet na may foil at maglagay ng cooking wire rack sa loob. Ilagay ang mga tadyang sa inihandang rack.
Alisin ang lamad na bumabalot sa ilalim ng mga tadyang; gumamit ng maliit na kutsilyo upang palabasin ang isang sulok ng manipis na lamad, pagkatapos ay hilahin ang natitira gamit ang iyong mga kamay at itapon. Pagsamahin ang asin, ground black pepper, at lemon zest sa isang maliit na mangkok.
Kuskusin ang pinaghalong asin sa buong tadyang. I-marinate ang karne nang magdamag sa refrigerator upang mapakinabangan ang lasa, ngunit kung kulang ka sa oras, hayaang magbabad ang mga tadyang sa tuyong kuskusin nang hindi bababa sa isang oras bago lutuin.
Painitin ang oven sa 375 degrees. Ilipat ang baking sheet sa oven at maghurno ng 1 oras. Alisin ang sheet pan mula sa oven. Pigain ang katas ng kalahating lemon sa ibabaw ng Costillas de Puerco; paikutin at pisilin ang katas ng natitirang kalahating lemon.
Pagkatapos, ilipat ang baking sheet pabalik sa oven at i-bake ito ng 30 minuto.
Alisin muli ang sheet pan mula sa oven. Pigain ang katas ng isa pang kalahating lemon sa ibabaw ng Costillas de Puerco; paikutin at pisilin ang katas ng natitirang kalahating lemon. Pagkatapos, ilipat ang baking sheet pabalik sa oven at maghurno hanggang malambot ang karne.
Pagkatapos, magsimula paghila palayo sa mga buto nang humigit-kumulang 30 minuto. Alisin ang sheet pan mula sa oven. Ilagay ang rack sa tuktok na antas ng oven at painitin muna ang broiler. Gamit ang pastry brush, masaganang i-brush ang Costillas de Puerco gamit ang BBQ sauce.
Ilagay ang Costillas de Puerco sa ilalim ng broiler nang mga 3 hanggang 5 minuto o hanggang masunog sa mga batik sa bawat panig. Hatiin ang bawat rack sa pagitan ng mga buto sa 2 o 3 rib section at ilipat sa iyong serving platter.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Inihaw na Kaldero
- Inihaw na maikling ribs
- Spicy Beef Stir Fry
- Korean BBQ Beef Maikling Tadyang
- Beef satay
Resipe
Madaling Tadyang ng Baboy
Kagamitan
Ingredients
Panimpla:
- 1-½ tablespoons kosher asin
- 1 kutsara lupa itim paminta
- Juice at Zest mula sa 2 lemon o limes
Para sa ribs
- 2 racks ng baboy back ribs (mga 1-½ pounds bawat isa), pinutol
- ½ tasa gawang bahay o binili sa tindahan na BBQ sauce , at higit pa para sa paghahatid
tagubilin
- Linya (1) 13" x 18" rimmed baking sheet na may foil at maglagay ng cooking wire rack sa loob. Ilagay ang mga tadyang sa inihandang rack. Alisin ang lamad na bumabalot sa ilalim ng mga tadyang; gumamit ng maliit na kutsilyo upang palabasin ang isang sulok ng manipis na lamad, pagkatapos ay hilahin ang natitira gamit ang iyong mga kamay at itapon.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, ground black pepper, at lemon zest. Kuskusin ang pinaghalong asin sa buong tadyang. I-marinate ang karne nang magdamag sa refrigerator upang mapakinabangan ang lasa, ngunit kung kulang ka sa oras, hayaang magbabad ang mga tadyang sa tuyong kuskusin nang hindi bababa sa isang oras bago lutuin.
- Painitin ang oven sa 375 degrees. Ilipat ang baking sheet sa oven at maghurno ng 1 oras. Alisin ang sheet pan mula sa oven. Pigain ang katas ng kalahating lemon sa ibabaw ng Costillas de Puerco; paikutin at pisilin ang katas ng natitirang kalahating lemon. Pagkatapos ay ilipat ang baking sheet pabalik sa oven at maghurno ng 30 minuto.
- Alisin muli ang sheet pan mula sa oven. Pigain ang katas ng isa pang kalahating lemon sa ibabaw ng Costillas de Puerco; paikutin at pisilin ang katas ng natitirang kalahating lemon. Pagkatapos ay ilipat ang baking sheet pabalik sa oven at maghurno hanggang ang karne ay malambot at magsimulang humiwalay sa mga buto sa loob ng mga 30 minuto. Alisin ang sheet pan mula sa oven. Ilagay ang rack sa tuktok na antas ng oven at painitin muna ang broiler.
- Gamit ang isang pastry brush, masaganang i-brush ang Costillas de Puerco gamit ang bbq sauce. Ilagay ang Costillas de Puerco sa ilalim ng broiler nang mga 3 hanggang 5 minuto o hanggang masunog sa mga batik sa bawat panig. Hatiin ang bawat rack sa pagitan ng mga buto sa 2 o 3 rib section at ilipat sa iyong serving platter.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.