Ang malambot na hiwa ng karne ng baka ay inatsara sa masarap na pinaghalong mushroom-flavored dark soy sauce, Shaoxing wine, cornstarch, at garlic powder bago pinirito na may medley ng makukulay na paminta, sibuyas, at luya.
Nilagyan ng maanghang na sarsa na gawa sa oyster sauce, matamis na chili sauce, at brown sugar, ang dish na ito ay naglalaman ng sarap ng lasa na makakapagbigay sa iyong panlasa. Kaya pasiglahin ang iyong wok at maghanda upang tamasahin ang masarap at maanghang na stir-fry sa lalong madaling panahon!
Tumalon sa:
Ano ang Spicy Beef stir fry?
Ang Spicy Beef Stir Fry ay isang ulam mula sa Chinese cuisine at binubuo ng manipis na hiniwang beef na pinirito na may pinaghalong gulay at isang maanghang na sarsa. Ang karne ng baka ay karaniwang inatsara sa isang pinaghalong toyo, alak, gawgaw, at pampalasa, na tumutulong sa paglambot ng karne at pag-infuse ito ng lasa.
Ang mga gulay na ginagamit sa ulam ay maaaring mag-iba ngunit karaniwang may kasamang paminta, sibuyas, at luya. Ang maanghang na sarsa ay ginawa gamit ang oyster sauce, chili sauce, at brown sugar, na nagdaragdag ng masarap at maanghang na sipa sa ulam. Ang Spicy Beef Stir Fry ay isang sikat at madaling gawin na pagkain na perpekto para sa anumang gabi ng linggo.
Ingredients
nota: Ang buong listahan ng mga sangkap ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Para sa Marinade:
- Beef sirloin o isa pang malambot na hiwa na hiniwa sa 5 mm makapal na piraso, hiniwa laban sa butil: Ang karne ng baka ang pangunahing protina sa ulam at hinihiwa ng manipis upang matiyak na mabilis itong maluto at mananatiling malambot.
- Maitim na toyo na may lasa ng kabute or maitim na toyo: Ang toyo ay nagdaragdag ng malasang umami na lasa sa karne ng baka at nakakatulong na lumambot ito.
- Shaoxing wine: Ang Shaoxing wine ay isang uri ng Chinese rice wine na nagdaragdag ng lasa sa marinade at tumutulong upang mapahina ang karne ng baka.
- Cornstarch: Ang cornstarch ay nagpapalapot sa marinade at nakakatulong na lumikha ng bahagyang malutong na texture sa beef kapag pinirito.
- pulbos ng bawang: Ang pulbos ng bawang ay nagdaragdag ng banayad na lasa sa karne ng baka.
Para sa Spicy Sauce:
- Oyster sauce: Ang oyster sauce ay isang makapal at malasang sarsa na nagdaragdag ng masaganang lasa sa ulam.
- Sweet Chili Sauce o 5 sariwang birds-eye chile o 5 tuyo na pulang sili, hinati: Ang matamis na chili sauce o chili peppers ay nagdaragdag ng init sa ulam at bigyan ito ng maanghang na sipa.
- Banayad na kayumanggi asukal: Binabalanse ng asukal ang alat at maanghang ng ulam.
- Tubig: Ang tubig ay ginagamit upang manipis ang sarsa at gawing mas madali ang paghahalo sa mga sangkap na pinaghalo.
Para sa Stir-fry:
- Extra birhen langis ng oliba, peanut oil, O canola oil: Ang mantika ay ginagamit para sa pagprito ng karne ng baka at mga gulay at nakakatulong na lumikha ng bahagyang malutong na texture sa labas ng karne ng baka.
- Ginger, pinong tinadtad: Ang luya ay nagdaragdag ng sariwa, mabangong lasa sa ulam.
- Sibuyas, tinadtad: Ang sibuyas ay nagdaragdag ng matamis at bahagyang caramelized na lasa.
- Poblano o green bell pepper, tinadtad: Ang paminta ay nagdaragdag ng bahagyang matamis at maanghang na lasa.
- Isang pulang kampanilya paminta, tinadtad: Ang pulang kampanilya paminta ay nagdaragdag ng matamis at bahagyang tangy na lasa sa ulam.
Mga tool na kakailanganin mo
Paano Gumawa ng Spicy Beef Stir Fry
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Haluing mabuti ang steak, maitim na toyo, pulbos ng bawang, at alak ng Shaoxing sa isang medium-sized na mangkok. Magdagdag ng gawgaw at haluin hanggang sa maging pantay-pantay ang karne ng baka. Itabi at hayaang mag-marinate ng 10 hanggang 15 minuto
Pagsamahin ang oyster sauce, all-purpose chili garlic sauce, asukal, at tubig sa isang maliit na mangkok. Haluing mabuti at itabi. (Kung wala kang matamis na chili garlic sauce sa kamay, magdagdag ng 2 kutsarang dagdag na oyster sauce at magdagdag ng 5 sariwang birds-eye chiles o 5 dried red chile, hinati).
Mag-init ng isang malaking nonstick skillet o wok sa medium-high heat hanggang mainit. Magdagdag ng sapat na mantika upang mabalutan ang ilalim ng kawali. Magdagdag ng karne ng baka at ikalat ito sa ilalim ng wok gamit ang isang kahoy na spatula.
Hayaang maluto ng 1 hanggang 2 minuto nang hindi hinahalo. I-flip gamit ang isang spatula. Haluin at lutuin hanggang sa maging dark brown ang ibabaw, pero hilaw pa rin ang loob.
Lumiko sa pinakamababang init at agad na ilipat sa isang plato. Idagdag ang natitirang ½ kutsarang mantika at luya sa parehong kawali. Bumalik sa medium-high heat (mataas na init sa isang electric stove).
Haluin ng ilang beses hanggang mabango. Magdagdag ng sibuyas. Haluin at lutuin hanggang malambot, mga 1 minuto. Magdagdag ng bell pepper, haluin, at lutuin ng 30 segundo hanggang sa ito ay kalahating luto. Idagdag muli ang karne ng baka sa kawali. Remix ang sauce at ibuhos ito sa ibabaw ng beef at gulay.
Agad na haluin ang Spicy Beef Stir Fry para maihalo nang mabuti ang lahat sa loob ng isang minuto hanggang sa maluto ang Spicy Beef Stir Fry. Patayin ang apoy at direktang ilipat ang lahat sa isang plato. Ihain sa ibabaw ng puting bigas.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Broccoli ng baka
- Chicken Broccoli
- Chicken Stir Fry na may Mushroom at zucchini
- Spicy Beef Stir Fry
- Baby Bok Choy Stir Fry
Resipe
Easy Spicy Beef Stir Fry
Ingredients
Para sa Marinade:
- 1 pound (453.59 g) beef sirloin o isa pang malambot na hiwa), hiniwa sa 5 mm makapal na piraso, hiniwa laban sa butil
- 1 kutsarita maitim na toyo ang lasa ng kabute o maitim na toyo
- 2 tablespoons Shaoxing alak
- 2 kutsarita gawgaw
- ⅛ kutsarita bawang pulbos
Para sa Spicy Sauce:
- 2 tablespoons oyster sauce
- 2 tablespoons Sweet Chili Sauce o 5 sariwang birds-eye chiles o 5 dried red chile , hinati
- 2 kutsarita light brown sugar
- 1 kutsara tubig
Para sa Stir-fry:
- 3 tablespoons labis na birhen langis ng oliba , peanut oil, o canola oil)
- 2 kutsarita luya , pinong tinadtad
- 1 sibuyas , tinadtad
- 1 poblano pepper o green bell pepper , tinadtad
- 1 pulang kampanilya paminta , tinadtad
tagubilin
- Sa isang medium-sized na mangkok, pagsamahin ang steak, maitim na toyo, pulbos ng bawang, at Shaoxing wine, at ihalo nang maigi. Magdagdag ng gawgaw at haluin hanggang sa maging pantay-pantay ang karne ng baka. Itabi at hayaang mag-marinate ng 10 hanggang 15 minuto
- Sa isang maliit na sukat na mangkok, pagsamahin ang oyster sauce, all-purpose chili garlic sauce, asukal, at tubig. Haluing mabuti at itabi. (Kung wala kang matamis na chili garlic sauce sa kamay, magdagdag ng 2 kutsarang oyster sauce na dagdag at magdagdag
- 5 sariwang birds-eye chiles o 5 dried red chile, hinati).
- Mag-init ng isang malaking nonstick skillet o wok sa medium-high heat hanggang mainit. Magdagdag ng sapat na mantika upang mabalutan ang ilalim ng kawali.
- Magdagdag ng karne ng baka at ikalat ito sa ilalim ng wok gamit ang isang kahoy na spatula. Hayaang maluto ng 1 hanggang 2 minuto nang hindi hinahalo. I-flip gamit ang isang spatula. Haluin at lutuin hanggang sa maging dark brown ang ibabaw, pero hilaw pa rin ang loob. Lumiko sa pinakamababang init at agad na ilipat sa isang plato.
- Idagdag ang natitirang ½ kutsarang mantika at luya sa parehong kawali. Bumalik sa medium-high heat (mataas na init sa isang electric stove). Haluin ng ilang beses hanggang mabango. Magdagdag ng sibuyas. Haluin at lutuin hanggang malambot, mga 1 minuto.
- Magdagdag ng bell pepper at haluin at lutuin ng 30 segundo hanggang sa ito ay kalahating luto. Idagdag muli ang karne ng baka sa kawali. Remix ang sauce at ibuhos ito sa ibabaw ng beef at gulay.
- Agad na haluin ang Spicy Beef Stir Fry para maihalo nang mabuti ang lahat sa loob ng isang minuto hanggang sa maluto ang Spicy Beef Stir Fry. Patayin ang apoy at direktang ilipat ang lahat sa isang plato. Ihain sa ibabaw ng puting bigas.
Mga Tala
- Sa tindahan: Spicy Beef Stir Fry, hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid bago ito ilipat sa lalagyan ng airtight o sealable na plastic bag. Ilagay ito sa refrigerator at iimbak ito ng 3-4 na araw.
- Upang muling magpainit: Mayroon kang dalawang pagpipilian. Para sa stovetop reheating, magpainit ng nonstick skillet o wok sa medium-high heat, magdagdag ng kaunting mantika, at iprito ang refrigerated stir fry sa loob ng ilang minuto hanggang uminit. Bilang kahalili, para sa microwave reheating, ilipat ang isang bahagi ng stir fry sa isang microwave-safe na dish, takpan ito, at painitin ito sa pagitan ng 1 minuto, haluin sa pagitan ng mga pagitan hanggang sa lubusan na init.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.