Ngayon, ibinabahagi ko ang aking espesyal na recipe para sa Sopa Paraguaya, isang minamahal na Paraguayan cheesy cornbread.
Tradisyonal na ginawa gamit ang mga pangunahing sangkap tulad ng harina ng mais, mantika, keso, gatas, at mga itlog, kilala ang klasikong dish na ito sa siksik nitong texture.
Ang aking bersyon, gayunpaman, ay namumukod-tangi para sa texture at lasa nito. Nakamit ko ito sa pamamagitan ng pagsasama ng buttermilk, mantikilya, at maraming sibuyas, kasama ang baking powder at banayad na pahiwatig ng mga buto ng anise para sa karagdagang lasa.
Binabago ng kumbinasyong ito ang karaniwang siksik at tuyo na cornbread sa isang mamasa-masa, malambot, magaan, at ganap na masarap na obra maestra!😋
Sa madaling sabi, ang inspirasyon para sa recipe na ito ay mula sa aking pamilya, lalo na sa aking asawa. Sinabi niya sa akin na pabalik sa Paraguay, ang Sopa Paraguaya na mayroon siya ay madalas na masyadong tuyo at siksik, na humahantong sa kanya na mas gusto Chipa Guazu, isang katulad na ulam na gawa sa sariwang mais sa halip na harina ng mais. Pareho rin ang naramdaman ko sa tradisyonal na Sopa Paraguaya – hindi rin ito tama para sa akin. 🙁
Dahil dito, nagtakda akong gawing perpekto ang Sopa Paraguaya at iba pang mga recipe ng Paraguayan. Pagkatapos ng maraming pagsubok at pagkakamali (lahat ng iyon ay masayang nilamon ng aking pamilya! 🤭),
Sa wakas ay na-archive ko na ang pinaniniwalaan kong perpektong bersyon. Ang aking Paraguayan Sopa recipe ay naging isang minamahal na paborito sa aming sambahayan! 🙂 Hindi lang asawa ko ang hilig nito, pati mga anak ko at lahat ng tao ang nakatikim nito. 😊👨👩👧👦🎉
Kumpiyansa ako na magugustuhan mo ito gaya namin – napakasarap nito na gugustuhin mong patuloy na kumain kahit busog ka na! Kaya, kung interesado ka sa higit pang mga recipe na inspirasyon ng Paraguayan, siguraduhing tingnan ang aming Chipa Guazu, Sopa So'o, Microwave Sopa, Chipa Guazu Muffins, at Kapani-paniwala Chipa Guazu.
Paano Gumawa ng Sopa Paraguaya
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Painitin ang Oven: Painitin muna ang oven sa 350°F (175°C) at iposisyon ang oven rack sa gitna.
Maghanda ng Baking Dish: Lagyan ng mantikilya ang isang 13'' x 9'' na baking dish, na tiyaking nababalutan ng mabuti ang lahat ng panig at sulok. Iwiwisik ang cornmeal nang pantay-pantay sa ibabaw ng greased baking dish, na sumasakop sa ilalim at gilid. Dahan-dahang iwaksi ang anumang labis na cornmeal mula sa ulam. Itabi ang inihandang baking dish.
Magluto ng mga sibuyas: Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at asin sa kawali at lutuin ang mga ito hanggang sa maging malambot at transparent; huwag hayaan silang kayumanggi ng mga 5 hanggang 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, at ihalo ang kalahati ng buttermilk. Itabi upang palamig sa temperatura ng silid.
Ihanda ang Batter: Sa isang malaking mixing bowl, talunin ang mga itlog hanggang mabula. Idagdag ang pinalamig na pinaghalong sibuyas, cornmeal, anise seeds (kiniskis para palabasin ang lasa), at ang natitirang buttermilk. Pagsamahin ang lahat hanggang sa lubusan na pinagsama, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang keso.
📌(Labanan ang pagnanais na magdagdag ng dagdag na cornmeal. Ang batter ay magkakaroon ng runny consistency, ngunit ito ay sinadya upang panatilihing magaan ang Sopa Paraguaya at maiwasan itong maging masyadong siksik).
maghurno: Ilipat ang pinaghalong cornmeal sa inihandang baking dish at i-tap ito ng dahan-dahan para mapantay ito. Ihurno ito sa oven hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi at ang gitna ay nakatakda, mga 50 hanggang 60 minuto, o hanggang sa malinis na lumabas ang isang cake tester o toothpick na ipinasok sa gitna.
Maglingkod: Hayaang lumamig ang Sopa Paraguaya sa kawali sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, pagkatapos ay gupitin ito sa mga parisukat at ihain nang mainit.
✏️Pro Tip: Bago idagdag ang mga buto ng anise sa batter, kuskusin ang mga ito sa pagitan ng iyong mga palad upang palabasin ang kanilang lasa at aroma. Mapapahusay nito ang lasa ng mga buto ng anise at mapupuksa ang Sopa Paraguaya ng kanilang kasiya-siyang kakanyahan.
Tingnan ang Higit pang Mga Paraguayan Recipe:
- Kapani-paniwala Chipa Guazu
- Ang Healthy Corn Souffle ay isang Low Fat na Bersyon ng Chipa Wow
- Mga Corn Souffle Muffins
- Spoonbread
- Savory Cornbread na may Cheese at anise seeds
- Sopa So'o “Beef Cornbread Casserole”
Resipe
Madaling Paraguayan Soup
Kagamitan
Ingredients
- 3 medium mga sibuyas , tinadtad
- 113 gr (mga ½ tasa) mantikilya na natunaw at pinalamig.
- 500 gr. Queso Panela o Queso Blanco , gumuho sa maliliit na piraso.
- 2 tasa buttermilk o buong gatas , temperatura ng silid
- 5 malaki mga itlog , temperatura ng silid
- 1-½ kutsarita kosher asin
- 1 kutsara pampaalsa , opsyonal ngunit lubos na inirerekomenda
- 400 g Quaker yellow cornmeal
- 1 kutsara buto ng anise , opsyonal ngunit lubos na inirerekomenda
tagubilin
- Painitin ang Oven: Painitin muna ang oven sa 350°F (175°C) at ilagay ang oven rack sa gitna.
- Maghanda ng Baking Dish: Pahiran ng mantikilya ang isang 13'' x 9'' na baking dish, na tiyaking nababalutan ng mabuti ang lahat ng panig at sulok. Iwiwisik ang cornmeal nang pantay-pantay sa ibabaw ng greased baking dish, na sumasakop sa ilalim at gilid. Dahan-dahang iwaksi ang anumang labis na cornmeal mula sa ulam. Itabi ang inihandang baking dish.
- Magluto ng mga sibuyas: Sa isang malaking kawali sa medium-high heat, matunaw ang mantikilya. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at asin sa kawali at lutuin ang mga ito hanggang sa maging malambot at transparent; huwag hayaan silang kayumanggi ng mga 5 hanggang 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, at ihalo ang kalahati ng buttermilk. Itabi upang palamig sa temperatura ng silid.
- Maghanda ng Batter: Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, talunin ang mga itlog hanggang sa mabula. Idagdag ang pinalamig na pinaghalong sibuyas, cornmeal, anise seeds (kiniskis para palabasin ang lasa), at ang natitirang buttermilk. Pagsamahin ang lahat hanggang sa lubusan na pinagsama, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang keso.
- 📌(Labanan ang pagnanais na magdagdag ng dagdag na cornmeal. Ang batter ay magkakaroon ng runny consistency, ngunit ito ay sinadya upang panatilihing magaan ang Sopa Paraguaya at maiwasan itong maging masyadong siksik).
- Maghurno: Ilipat ang pinaghalong cornmeal sa inihandang baking dish at i-tap ito ng malumanay para mapantay ito. Ihurno ito sa oven hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi at ang gitna ay nakatakda, mga 50 hanggang 60 minuto, o hanggang sa malinis na lumabas ang isang cake tester o toothpick na ipinasok sa gitna.
- Paglilingkod: Hayaang lumamig ang Sopa Paraguaya sa kawali sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, pagkatapos ay gupitin ito sa mga parisukat at ihain nang mainit.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.