Napakaraming pagkain ng Paraguayan ay comfort food, at isang magandang halimbawa ay Sopa So'o. Ang masarap na ulam na ito ay binubuo ng Tradisyunal na Sopa Paraguaya na puno ng napapanahong giniling na karne ng baka, sibuyas, bawang, at paminta.
Para sa Sopa So'o recipe na ito, maaari mong gamitin ang aking Chipa Guazu (Cheesy soufflé) o Paraguayan Soup (savory cornbread) batter; parehong masarap ang dalawang pagpipilian.a
Ang Sopa So'o ay isang maraming nalalaman na ulam na perpekto para sa anumang araw ng linggo. Madalas itong ihain bilang pangunahing kurso ngunit maaari ding tangkilikin bilang pampagana o side dish. Maaari mong i-personalize ito ayon sa iyong panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap tulad ng mga olibo, pasas, o pinakuluang itlog. 😋
Para sa higit pang mga recipe na inspirasyon ng Paraguayan, tingnan ang aming Paraguayan Sopas, Chipa Wow, Chipa Guazu Muffins, at Chipa So'o.
Paano Gumawa ng Sopa So'o
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Paghahanda ng pagpuno:
- Painitin ang Olive Oil: Init ang 4 na kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking kawali.
- Magluto ng karne ng baka: Idagdag ang giniling na baka at timplahan ng beef bouillon, black pepper, paprika, at red pepper flakes. Lutuin ito, hinahalo at hatiin ang mga piraso sa parehong laki gamit ang isang kahoy na kutsara, hanggang kayumanggi at maluto ng mga 8 hanggang 10 minuto.
- Magdagdag ng mga Gulay: Ilagay ang mga sibuyas, bawang, at paminta. Lutuin ang mga ito hanggang lumambot, mga 8 hanggang 10 minuto.
- Magdagdag ng Parsley: Haluin ang perehil at lutuin ng isa pang 5 minuto.
- Season at Chill: Tikman ito at magdagdag ng higit pang pampalasa kung gusto mo. Hayaang lumamig ang laman habang inihahanda mo ang Sopa Paraguaya batter. Bilang kahalili, ilipat ito sa isang malaking mixing bowl, takpan ito ng plastic wrap, at palamigin ito nang hanggang 3 araw.
Paghahanda ng Sopa Paraguaya Batter:
- Gawin ang Batter: Ihanda ang batter para sa Paraguayan Sopas humampas. Para sa recipe na ito ng Soup Soup, maaari mong gamitin ang aking Soup Paraguayan o Chipa Guazu batter; parehong masarap ang dalawang pagpipilian.
Pagtitipon at Pagluluto:
- Painitin ang Oven at Maghanda ng Ulam: Painitin ang iyong oven sa 350°F (175°C). Pahiran ng mantikilya ang isang 9x13-inch na baking dish at budburan ito ng kaunting cornmeal.
- I-layer ang Dish: Ibuhos ang kalahati ng batter sa iyong inihandang ulam, tiyaking pantay na natatakpan nito ang ilalim ng ulam, pagkatapos ay idagdag ang pagpuno ng baka sa itaas. Kung gumagamit ka ng mga itlog, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng karne ng baka. Takpan ang lahat ng ito kasama ang natitirang batter.
- Maghurno: Lutuin ito sa oven sa loob ng 60 hanggang 90 minuto, hanggang sa maging golden brown ang tuktok at maitakda ang gitna.
- Palamigin at Ihain: Hayaang lumamig ng 10 minuto bago hiwain at ihain.
Tingnan ang Higit pang Mga Paraguayan Recipe:
Resipe
Madaling Sopa So'o
Kagamitan
Ingredients
Para sa pagpuno ng Beef:
- 1 lb lean Ground Beef 90/10
- 1 malaki Sibuyas , makinis na diced
- 1 kutsara knorr beef flavor bouillon , sa panlasa
- 5 cloves Bawang , pinong tinadtad
- 1 Poblano Pepper o anumang bell pepper , makinis na tinadtad
- 5 mga itlog (hard-boiled), tinadtad
- Kosher salt sa panlasa.
- 1 kutsara paprika
- ½ kutsarita lupa itim paminta , sa panlasa
- ½ kutsarita pulang paminta mga natuklap
- 3 Mga kutsarita langis ng oliba
- ⅓ tasa pinong tinadtad na Italyano na sariwang perehil , cilantro, o berdeng sibuyas
Para sa Chipa Guazú Halo:
- 113 g (½ tasa) mantikilya natunaw at pinalamig
- 453 g (1 libra) ginutay-gutay na Mozzarella cheese o pritong keso
- 1 tasa buong gatas , temperatura ng silid
- 6 malaki mga itlog , temperatura ng silid
- 1 kutsarita kosher asin (tikman)
- 171 g (1 tasa) Quaker yellow cornmeal
- 36 oz frozen kernel matamis na mais , sariwa o de-latang
tagubilin
Paghahanda ng pagpuno:
- Painitin ang Olive Oil: Init ang 4 na kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking kawali.
- Magluto ng karne ng baka: Idagdag ang giniling na baka at timplahan ng beef bouillon, black pepper, paprika, at red pepper flakes. Lutuin ito, hinahalo at hatiin ang mga piraso sa parehong laki gamit ang isang kahoy na kutsara, hanggang kayumanggi at maluto ng mga 8 hanggang 10 minuto.
- Magdagdag ng mga Gulay: Ilagay ang mga sibuyas, bawang, at paminta. Lutuin ang mga ito hanggang lumambot, mga 8 hanggang 10 minuto.
- Magdagdag ng Parsley: Haluin ang perehil at lutuin ng isa pang 5 minuto.
- Season at Cool: Taste ito at magdagdag ng higit pang pampalasa kung gusto mo. Hayaang lumamig ang laman habang inihahanda mo ang Sopa Paraguaya batter. Bilang kahalili, ilipat ito sa isang malaking mixing bowl, takpan ito ng plastic wrap, at palamigin ito nang hanggang 3 araw.
Paghahanda ng Sopa Paraguaya Batter:
- Gawin ang Batter: Ihanda ang batter para sa Paraguayan Sopas humampas. Para sa recipe na ito ng Soup Soup, maaari mong gamitin ang aking Soup Paraguayan o Chipa Guazu batter; parehong masarap ang dalawang pagpipilian.
Pagtitipon at Pagluluto:
- Painitin ang Oven at Maghanda ng Ulam: Painitin ang iyong oven sa 350°F (175°C). Pahiran ng mantikilya ang isang 9x13-inch na baking dish at budburan ito ng kaunting cornmeal.
- I-layer ang Dish: Ibuhos ang kalahati ng batter sa iyong inihandang ulam, tiyaking pantay na natatakpan nito ang ilalim ng ulam, pagkatapos ay idagdag ang pagpuno ng baka sa itaas. Kung gumagamit ka ng mga itlog, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng karne ng baka. Takpan ang lahat ng ito kasama ang natitirang batter.
- Maghurno: Lutuin ito sa oven sa loob ng 60 hanggang 90 minuto, hanggang sa maging golden brown ang tuktok at maitakda ang gitna.
- Palamigin at Ihain: Hayaang lumamig ng 10 minuto bago hiwain at ihain.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.