Ang Penne alla vodka ay isang Italian American dish na hindi gaanong matamis at creamier kaysa sa tradisyonal na marinara. Ang mabilis at madaling recipe na ito ay gumagamit ng vodka sa isang klasikong sarsa upang i-highlight ang mga kamatis. Palagi itong paborito ng pamilya, kaya perpekto ito para sa isang abalang hapunan sa gabi.
Bilang karagdagan, ang Penne Alla vodka recipe na ito ay madaling ma-customize sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga extra sa sauce, tulad ng ham, lutong hipon, bacon, ginutay-gutay na rotisserie na manok, ginisang mushroom, o kahit ilang dakot ng baby spinach.
Ang recipe na ito para sa Penne Alla vodka ay perpektong pares Tinapay ng Bawang at caesar salad or Garden Salad. Naghahain ito ng mga 6-8 tao.
Paano Gumawa ng Penne Alla Vodka
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Magsimula sa isang napakalaking palayok ng tubig, mga 6 na litro. Dalhin ito sa isang mabilis na pigsa. Magdagdag ng 1 kutsara ng kosher salt, ibuhos ang pasta habang kumukulo ang tubig, at dahan-dahang haluin.
Haluin ito paminsan-minsan habang nagluluto. Gamitin ang oras ng pagluluto sa pasta package bilang gabay hanggang al dente (mga 10 minuto). Patuyuin ang pasta. Siguraduhin lamang na mag-imbak ng mga 1-½ tasa ng pasta na tubig.
Kung mayroon kang palayok na may colander insert, gamitin ito upang maubos ang pasta. Kung hindi, alisan ng tubig ang pasta sa isang colander set sa lababo. Init ang ¾ tasa ng extra virgin olive oil at 2 kutsarang mantikilya sa isang 7-quart na palayok sa katamtamang init.
Kapag mainit, idagdag ang sibuyas, bawang, ½ kutsarita ng kosher salt, at ¼ kutsarita ng ground black pepper at lutuin, paminsan-minsan, hinahalo, hanggang sa mag-caramelize ang sibuyas sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.Ihalo 1 kutsarita ng pulang paminta at lutuin ng 30 segundo pa.
Idagdag ang vodka at lutuin sa mataas na init, i-scrap ang lahat ng brown bits ng kawali hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw, mga 3 hanggang 5 minuto.
Susunod, idagdag ang mga de-latang kamatis, banlawan ang lata ng 1 tasa ng pasta na tubig, at idagdag ang tubig sa kawali—magdagdag ng ½ kutsarita ng asukal.
Dalhin sa isang kumulo at lutuin hanggang bahagyang lumapot at may lasa, mga 20 hanggang 30 minuto. Pukawin ang cream sa sarsa at kumulo, walang takip, para sa mga 3 minuto pa; huwag hayaang kumulo ang cream.
Ilabas ang pasta mula sa colander gamit ang mga sipit at idagdag ito sa sarsa. Ihagis upang mabalot ang pasta sa sarsa, at magdagdag ng isang splash ng pasta na tubig kung tila tuyo. Idagdag ang basil at ihagis muli upang pagsamahin.
Tikman at ayusin ang pampalasa na may mas kosher na asin at mga red pepper flakes kung kinakailangan. Ilipat ang Penne Alla Vodka sauce sa isang malaking serving bowl at itaas ng grated Pecorino Romano cheese.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Creamy Pasta na may mushroom at Caramelized Onions
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole na may Buttered Pasta
- Inihurnong Pasta Mag-atas na Fettucine
- Bake Ziti
Resipe
Madaling Penne Alla Vodka
Kagamitan
Ingredients
- ¾ tasa sobrang-birhen na langis ng oliba
- 2 tablespoons unsalted butter
- 5 cloves bawang , hiniwa o tinadtad
- 1 daluyan sibuyas , makinis na tinadtad
- Isang 28-onsa na lata ng dinurog na kamatis
- 1 kutsarita Mga pulang natuklap na paminta (Alisin kung mayroon kang maliliit na anak)
- ¼ kutsarita lupa itim paminta
- 1 kutsarita kosher asin , ayusin sa panlasa
- ½ kutsarita granulated sugar
- ⅓ tasa napunit na dahon ng basil o tinadtad na sariwang Italian Parsley
- ⅓ vodka o puting alak , opsyonal
- ⅔ tasa mabigat o magaan na cream
- 1 tasa ng tubig ng pasta
Paglilingkod:
- 1 pound panne paste
- Bagong gadgad na Pecorino Romano o Grana Padano
- Tinadtad na sariwang basil o Italian parsley para sa dekorasyon
tagubilin
Ihanda ang Pasta:
- Magsimula sa isang napakalaking palayok ng tubig, mga 6 na litro. Dalhin ito sa isang mabilis na pigsa. Magdagdag ng 1 kutsara ng kosher salt at ihulog ang pasta habang kumukulo ang tubig at ihalo ito ng mahina. Haluin ito paminsan-minsan habang nagluluto. Gamitin ang oras ng pagluluto sa pasta package bilang gabay sa pagluluto hanggang sa al dente lang (mga 10 minuto). Alisan ng tubig ang pasta. Siguraduhin lamang na mag-save ng mga 1-½ tasa ng pasta na tubig. Kung mayroon kang palayok na may colander insert, gamitin ito upang maubos ang pasta. Kung hindi, alisan ng tubig ang pasta sa isang colander set sa lababo.
Gumawa ng tomato sauce:
- Init ang ¾ tasa ng extra virgin olive oil at 2 kutsarang mantikilya sa isang 7-quart pot sa katamtamang init. Kapag mainit, idagdag ang sibuyas, bawang, ½ kutsaritang kosher salt, at ¼ kutsarita ng ground black pepper at lutuin, paminsan-minsan, hinahalo, hanggang sa magsimulang mag-caramelize ang sibuyas sa loob ng mga 10 hanggang 15 minuto. Haluin ang 1 kutsarita ng pulang paminta at lutuin ng 30 segundo pa.
- Idagdag ang vodka at lutuin sa mataas na init, i-scrap ang lahat ng brown na piraso ng kawali hanggang sa halos lahat ng likido ay sumingaw ng mga 3 hanggang 5 minuto.
- Susunod, idagdag ang mga de-latang kamatis, banlawan ang lata ng 1 tasa ng pasta na tubig, at idagdag ang tubig sa kawali—magdagdag ng ½ kutsarita ng asukal. Dalhin sa isang kumulo at lutuin hanggang bahagyang lumapot at may lasa, mga 20 hanggang 30 minuto. Pukawin ang cream sa sarsa at kumulo, walang takip, para sa mga 3 minuto pa; huwag hayaang kumulo ang cream.
Pagsamahin:
- Gamit ang mga sipit, iangat ang pasta mula sa colander at idagdag ito sa sarsa. Ihagis upang mabalot ang pasta sa sarsa, at magdagdag ng isang splash ng pasta na tubig kung tila tuyo. Idagdag ang basil at ihagis muli upang pagsamahin. Tikman at ayusin ang pampalasa na may mas kosher na asin at mga red pepper flakes kung kinakailangan.
Paglilingkod:
- Ilipat ang Penne Alla Vodka sauce sa isang malaking serving bowl at itaas ng grated Pecorino Romano cheese.
Mga Tala
- Pinalamig na Tirang Penne Alla Vodka, na sakop ng hanggang 2 araw. Painitin muli sa microwave hanggang mainit.
- Inihanda ang Alla Vodka Sauce 4 na araw nang mas maaga, tinakpan, at pinalamig hanggang kinakailangan. Pagsamahin sa pasta (nang walang cheese topping ) hanggang 2 araw, takpan, at palamigin hanggang kailanganin. Painitin muli ang penne Alla vodka sauce sa isang stovetop sa katamtamang init hanggang sa uminit (magdagdag ng isang splash ng tubig kung kinakailangan). Idagdag ang gadgad na keso at bahagyang ihagis. Bilang kahalili, maaari mo itong painitin sa microwave.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.