Dinadala ng Beef Braciole ang gabi sa isang bagong antas.
Ang masaganang Italian dish na ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagdurog ng karne ng baka sa manipis na mga sheet at pagkatapos ay pinupuno ang mga ito ng mga halamang gamot, bawang, keso, prosciutto, ham, o pepperoni. Sa wakas, ito ay nakatiklop tulad ng isang jelly roll at nilaga sa isang masaganang tomato sauce.
Ang saucy Beef Braciole na ito, na ipinares sa isang gilid ng Buttered Pasta or polenta, gumagawa para sa isang perpektong hapunan sa gabi.
Paano Gumawa ng Pinakamahusay na Beef Braciole
tandaan: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Ilagay ang mga hiwa ng karne ng baka sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap at dahan-dahang hilutin ng a karne maso para patagin at pantayin ang mga hiwa.
Timplahan ang bawat steak ng kosher salt, ground black pepper, at red pepper flakes, mga ¼ kutsarita ng bawat isa sa bawat slice.
Budburan ang bawat hiwa ng karne ng tinadtad na bawang, gadgad na parmesan cheese, at perehil. Kung gagamit, itaas ang bawat hiwa ng prosciutto at provolone na keso.
Simula sa 1 maikling dulo, i-roll up ang steak para sa isang jelly roll upang ganap na mailakip ang laman. Gamit ang butcher's twine, itali ang steak roll upang ma-secure o i-fasten ang rolled meat gamit ang mga plain toothpick.
Ulitin ang prosesong ito sa natitirang karne ng baka at pagpuno.
Pahiran ng langis ng oliba ang isang malaki, malapad, nonstick na palayok at ilagay sa medium-high heat. Timplahan ng asin at paminta ang bawat beef braciole at ilagay sa palayok; ito ay dapat sumirit kapag hinawakan nito ang mantika.
Bawasan ang init sa katamtamang-mababa at idagdag ang 4 na dinurog na bawang sa kaldero upang ma-infuse ang mantika (maaari mong iwanan ang mga balat) sa magkabilang gilid ng beef braciole.
I-brown ang karne sa lahat ng panig, 2 hanggang 3 minuto bawat panig. Alisin ang karne mula sa kawali at ireserba. Itapon ang dinurog na bawang.
Mag-init ng 2 kutsara ng extra virgin olive oil sa katamtamang init sa parehong kawali. Idagdag ang mga sibuyas at timplahan ng 1 kutsarita ng kosher salt at ½ kutsarita ng red pepper flakes (adjust sa panlasa).
Lutuin ang mga sibuyas hanggang sa sila ay translucent at napakabango, mga 8 hanggang 10 minuto. Idagdag ang bawang at igisa ng isa pang 2 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin ng 3 minuto pa.
Pagkatapos, deglaze ang kawali gamit ang alak, simutin ang lahat ng fonds mula sa ibaba, at lutuin ng 6 hanggang 8 minuto.
Idagdag ang mga kamatis at 2 tasa ng tubig, kumulo, at pagkatapos ay idagdag ang karne sa kawali. Kumulo, paminsan-minsan na hinahalo sa mahinang apoy, hanggang sa malambot ang karne, mga 1-½ oras. Alisan ng takip, idagdag ang mga kabute, at ihalo ang natitirang ¼ tasa ng perehil at basil. Bawasan ang init sa mababang; patuloy na kumulo, walang takip, at paminsan-minsan ay hinahalo hanggang sa malambot ang karne ng baka at lumapot ang sarsa, ½ oras hanggang 1 oras pa.
Mga 20 minuto bago ihain, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na inasnan. Idagdag ang pasta at lutuin ayon sa direksyon ng label. (Narito Kung Paano Gumawa ng Buttered Pasta). Alisin ang Beef Braciole mula sa sarsa at ilipat ito sa isang platter; tanggalin ang mga toothpick o butcher's twine. Kutsara sa ilan sa sarsa at palamutihan ng tinadtad na perehil. Ihain ang Beef Braciole na may isang gilid ng Buttered Pasta; itaas na may gadgad na Parmigiano-Reggiano cheese.
Mga Kaugnay na Recipe
Resipe
Easy Beef Chops
Ingredients
Para sa Pagpuno:
- 2 tablespoons Extra-virgin olive oil , o kung kinakailangan
- 8 provolone keso , mga hiwa, opsyonal
- 8 manipis na hiwa prosciutto
- ¼ tasa tinadtad sariwang perehil
- Kosher salt at ground black pepper
- Durog na pulang paminta na mga natuklap
- 2 cloves bawang , dinurog at pinong tinadtad kasama ang 4 na dinurog na bawang para ma-infuse ang mantika
- ½ tasa parmesan , pecorino romano, Parmigiano-Reggiano cheese, ginutay-gutay o gadgad
- 3 pounds karne ng baka sa ibaba o itaas na bilog , hiniwa sa 8 manipis na piraso na humigit-kumulang ½ pulgada ang kapal
Para sa Tomato Sauce:
- Extra-virgin olive oil
- 1 malaking sibuyas , makinis na diced
- 1 kutsarita tuyo oregano
- ¼ tasa sariwang balanoy , tinadtad
- Durog na pulang paminta na mga natuklap , sa panlasa
- 1 kutsarita Masyadong asin , sa panlasa
- 4 cloves bawang , dinurog at pinong tinadtad
- 2 tablespoons tomato paste
- 1 tasa pula o puting alak
- Dalawang 28-onsa na lata ng dinurog na kamatis
- 2 tasa tubig
- 24 oz (680g ) button o cremini mushroom, hiniwa
- ½ tasa gadgad na pecorino romano , Parmigiano-Reggiano, o Parmesan cheese para sa dekorasyon
- ¼ tasa tinadtad sariwang perehil , plus para sa dekorasyon
Karagdagang:
- 16 oz. Barilla Classic Linguine Pasta o anumang pasta na gusto mo.
Espesyal na kagamitan:
- Mga toothpick o butcher's twine
tagubilin
Para sa Beef Braciole Rolls:
- Ilagay ang mga hiwa ng baka sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap at dahan-dahang idukdok gamit ang meat mallet upang patagin at maging pantay ang mga hiwa. Timplahan ng asin, giniling na black pepper, at red pepper flakes ang bawat steak, mga ¼ kutsarita ng bawat isa sa bawat slice.
- Budburan ang bawat hiwa ng karne ng tinadtad na bawang, gadgad na parmesan cheese, at perehil. Itaas ang bawat hiwa ng karne na may hiwa ng prosciutto at provolone na keso kung gagamit. Simula sa 1 maikling dulo, i-roll up ang steak tulad ng para sa isang jelly roll upang ganap na ilakip ang pagpuno. Gamit ang butcher's twine, itali ang steak roll upang i-secure o i-fasten ang rolled meat gamit ang mga plain toothpick. Ulitin ang prosesong ito sa natitirang karne ng baka at pagpuno.
- Pahiran ng langis ng oliba ang isang malaki at malawak na nonstick na palayok at ilagay sa medium-high heat. Timplahan ng asin at paminta ang bawat beef braciole at ilagay sa palayok; dapat itong sumirit kapag nahawakan nito ang mantika. Bawasan ang init sa medium-low at idagdag ang 4 na dinurog na bawang sa kaldero upang ma-infuse ang mantika (maaari mong iwanan ang mga balat) sa magkabilang gilid ng beef braciole.
- Kayumangging karne sa lahat ng panig, 2 hanggang 3 minuto bawat panig. Alisin ang mga ito mula sa kawali at ireserba. Itapon ang tinadtad na bawang.
Para sa Tomato Sauce:
- Sa parehong kawali, magpainit ng 2 kutsara ng extra virgin olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at timplahan ng 1 kutsarita ng kosher salt, at ½ kutsarita ng red pepper flakes (adjust sa panlasa). Lutuin ang mga sibuyas hanggang sa sila ay translucent at napakabango, mga 8 hanggang 10 minuto.
- Idagdag ang bawang at igisa ng isa pang 2 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin ng 3 minuto pa. Pagkatapos ay i-deglaze ang kawali gamit ang alak, i-scrap ang lahat ng fond mula sa ibaba, at lutuin ng 6 hanggang 8 minuto.
- Idagdag ang mga kamatis at 2 tasa ng tubig at dalhin sa isang kumulo, at pagkatapos ay idagdag ang karne pabalik sa kawali. Kumulo, paminsan-minsang hinahalo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang karne, mga 1-½ oras.
- Alisan ng takip, idagdag ang mga kabute at ihalo ang natitirang ¼ tasa ng perehil at basil. Bawasan ang init sa mababang; patuloy na kumulo, walang takip, at paminsan-minsan ay hinahalo hanggang sa malambot ang karne ng baka at lumapot ang sarsa, ½ oras hanggang 1 oras pa. Tikman at ayusin ang panahon kung kinakailangan.
- Mga 20 minuto bago ihain, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na inasnan. Idagdag ang pasta at lutuin ayon sa direksyon ng label. (Narito ang Paano Gumawa ng Buttered Pasta).
- Alisin ang Beef Braciole mula sa sarsa at ilipat sa isang platter; tanggalin ang mga toothpick o butcher's twine. Kutsara sa ilan sa sarsa at palamutihan ng tinadtad na perehil. Ihain ang Beef Braciole na may isang gilid ng Buttered Pasta; itaas na may gadgad na Parmigiano-Reggiano cheese.
Mga Tala
- Sa tindahan: Ang natirang Beef Braciole, hayaan itong lumamig nang lubusan bago ito ilipat sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin. Pagkatapos, ilagay ang lalagyan sa refrigerator at iimbak ito ng hanggang 3-4 na araw. Panatilihin ang beef roll at sauce upang mapanatili ang kanilang lasa.
- Upang muling magpainit: Maaari mong dahan-dahang painitin ang mga indibidwal na bahagi sa isang microwave-safe na dish, na takpan ang mga ito ng basang papel na tuwalya upang maiwasan ang pagkatuyo.
- Kung masyadong acidic ang lasa ng sauce, magdagdag ng unsalted butter, 1 kutsara sa isang pagkakataon, upang bilugan ang lasa o 2 hanggang 3 kutsarita ng asukal.
- Mag-imbak na may takip sa plastic hanggang sa 3 araw sa refrigerator. Upang Muling Painitin: Painitin muli sa mahinang apoy o sa microwave hanggang sa uminit.
- Maaaring ihanda ang Braciole 2 araw nang maaga, pagkatapos ay painitin muli sa mahinang apoy hanggang sa uminit.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.