Ang chicken scampi ay isang klasikong Italian dish na gawa sa manok, white wine, lemon juice, bawang, at mantikilya. Ito ay isang masarap at madaling gawin na ulam na perpekto para sa isang weeknight na pagkain. Ang ulam ay nagmula sa Italya, ngunit ito ay naging popular sa buong mundo. Ang pangalang "scampi" ay tumutukoy sa hipon na kadalasang ginagamit sa ulam.
Gayunpaman, ang recipe na ito ay gumagamit ng manok sa halip na hipon, na nagbibigay dito ng bahagyang naiibang profile ng lasa. Ang recipe ng chicken scampi na ito ay medyo simple upang sundin. Ihain ito pasta na may gilid ng tinapay na may bawang o isang salad para sa isang mahusay na bilog na pagkain.
Paano Gumawa ng Chicken Scampi
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Sa isang mababaw na ulam, bahagyang talunin ang mga itlog at ½ kutsarita ng Goya Adobo all-purpose seasoning o kosher salt; itabi. Sa isa pang mababaw na ulam, pagsamahin ang ¾ tasa ng all-purpose na harina; itabi.
Patuyuin ang manok gamit ang mga tuwalya ng papel. Timplahan ang manok ng 2 kutsarita ng Goya All Purpose Seasoning at ½ kutsarita ng ground black pepper.
Paggawa gamit ang isang piraso ng manok sa isang pagkakataon, isawsaw ito sa pinalo na mga itlog, hayaang tumulo ang labis, pagkatapos ay i-dredge ito sa harina, ipagpag ang anumang labis. Ilipat sa isang malaking plato.
Mag-init ng 2 kutsarang langis ng gulay sa isang 12-pulgada na nonstick skillet sa katamtamang init hanggang umuusok na lang ito. Idagdag ang kalahati ng manok at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at magrerehistro sa 160°F (71°C), mga 3 minuto bawat gilid.
Ilipat ang nilutong manok sa malinis na plato at tolda na may aluminum foil. Punasan ang kawali gamit ang mga tuwalya ng papel at ulitin ang proseso gamit ang 2 kutsarang mantika at ang natitirang bahagi ng manok.
Painitin ang natitirang 2 kutsarang mantika sa kawali na wala nang laman sa katamtamang init hanggang umusok na lang. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang lumambot at mag-brown na mabuti, mga 7 minuto.
Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin hanggang mabango at ginintuang kayumanggi, mga 1 minuto. Ihalo ang natitirang 1 kutsara ng all-purpose flour at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang white wine at lutuin hanggang ang timpla ay mabawasan ng kalahati, mga 3 minuto.
Haluin ang tubig, lemon zest, lemon juice, 1 kutsarang Knorr chicken-flavored bouillon, at ½ kutsarita na red pepper flakes. Pakuluan ito habang kinakalkal ang anumang browned bits.
Lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang timpla, mga 5 hanggang 7 minuto. Bawasan ang apoy sa mahina at ihalo ang unsalted butter hanggang matunaw.
Ibalik ang nilutong manok sa kawali at lutuin, i-coat ito ng sauce, hanggang sa uminit ito ng mga 2 minuto. Tikman at ayusin ang pampalasa na may asin at paminta kung kinakailangan.
Ilipat ang lahat, kabilang ang manok at sarsa, sa isang mababaw na serving platter. Budburan ng tinadtad na perehil para sa dekorasyon. maglingkod.
👀👉Tip ni Camila: paggamit isang light-colored na alak, tulad ng Pinot Grigio o Sauvignon Blanc, para sa pinakamagandang lasa. Kung wala kang sariwang perehil, maaari mong palitan ang pinatuyong perehil. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa chicken scampi, tulad ng mushroom, zucchini, o bell peppers.
Tingnan ang Higit pang Mga Recipe:
- Creamy Pasta na may mushroom at Caramelized Onions
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole na may Buttered Pasta
- Inihurnong Pasta Mag-atas na Fettucine
- Bake Ziti
Resipe
Chicken Scampi
Kagamitan
- Mababaw na Mangkok
- 12-pulgada na Nonstick Skillet
- Kutsilyo at cutting board
Ingredients
- 2 pounds mga tenderloin ng manok , pinutol
- 2 malaki mga itlog
- ¾ tasa plus 1 kutsarang all-purpose flour , hinati
- 1 kutsara knorr chicken bouillon
- 2 kutsarita Goya All Purpose seasoning o kosher salt (adjust sa panlasa)
- ½ kutsarita lupa itim paminta (ayusin sa panlasa)
- ½ kutsarita red pepper flakes o ground black pepper (ayusin sa panlasa)
- 1 medium pula, matamis, o dilaw na sibuyas o 2 hanggang 3 shallots , makinis na tinadtad
- 8 bawang cloves , hiniwa o tinadtad ng manipis
- 6 tablespoons labis na birhen langis ng oliba
- 6 tablespoons unsalted butter hiwa sa 4 na piraso
- ¾ tasa dry white wine
- ¼-1 tasa tubig
- ¼ tasa Italyano perehil , makinis na tinadtad
tagubilin
- Sa isang mababaw na ulam, bahagyang talunin ang mga itlog at ½ kutsarita ng Goya Adobo all-purpose seasoning o kosher salt; itabi. Sa isa pang mababaw na ulam, pagsamahin ang ¾ tasa ng all-purpose na harina; itabi.
- Patuyuin ang manok gamit ang mga tuwalya ng papel. Timplahan ang manok ng 2 kutsarita ng Goya All Purpose Seasoning at ½ kutsarita ng ground black pepper. Paggawa gamit ang isang piraso ng manok nang paisa-isa, isawsaw ito sa pinalo na mga itlog, hayaang tumulo ang labis, pagkatapos ay i-dredge ito sa harina, ipagpag ang anumang labis. Ilipat sa isang malaking plato.
- Mag-init ng 2 kutsarang langis ng gulay sa isang 12-pulgada na nonstick skillet sa katamtamang init hanggang sa umusok na lang ito. Idagdag ang kalahati ng manok at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at magrerehistro sa 160°F (71°C), mga 3 minuto bawat gilid. Ilipat ang nilutong manok sa malinis na plato at tolda na may aluminum foil. Punasan ang kawali gamit ang mga tuwalya ng papel at ulitin ang proseso gamit ang 2 kutsarang mantika at ang natitirang bahagi ng manok.
- Painitin ang natitirang 2 kutsarang mantika sa kawali na wala nang laman sa katamtamang init hanggang umusok na lang. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang lumambot at magkulay-kayo, mga 7 minuto. Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin hanggang mabango at ginintuang kayumanggi, mga 1 minuto. Ihalo ang natitirang 1 kutsara ng all-purpose flour at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang white wine at lutuin hanggang ang timpla ay mabawasan ng kalahati, mga 3 minuto.
- Haluin ang tubig, lemon zest, lemon juice, 1 kutsarang Knorr chicken-flavored bouillon, at ½ kutsarita na red pepper flakes. Pakuluan ito habang kinakalkal ang anumang browned bits. Lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang timpla, mga 5 hanggang 7 minuto. Bawasan ang apoy sa mahina at ihalo ang unsalted butter hanggang matunaw.
- Ibalik ang nilutong manok sa kawali at lutuin, i-coat ito ng sauce, hanggang sa uminit ito ng mga 2 minuto. Tikman at ayusin ang pampalasa na may asin at paminta kung kinakailangan. Ilipat ang lahat, kabilang ang manok at sarsa, sa isang mababaw na serving platter. Budburan ng tinadtad na perehil para sa dekorasyon. maglingkod.
Mga Tala
Upang painitin muli ang chicken scampi sa stovetop, magpainit ng kaunting mantika sa kawali sa katamtamang init. Idagdag ang nais na dami ng scampi at lutuin ng 2-3 minuto o hanggang sa uminit.
Upang painitin muli ang chicken scampi sa oven, painitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Ilagay ang nais na dami ng scampi sa isang oven-safe dish at painitin sa loob ng 10-15 minuto o hanggang sa uminit. Narito ang ilang karagdagang mga tip para sa pag-iimbak at pag-init ng manok scampi: Kung nag-iimbak ka ng chicken scampi sa refrigerator, siguraduhing alisin ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto bago magpainit upang ito ay makarating sa temperatura ng silid. Makakatulong ito upang maiwasang ma-overcooked ang chicken scampi kapag ito ay muling pinainit.
Kung iniinit mo muli ang chicken scampi sa microwave, mag-ingat na huwag itong ma-overcook. Ang manok scampi ay dapat na pinainit, ngunit hindi ito dapat tuyo o matigas.
Kung iniinit mo muli ang chicken scampi sa stovetop o sa oven, siguraduhing magdagdag ng kaunting tubig o sabaw sa ulam. Makakatulong ito upang maiwasan ang pagkatuyo ng manok scampi.
Paano Gumawa-Ahead Upang makagawa ng chicken scampi nang maaga, maaari mong ihanda ang manok at sarsa ayon sa itinuro sa recipe ngunit huwag idagdag ang pasta. Hayaang lumamig ang manok at sarsa sa temperatura ng silid, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa mga indibidwal na servings o ayon sa gusto. Ilagay ang manok at sarsa sa mga lalagyan na ligtas sa freezer o mga resealable na freezer bag, na pinipindot ang hangin hangga't maaari. Lagyan ng label ang bawat lalagyan o bag ng petsa ng pagyeyelo, pagkatapos ay i-freeze ang manok at sarsa sa isang layer. Upang lutuin ang chicken scampi, lasawin ang frozen na manok at sauce magdamag sa refrigerator. Kapag natunaw na, initin muli ang manok at sarsa sa stovetop, sa microwave, o sa oven. Ihain ang pinainit na manok scampi sa ibabaw ng nilutong pasta o kanin. Narito ang ilang karagdagang mga tip para sa paggawa ng chicken scampi nang maaga: Maaari mong i-freeze nang hiwalay ang manok at sarsa kung gusto mo. Ito ay makakatulong upang maiwasan ang pasta na maging malambot kapag ito ay lasaw at muling pinainit.
Ang chicken scampi ay maaaring ligtas na maiimbak sa freezer nang hanggang 3 buwan. Gayunpaman, ang texture ng pasta ay maaaring bahagyang maapektuhan pagkatapos ng oras na ito.
Kapag iniinit muli ang chicken scampi, mag-ingat na huwag ma-overcook ang manok o paghiwalayin ang sauce. Paano Mag-freeze Upang i-freeze ang chicken scampi, payagan ang nilutong ulam na lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos, hatiin ang scampi sa mga indibidwal na serving o kung gusto mo. Ilagay ang scampi sa mga lalagyan na ligtas sa freezer o resealable na mga bag ng freezer, siguraduhing mag-alis ng mas maraming hangin hangga't maaari. Lagyan ng label ang bawat lalagyan o bag ng petsa ng pagyeyelo. I-freeze ang scampi sa isang layer. Upang matunaw, ilipat ang frozen scampi sa refrigerator sa magdamag. Kapag natunaw na, initin muli ang scampi sa stovetop, sa microwave, o sa oven. Ihain ang pinainit na scampi sa ibabaw ng pasta, kanin, o ang gusto mong bahagi. Narito ang ilang karagdagang mga tip para sa pagyeyelo ng manok scampi: Maaari mong i-freeze nang hiwalay ang manok at sarsa kung gusto mo. Ito ay makakatulong upang maiwasan ang pasta na maging malambot kapag ito ay lasaw at muling pinainit.
Ang chicken scampi ay maaaring ligtas na maiimbak sa freezer nang hanggang 2 hanggang 3 buwan. Gayunpaman, ang texture ng pasta ay maaaring bahagyang maapektuhan pagkatapos ng oras na ito.
Kapag iniinit muli ang chicken scampi, mag-ingat na huwag ma-overcook ang manok o paghiwalayin ang sauce.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.