Ang Gorditas de Azucar, na kilala rin bilang Mexican sweet griddle cakes, ay isang paboritong dessert sa Mexican cuisine, na ipinagdiriwang para sa matamis, buttery na lasa at magaan, malambot na texture. Ang recipe ng Gorditas de Azucar na ito ay nakikilala ang sarili sa pamamagitan ng paggamit ng yeast sa halip na baking powder, na nagreresulta sa isang kakaiba at kasiya-siyang pagkakaiba-iba sa mga tradisyonal na matamis na cake.
Ang kuwarta ay hinuhubog sa maliliit na bilog at niluto nang perpekto sa isang griddle hanggang sa bahagyang kayumanggi at malutong sa labas habang pinapanatili ang malambot at malambot na loob. Nilalasap man bilang isang matamis na meryenda nang mag-isa o nagsilbi bilang isang dessert sa mga espesyal na okasyon, ang gorditas de azucar na ito ay tiyak na mapapasaya ang anumang matamis na ngipin, lalo na kapag sinamahan ng isang mayaman at creamy na Dulce de Leche o mantikilya.
Paano Gumawa ng Gorditas de Azucar
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Sa bowl ng stand mixer, pagsamahin ang all-purpose flour, cinnamon, yeast, at asukal. Sa isang likidong panukat na tasa, paghaluin ang mainit na buong gatas, asin, at banilya. Idagdag ang pinaghalong gatas na ito at ang pinalo na mga itlog sa mga tuyong sangkap sa stand mixer bowl.
Gamit ang stand mixer na may dough hook attachment, unti-unting isama ang mga tuyong sangkap sa mga basa hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Idagdag ang pinalambot na mantikilya at pagpapaikli sa mangkok ng paghahalo, at patuloy na masahin ang kuwarta sa stand mixer hanggang sa ito ay maging makinis at nababanat; para sa humigit-kumulang 5 minuto, ang kuwarta ay magiging malambot.
Kapag tapos na, langisan ng bahagya ang iyong mga kamay at ilipat ang kuwarta sa isang mangkok na may mantika. Takpan ito ng basang tuwalya at hayaang tumaas ito sa isang mainit at walang draft na lugar sa loob ng halos isang oras hanggang sa dumoble ito sa laki.
Pagkatapos tumaas, suntukin ang masa, ilipat ito sa ibabaw na may harina, at hatiin ito sa mga piraso na tumitimbang ng humigit-kumulang 100g bawat isa. Gamit ang rolling pin, i-roll ang bawat piraso hanggang sa humigit-kumulang ½ pulgada ang kapal.
Painitin muna ang kawaling kawal o non-stick skillet sa katamtamang init. Ilagay ang bawat gordita sa pinainit na ibabaw at hayaan silang maluto hanggang bahagyang kayumanggi at matigas, mga 2 hanggang 3 minuto para sa unang bahagi. Kung gumagamit ka ng kawali, takpan sila ng takip ng salamin habang nagluluto.
Maingat na i-flip ang gordita sa kabilang panig at ipagpatuloy ang pagluluto para sa karagdagang 2 hanggang 3 minuto, siguraduhing takpan din ito ng takip ng salamin sa panahon ng prosesong ito.
Upang maiwasan ang pagkasunog at matiyak na maging browning, i-flip ang gorditas ng ilang beses habang nagluluto. Kapag ang mga ito ay pantay na kayumanggi at matatag sa magkabilang panig, ilipat ang mga ito sa isang plato na may linya na may malinis na tuwalya sa kusina.
Takpan ang nilutong gorditas ng isa pang malinis na tuwalya sa kusina upang panatilihing mainit ang mga ito; papayagan din nito ang anumang natitirang singaw na malumanay na lutuin ang mga nasa ilalim. Ihain ang iyong bagong lutong gorditas habang mainit ang mga ito. Ipares ang mga ito sa iyong pinili ng alinman sa dulce de leche o mantikilya. Enjoy!
Tingnan ang Higit pang Mga Recipe ng Tinapay:
- Tinapay ng Rosemary Focaccia
- Mga breadstick
- Cookie ng Barracks
- Paraguayan Cookies
- Tinapay ng Sandwich
- Tinapay na Pita ng Buong Trigo
- Tinapay ng Naan
- Tinapay ng Challah
Resipe
Easy Sugar Gorditas
Kagamitan
- Kahoy na kutsara o spatula
- Dusting pouch o salaan para sa pagwiwisik ng asukal
- Opsyonal: bilog na cookie cutter o kutsilyo para sa paghubog ng kuwarta.
Ingredients
- 500 gr. (4 na tasa) All Purpose Flour
- ½ kutsarita lupa kanela
- ½ kutsarita Kosher Asin
- 11 g Instant Dry Yeast
- 120 gr. Asukal
- 2 malaki Mga itlog , mahinang pinalo
- 25 gr. unsalted butter
- 25 gr. mantikilya tulad ni Crisco
- 130 ml Malakas na Whipping cream, Whole Milk, o sour cream 110 ° F-115 ° F
- 2 tablespoons purong vanilla extract
tagubilin
- Sa bowl ng stand mixer, pagsamahin ang all-purpose flour, cinnamon, yeast, at asukal. Sa isang likidong panukat na tasa, paghaluin ang mainit na buong gatas, asin, at banilya. Idagdag ang pinaghalong gatas na ito at ang pinalo na mga itlog sa mga tuyong sangkap sa stand mixer bowl. Gamit ang stand mixer na may dough hook attachment, unti-unting isama ang mga tuyong sangkap sa mga basa hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Idagdag ang pinalambot na mantikilya at pagpapaikli sa mangkok ng paghahalo, at patuloy na masahin ang kuwarta sa stand mixer hanggang sa ito ay maging makinis at nababanat; humigit-kumulang 5 minuto, ang kuwarta ay magiging malambot.
- Kapag tapos na, langisan ng bahagya ang iyong mga kamay at ilipat ang kuwarta sa isang mangkok na may mantika. Takpan ito ng basang tuwalya at hayaang tumaas ito sa isang mainit at walang draft na lugar sa loob ng halos isang oras hanggang sa dumoble ito sa laki. Pagkatapos tumaas, suntukin ang masa, ilipat ito sa ibabaw na may harina, at hatiin ito sa mga piraso na tumitimbang ng humigit-kumulang 100g bawat isa. Gamit ang rolling pin, i-roll ang bawat piraso hanggang sa humigit-kumulang ½ pulgada ang kapal.
- Painitin muna ang kawaling kawal o non-stick skillet sa katamtamang init. Ilagay ang bawat gordita sa pinainit na ibabaw at hayaan silang maluto hanggang bahagyang kayumanggi at matigas, mga 2 hanggang 3 minuto para sa unang bahagi. Kung gumagamit ka ng kawali, takpan sila ng takip ng salamin habang nagluluto.
- Maingat na i-flip ang gordita sa kabilang panig at ipagpatuloy ang pagluluto para sa karagdagang 2 hanggang 3 minuto, siguraduhing takpan din ito ng takip ng salamin sa panahon ng prosesong ito. Upang maiwasan ang pagkasunog at matiyak na maging browning, i-flip ang gorditas ng ilang beses habang nagluluto.
- Kapag ang mga ito ay pantay na kayumanggi at matatag sa magkabilang panig, ilipat ang mga ito sa isang plato na may linya na may malinis na tuwalya sa kusina. Takpan ang nilutong gorditas ng isa pang malinis na tuwalya sa kusina upang panatilihing mainit ang mga ito; papayagan din nito ang anumang natitirang singaw na malumanay na lutuin ang mga nasa ilalim. Ihain ang iyong bagong lutong gorditas habang mainit ang mga ito. Ipares ang mga ito sa iyong napiling alinman sa dulce de leche o mantikilya. Enjoy!
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.