Ang malambot na Chocolate Cake Roll na ito, "Pionono de Chocolate," ay basa, mayaman, at tsokolate at puno ng matamis na coconut cream cheese para sa isang dessert na balanse ngunit puno ng malalim at masaganang lasa, perpekto para sa mga kaarawan, holiday, o isang espesyal na pagkatapos. -dinner treat!🍫
Tumalon sa:
Paano Gumawa ng Chocolate Cake Roll
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Painitin ang hurno sa 375 degrees F. amerikana a 15'' x 10''x 1'' pulgada sheet pan na may cooking spray na may harina; linya sa ilalim ng kawali papel na sulatan, at mag-spray ng cooking spray na may harina muli o mantikilya at alikabok ng cocoa powder sa parchment paper; alisin ang labis na pulbos ng kakaw; itakda ang kawali sa refrigerator hanggang kinakailangan.
I-microwave ang mantikilya sa isang maliit na microwaveable bowl sa High sa loob ng 30 segundo o hanggang sa matunaw ang mantikilya. Alisin mula sa init, at pagkatapos ay palamig ng kaunti. Salain ang harina at pulbos ng kakaw; itabi.
Talunin ang mga itlog, butil na asukal, pulot, banilya, asin, at creme de cacao; kung gumagamit ng a tumayo panghalo nilagyan ng whisk attachment, talunin sa medium-high speed sa loob ng 2 minuto.
Pagkatapos, itaas ang bilis sa mataas; talunin hanggang sa ang timpla ay maputla at napakakapal, mga 8 minuto pa (sapat na humawak ng pattern sa wake ng whisk); tingnan ang Mga Tala.
Salain ang pinaghalong kakaw sa pinaghalong itlog; gamit ang isang malaking spatula ng goma, maingat na itupi ito upang hindi ma-deflate. Kapag halos isama, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa gilid ng mangkok; dahan-dahang tiklupin upang pagsamahin.
Maghurno hanggang ang tuktok ay itakda at bukal, mga 8 hanggang 10 minuto. Siguraduhing hindi ma-overcook ang cake roll, o ito ay pumutok kapag ginulong mo ito.
Habang mainit pa ang chocolate cake roll, salain ang isang manipis na layer ng asukal ng confectioner sa ibabaw (pipigilan nito ang cake na dumikit sa tuwalya). Susunod, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng cake upang lumuwag ito.
Maglagay ng malinis na tuwalya sa kusina sa ibabaw ng cake at i-flip ang sheet pan sa ibabaw ng trabaho. Dahan-dahang alisan ng balat ang pergamino. Pagkatapos, dahan-dahang igulong ang mainit pa rin na cake roll at tuwalya nang magkasama, simula sa isa sa mga maikling dulo.
(Ito ay dapat gawin habang ang chocolate cake roll ay mainit upang hindi ito pumutok.) Magsuot ng oven mitts kung kinakailangan. Hayaang lumamig nang lubusan ang rolled-up cake.
Paano Gumawa ng Coconut Cream Cheese Filling
Sa mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng paddle attachment, pagsamahin ang cream cheese na may mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa maayos at makinis, mga 3 minuto.
Bawasan ang bilis sa mababang at idagdag ang gata ng niyog, katas ng niyog, at asukal ng mga confectioner. Patuloy na talunin hanggang sa ganap na pinagsama, mga 2 minuto.
(Kung kinakailangan, magdagdag ng isang kutsarita ng gata ng niyog, ang timpla ay dapat )mahimulmol, hindi mabaho) Palakihin ang bilis sa mataas at talunin hanggang mahimulmol, mga 2 hanggang 4 na minuto pa. —Magreserba ng ½ tasa ng coconut cream cheese.
Paano Magtipon
I-unroll ang pinalamig na chocolate cake roll at ikalat ang cream cheese filling, mag-iwan ng humigit-kumulang ¼-inch na hangganan. Susunod, i-roll up ang cake mula sa maikling dulo, iangat ito ng kaunti habang gumugulong ka upang hindi maalis ang laman.
Ilipat sa isang serving plate, tahiin sa gilid pababa, at palamigin ang mga gilid at magtatapos sa nakareserbang coconut cream cheese. Palamutihan ng unsweetened shredded coconut at palamigin hanggang handa na ihain.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Chocolate Cake Roll
Kagamitan
Ingredients
- 240 g (4 na malalaking itlog), temperatura ng silid
- 80 g (6 na kutsara) butil na puting asukal
- 15 g (1 Kutsara) pulot
- 60 g (6 kutsara) all-purpose na harina
- 20 g (3 Kutsara) unsweetened 100% purong cocoa powder, at higit pa para sa pag-aalis ng alikabok
- 1 kutsara purong vanilla extract
- 1 kutsara Cocoa Cream
- 20 g unsalted butter , natunaw at ganap na pinalamig
- ⅛ kutsarita kosher asin
Para sa Coconut Cream Cheese Filling:
- (1) 8-onsa na mga pakete ng cream cheese, sa temperatura ng kuwarto (full fat)
- 1 dumikit ng unsalted butter , temperatura ng silid
- 3 kutsarita purong katas ng niyog
- 2 tasa asukal ng mga confectioner
- 1 tasa hindi matamis na ginutay-gutay na niyog
- 2 sa 3 kutsarita walang tamis na gata ng niyog , kung kinakailangan
tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 375 degrees F. Pahiran ang isang 15'' x 10''x 1'' inch sheet pan na may cooking spray na may harina; linya sa ilalim ng kawali na may pergamino papel, at spray sa pagluluto spray na may harina muli o mantikilya at dust cocoa powder ang pergamino papel; alisin ang labis na pulbos ng kakaw; itakda ang kawali sa refrigerator hanggang kinakailangan.
Para sa Chocolate Cake Roll:
- I-microwave ang mantikilya sa isang maliit na microwaveable bowl sa High sa loob ng 30 segundo o hanggang sa matunaw ang mantikilya. Alisin mula sa init, at pagkatapos ay palamig ng kaunti. Sa isang daluyan na mangkok, salain ang harina at cocoa powder; itabi.
- Talunin ang mga itlog, butil na asukal, pulot, banilya, asin, at creme de cacao, kung ginagamit sa isang stand mixer na nilagyan ng whisk attachment; talunin sa medium-high speed sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos, itaas ang bilis sa mataas; haluin hanggang sa maputla at napakakapal ang timpla, mga 8 minuto pa (sapat na humawak ng pattern pagkatapos ng whisk), tingnan ang Mga Tala.
- Salain ang pinaghalong kakaw sa pinaghalong itlog; gamit ang isang malaking spatula ng goma, maingat na itiklop ang no para ma-deflate. Kapag halos isama, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa gilid ng mangkok; dahan-dahang tiklupin upang pagsamahin.
- Maghurno hanggang sa maitakda ang tuktok at mabusog sa pagpindot, mga 8 hanggang 10 minuto. Siguraduhing hindi ma-overcook ang pionono, o ito ay pumutok kapag ginulong mo ito.
- Habang mainit pa ang chocolate cake roll, salain ang isang manipis na layer ng asukal ng confectioner sa ibabaw (pipigilan nito ang cake na dumikit sa tuwalya). Susunod, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng cake upang lumuwag ito.
- Maglagay ng malinis na tuwalya sa kusina sa ibabaw ng cake at maingat na i-flip ang sheet pan sa ibabaw ng trabaho. Dahan-dahang alisan ng balat ang pergamino. Pagkatapos, simula sa isa sa mga maikling dulo, dahan-dahang igulong ang mainit pa ring cake roll at ang tuwalya nang magkasama. (Ito ay dapat gawin habang ang cake roll ay mainit upang hindi ito mag-crack.) Magsuot ng oven mitts, kung kinakailangan. Hayaang lumamig nang lubusan ang rolled-up cake.
Paano Gumawa ng Coconut Cream Cheese Filling
- Sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng paddle attachment, pagsamahin ang cream cheese na may mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa maayos at makinis, mga 3 minuto. Bawasan ang bilis sa mababang at idagdag ang gata ng niyog, katas ng niyog, at asukal ng mga confectioner. Patuloy na talunin hanggang sa ganap na pinagsama, mga 2 minuto. (Kung kinakailangan, magdagdag ng isang kutsarita ng gata ng niyog, ang timpla ay dapat )mahimulmol, hindi mabaho) Palakihin ang bilis sa mataas at talunin hanggang mahimulmol, mga 2 hanggang 4 na minuto pa. —Magreserba ng ½ tasa ng coconut cream cheese.
Paano Mag-assemble ng Chocolate Cake Roll
- I-unroll ang pinalamig na chocolate cake roll at ikalat ang cream cheese filling sa ibabaw nito, na nag-iiwan ng humigit-kumulang ¼-inch na hangganan. Susunod, i-roll up ang cake mula sa maikling dulo, iangat ito ng kaunti habang gumugulong ka upang hindi maalis ang laman. Ilipat sa isang serving plate, tahiin sa gilid pababa, at palamigin ang mga gilid at dulo ng cake gamit ang nakareserbang coconut cream cheese. Palamutihan ng unsweetened shredded coconut at palamigin hanggang handa na ihain.
Mga Tala
- Sa tindahan: Isang Chocolate Cake Roll na may Coconut Cream Cheese Filling, balutin ito ng mahigpit sa plastic at palamigin ito ng hanggang 3 araw. Kapag handa nang ihain, alisin ito sa refrigerator at hayaan itong umupo sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto bago hiwain.
- Upang muling magpainit: Hatiin ang cake sa mga bahagi at ilagay ang mga ito sa microwave-safe na plato. I-microwave ang bawat hiwa ng mga 10-15 segundo hanggang mainit. Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet at painitin ang mga ito sa oven sa 350°F (175°C) sa loob ng mga 5-10 minuto. Iwasang magpainit nang labis ang cake, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkatunaw ng laman at maging basa ang cake.
- Para sa isang pagpipiliang pampalamuti: Magreserba ng kaunting cream cheese filling bago i-assemble ang chocolate cake Roll. Pagkatapos, sandok ito sa isang piping bag na nilagyan ng star tip at pipe ng umiikot na pattern sa tuktok ng chocolate cake Roll bago ito lagyan ng alikabok ng asukal ng mga confectioner.
- Ang pulot ay kailangan sa recipe na ito dahil nagbibigay ito ng flexibility sa cake roll, na mahalaga kapag ini-roll mo ito para hindi ito masira.
- Ang unsalted butter o shortening ay maaari ding gamitin sa pag-grasa sa baking sheet.
- Kung magluluto ka ng ilang cake roll, mahalagang isalansan ang mga ito upang mapanatili ang kahalumigmigan.
- Mahalagang huwag idagdag ang harina nang mabilis, ihalo nang husto, o itama ang baking sheet na may batter, o mawawalan ka ng hangin. Tiyaking i-level out mo ang batter sa baking pan gamit ang isang offset spatula bago ito ilagay sa oven.
- Siguraduhing hindi ma-overcook ang cake roll, o ito ay pumutok kapag ginulong mo ito. Huwag sa ilalim ng matalo; ang pinalo na mga itlog ay mahalaga upang matulungan ang pag-roll ng chocolate cake.
- Ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid; Siguraduhing talunin ang pinaghalong itlog sa buong 10 minuto. Ang pag-aerating ng mga itlog hanggang sa mabula at hawakan ang kanilang hugis ay nakakatulong sa pag-leba sa cake na ito at nagbibigay ng istraktura.
- Kapag nagsusukat ng harina, sandok ito sa isang tuyong tasa ng panukat at i-level off ang labis. Ang pag-scooping ng direkta mula sa bag ay siksik sa harina, na nagreresulta sa mga tuyong inihurnong paninda.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.