These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
Ang cake ay basa-basa, malambot, at napakalambot; ang aming sikreto ay iproseso ang mga karot, asukal, mantika, at mga itlog sa isang food processor sa loob ng 5 minuto hanggang sa ganap na makinis kaysa sa rehas na bakal.
Nilagyan ito ng creamy Cream Cheese frosting at toasted pecans. Maaari rin itong gawin bilang tatlong 9-inch round cake o 13 x 18-inch half-sheet pancake.
Para sa higit pang mga recipe ng Carrot Cake, tingnan ang aking Klasikong Carrot Cake o ang Brazilian Carrot Cake "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" recipe.
Tumalon sa:
Paano Gumawa ng Carrot Cake Cupcake
Painitin muna ang oven sa 350 °F. Linya (2) 12 cup baking cupcake pans with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
Sa isang food processor na nilagyan ng steel blade o blender, iproseso ang mga carrots, asin, itlog, asukal, at mantika sa loob ng 5 minuto hanggang sa ganap na makinis.
Ilipat ang basang timpla sa isang malaking mangkok. Gamit ang hand whisk, dahan-dahang ihalo ang kalahati ng mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap. Idagdag ang mga pasas, niyog, at pecan sa natitirang harina, haluing mabuti, at idagdag sa batter.
Haluin hanggang pagsamahin lang, huwag mag-overmix! I-scoop ang batter sa inihanda kawali ng cupcake hanggang sa ang bawat isa ay ¾ puno. I-bake ang Carrot Cake Cupcake sa loob ng 25 hanggang 30 minuto hanggang sa malinis ang isang toothpick. Ilipat sa isang wire rack upang ganap na lumamig.
Paano Gumawa ng Cream Cheese Frosting
Sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng paddle attachment, talunin ang cream cheese, butter, at vanilla. Paghaluin sa mababang bilis hanggang sa pinagsama, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa medium-high at talunin hanggang magaan, mga 2 minuto. Dahan-dahang magdagdag ng 2 tasa ng asukal ng mga confectioner, paghahalo sa mababang bilis upang pagsamahin. Kapag nahalo na ang asukal ng mga confectioner, dagdagan ang bilis sa medium-high at talunin hanggang malambot at makinis, mga 2 hanggang 3 minuto.
Paano Magtipon
Ilipat ang cream cheese frosting sa isang piping bag at palamutihan ang mga carrot cake cupcake ayon sa gusto, o ikalat sa mga cupcake upang palamutihan. Ibabaw sa toasted pecans.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Easy Carrot Cake Cupcakes
Ingredients
Para sa Carrot Cake Cupcake:
- 270 g all-purpose na harina, sandok sa panukat na tasa at nilagyan ng kutsilyo
- ¾ tasa mga ubas
- 260 g karot, binalatan at gupitin sa 1 pulgadang piraso
- 30 g (¾ tasa) pinatamis o hindi pinatamis na ginutay-gutay na niyog
- 1-½ tablespoons pampaalsa
- ½ kutsarita kosher asin
- 1-½ kutsarita lupa kanela
- ⅛ kutsarita ground nutmeg
- ⅛ kutsarita ground allspice
- ⅛ kutsarita lupa luya
- ⅛ kutsarita lupa cloves
- 73 g (¾ tasa) pecan o walnut , toasted at magaspang tinadtad
- 4 malaki mga itlog , temperatura ng silid
- 370 g granulated sugar
- 210 ml abukado langis
- 1 kutsara purong vanilla extract
Para sa Cream Cheese Frosting:
- 16 ounces full-fat cream cheese, sa temperatura ng kuwarto
- 16 tablespoons unsalted butter , sa temperatura ng kuwarto
- 3 kutsarita purong vanilla extract
- 16 ounces asukal ng mga confectioner
- kurot ng kosher salt
tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350 °F. Linya (2) 12 cup baking cupcake pans with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- Sa isang food processor na nilagyan ng steel blade o blender, iproseso ang mga karot, asin, itlog, asukal, at mantika sa loob ng 5 minuto hanggang sa ganap na makinis.
- Ilipat ang basang timpla sa isang malaking mangkok. Gamit ang hand whisk, dahan-dahang ihalo ang ½ ng mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap. Idagdag ang mga pasas, niyog, at pecan sa natitirang harina, haluing mabuti, at idagdag sa batter. Haluin hanggang pagsamahin lang, huwag mag-overmix!
- I-scoop ang batter sa inihandang cupcakes pan hanggang sa mapuno ang bawat isa. I-bake ang Carrot Cake Cupcake sa loob ng 25 hanggang 30 minuto hanggang sa malinis ang isang toothpick. Ilipat sa isang wire rack upang ganap na lumamig.
Paano Gumawa ng Cream Cheese Frosting
- Sa nakatayong mixer na nilagyan ng paddle attachment o may hawak na electric mixer sa isang malaking bowl, paghaluin ang cream cheese, powdered sugar, asin, at mantikilya sa mababang bilis hanggang sa maisama.
- Dagdagan ang bilis sa mataas, at ihalo hanggang sa pinagsama lamang mga 5 minuto. (Paminsan-minsan ay patayin ang mixer, at simutin ang mga gilid ng bowl gamit ang rubber spatula.) Huwag hagupitin!
- Bawasan ang bilis ng mixer sa mababang. Idagdag ang vanilla extract, at taasan ang bilis upang maging mataas, at haluin sandali hanggang makinis (scrape down ang mangkok paminsan-minsan).
- Ilipat ang cream cheese frosting sa isang piping bag at palamutihan ang Carrot Cake Cupcake ayon sa gusto o ikalat sa mga cupcake upang palamutihan. Ibabaw sa toasted pecans. Itabi ang anumang natira sa lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 5 araw. Enjoy!
Mga Tala
- Upang Mag-imbak ng Mga Carrot Cake Cupcake na may Cream Cheese Frosting:
Ang mga carrot cake cupcake na ito na may cream cheese frosting ay maaaring palamigin sa isang airtight nang hanggang 3 araw; alisin ito mula sa refrigerator mga 15 hanggang 30 minuto bago ihain upang payagan ang Frosting na uminit at mawala ang lamig nito. - Upang Mag-imbak ng Plain Carrot Cake Cupcake nang walang Frosting:
Ang mga plain carrot cake cupcake na walang frosting ay maaaring palamigin sa isang airtight hanggang sa 5 araw; alisin ito mula sa refrigerator mga 15 hanggang 30 minuto bago ihain upang payagan ang mga cupcake ng carrot cake na uminit at mawala ang lamig nito. - Upang Mag-imbak ng Cream Cheese Frosting:
Ang Cream Cheese Frosting ay maaaring palamigin na airtight nang hanggang 3 araw; alisin ito sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang 30 minuto hanggang 1 oras bago palamutihan ang carrot cake upang hayaang uminit ang frosting at mawala ang lamig nito.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.