Naghahanap ng masarap at kakaibang recipe ng cookie na idaragdag sa iyong koleksyon? Ang mga kahanga-hangang Alfajores na ito ay tiyak na mapabilib!
Ang mga minamahal na cookies na ito ay isang staple ng South American cuisine at nagtatampok ng dalawang pinong, buttery cookies na natutunaw sa iyong bibig, puno ng mayaman at creamy na Dulce de Leche at tinapos ng isang sprinkle ng unsweetened shredded coconut.
Nag-aalok ang mga ito ng hindi mapaglabanan na kumbinasyon ng tamis at texture, ginagawa itong perpekto para sa anumang oras ng araw, naghahanap ka man ng matamis na pagkain kasama ng iyong kape o tsaa sa umaga, masarap na meryenda sa hapon, o dekadenteng dessert.
Ang pinakamagandang bahagi? Ang recipe ng Alfajores na ito ay medyo madaling gawin, kahit na para sa mga nagsisimula. Gamit ang mga simpleng sangkap at pangunahing pamamaraan, mabilis kang makakapaghanda ng isang batch ng mga masasarap na pagkain na ito.
Kaya't naghahanap ka man ng bago at kapana-panabik na recipe ng cookie na idaragdag sa iyong repertoire o gusto mong sumubok ng bago at masarap, masisiyahan ka ng mga Alfajores na ito. Kaya bakit maghintay? Mag-bake at tuklasin ang mahika ng mga masasarap na pagkain ngayon!😉
Paano Gumawa ng Alfajores
tandaan: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Salain ang cornstarch, baking powder, harina, at asin; itabi. Sa isang stand mixer bowl na nilagyan ng paddle attachment, sa katamtamang bilis, i-cream ang unsalted butter, asin, at asukal ng mga confectioner hanggang sa magaan, makinis, at mag-atas sa loob ng mga 3 minuto.
Pumalakpak purong vanilla extract at malinaw na banilya; maaari mo ring idagdag ang opsyonal na lemon zest sa hakbang na ito. Talunin ang mga pula ng itlog nang paisa-isa at ihalo sandali upang maisama hanggang makinis, i-scrap ang mga gilid ng mangkok gamit ang isang rubber spatula kung kinakailangan.
Bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low at unti-unting talunin ang pinaghalong harina hanggang sa magkadikit ang masa; huwag mag-over-mix, o ang cookies ay magiging matigas.
Buuin ang kuwarta sa dalawang disk, balutin nang mahigpit sa plastic wrap, at palamigin hanggang matibay, mga 1 hanggang oras.
(Kung ayaw mong i-bake kaagad ang mga alfajores, maaari mong balutin ang cookie dough sa plastic wrap, itago ito sa lalagyan ng airtight, palamigin ito nang hanggang tatlong araw, o i-freeze ito hanggang isang buwan).
Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin sa 350°F. Linya ng 2 baking sheet na may parchment paper; itabi. Kunin ang kuwarta mula sa refrigerator at hayaang umupo ito sa counter ng ilang minuto upang bahagyang lumambot para madaling igulong.
Sandwich 1 disk ng kuwarta sa pagitan ng 2 sheet ng parchment at igulong ang kuwarta na may kapal na ¼ pulgada.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Kung ang masa ay masyadong mainit, ilagay ito pabalik sa refrigerator sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos, muling igulong ang natitirang mga scrap at ulitin ang proseso).
Ihurno ang mga alfajores, paikutin ang mga baking sheet sa kalahati hanggang sa maitakda. Ang ilalim ng mga alfajores ay lumilitaw na bahagyang ginintuang kayumanggi ngunit hindi nakakuha ng anumang kulay sa itaas sa loob ng 8 hanggang 10 minuto.
Hayaang lumamig ang mga alfajores sa mga sheet sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang ganap na lumamig. Ang mga cookies ay maaaring itago sa temperatura ng silid sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 3 araw.
Paano Magtipon
I-scoop ang Dulce de Leche sa isang piping bag na may simpleng tip.
Mag-pipe ng malaking halaga ng Dulce de Leche sa kalahati ng cookies at gamitin ang natitirang cookies sa itaas ng mga ito, na lumikha ng sandwich sa pamamagitan ng pagpindot nang malumanay hanggang sa maabot ng caramel filling ang mga gilid; maaari kang gumamit ng butter knife kung gusto mo.
I-roll ang mga gilid sa hindi matamis na ginutay-gutay na niyog. Bilang kahalili, lagyan ng alikabok ang mga ito ng powdered sugar o isawsaw ang mga ito sa tinunaw na tsokolate. Pagkatapos, tangkilikin ang Alfajores na may isang tasa ng malamig na gatas!😋🥛
Mga Kaugnay na Recipe:
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- Chocolate Thumbprint Cookies na may Dulce de leche
- Soft Molasses Cookies
- Peanut Butter Cookies
- Mga Namumulaklak na Peanut Butter
Resipe
Madaling Alfajores
Kagamitan
Ingredients
Para sa Alfajores:
- 100 gr. (¾ tasa) all-purpose na harina
- 400 gr. (3-⅓ tasa) gawgaw
- 15 gr. (1 kutsara) baking powder
- 150 gr. (1-¼ sticks / 10 tablespoons) unsalted butter, room temperature
- 150 gr. (1-¼ tasa) May pulbos na asukal
- 9 malaki Pula ng itlog , temperatura ng silid
- 1 kutsara purong vanilla extract
- 1 kutsara malinaw na vanilla o purong vanilla extract
- ¼ kutsarita kosher asin
- Sarap ng 1 lemon , opsyonal
Para sa pagpuno:
- (2) 13.4 oz/380g Canned Dulce de Leche (Ginamit ko ang tatak ng La Lechera)
- 100 g (1 tasa) Unsweetened Shredded coconut ( Gumamit ako ng Bob's Red Mill Brand )
tagubilin
- Sa isang katamtamang mangkok, salain ang cornstarch, baking powder, at harina; itabi. Sa isang stand mixer bowl na nilagyan ng paddle attachment, i-cream ang unsalted butter, asin, at asukal ng mga confectioner sa katamtamang bilis hanggang sa magaan, makinis at mag-atas sa loob ng mga 3 minuto. Talunin sa purong vanilla extract at malinaw na vanilla; maaari mo ring idagdag ang opsyonal na lemon zest sa hakbang na ito.
- Talunin ang mga yolks ng itlog nang paisa-isa, at ihalo sandali upang maisama hanggang makinis, i-scrap ang mga gilid ng mangkok gamit ang isang rubber spatula, kung kinakailangan.
- Bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low at unti-unting talunin ang pinaghalong harina hanggang sa magkadikit ang masa; huwag mag-over-mix, o ang cookies ay magiging matigas.
- Buuin ang kuwarta sa dalawang disk, balutin nang mahigpit sa plastic wrap at palamigin hanggang matatag, mga 1 oras. (Kung ayaw mong i-bake kaagad ang mga alfajores, maaari mong balutin ang cookie dough sa plastic wrap, itago ito sa lalagyan ng airtight at palamigin ito nang hanggang tatlong araw, o i-freeze ito ng hanggang isang buwan).
- Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin sa 350°F. Linya ng 2 baking sheet na may parchment paper; itabi.
- Kunin ang kuwarta mula sa refrigerator at hayaang umupo ito sa counter ng ilang minuto upang bahagyang lumambot para madaling igulong. Sandwich 1 disk ng kuwarta sa pagitan ng 2 sheet ng parchment at igulong ang kuwarta na may kapal na ¼ pulgada.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Ihurno ang mga alfajores, paikutin ang mga baking sheet sa kalahati, hanggang sa maitakda, at ang ilalim ng mga alfajores ay lumilitaw na bahagyang ginintuang kayumanggi ngunit hindi nakakuha ng anumang kulay sa itaas, 9 hanggang 10 minuto. Hayaang lumamig ang mga alfajores sa mga sheet sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack upang ganap na lumamig. Ang mga cookies ay maaaring itago sa temperatura ng silid sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 3 araw.
Paano I-assemble ang Alfajores
- I-scoop ang Dulce de Leche sa isang piping bag na nilagyan ng simpleng tip. Mag-pipe ng malaking halaga ng Dulce de Leche sa kalahati ng cookies at gamitin ang natitirang cookies sa itaas ng mga ito, na lumikha ng sandwich sa pamamagitan ng pagpindot nang malumanay hanggang sa maabot ng caramel filling ang mga gilid; maaari kang gumamit ng butter knife kung gusto mo.
- I-roll ang mga gilid sa hindi matamis na ginutay-gutay na niyog. Bilang kahalili, maaari mong alikabok ang mga ito ng powdered sugar o isawsaw ang mga ito sa tinunaw na tsokolate. Pagkatapos, tangkilikin ang Alfajores na may isang tasa ng malamig na gatas!
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.