Ang Molasses Cookies ay isang klasiko para sa isang kadahilanan - ang mga ito ay masarap! Ang mga cookies ay malambot at chewy, na may perpektong balanse ng mga pampalasa at tamis. Dagdag pa rito, madaling gawin ang mga ito para ma-enjoy mo ang mga ito anumang oras, hindi lang sa Holidays.
Para sa Higit pang Molasses-inspired na dessert, tingnan ang mga recipe na ito: Old Fashioned Molasses Cake at Gingerbread Cake.
Paano gumawa Molasses Cookies
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Salain ang harina, baking soda, luya, giniling na kanela, cloves, allspice, at nutmeg sa isang malaking mangkok.
Itabi Sa isang malaking mangkok, gamit ang isang hand-held o stand mixer na nilagyan ng paddle attachment, i-cream ang mantikilya at mga asukal nang sabay-sabay sa high speed hanggang sa ganap na maisama, mga 4 na minuto.
Idagdag ang itlog at patuloy na talunin hanggang sa ganap na maisama. Idagdag ang pulot at banilya at magpatuloy na talunin hanggang sa ganap na maisama. Kuskusin ang mga gilid at ibaba ng mangkok kung kinakailangan.
Idagdag ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluin sa mababang bilis hanggang sa maisama, paminsan-minsan ay humihinto upang kiskisan ang ilalim at gilid ng mangkok upang maisama ang pinaghalong lubusan.
Ilipat ang cookie dough sa isang medium bowl, takpan ito ng mahigpit, at palamigin sa refrigerator magdamag o hanggang tatlong araw.
Kung pinalamig ng 3+ na oras, hayaang umupo ang cookie dough sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 30 minuto bago ito igulong; ang cookie dough ay magiging napakatigas pagkatapos na nasa refrigerator nang ganoon katagal.
Painitin muna ang oven sa 350 °F. Dalawang linya baking sheet na may parchment paper at maghanda ng isang mababaw na mangkok ng butil na asukal; itabi.
Kapag malambot na ang masa para mahawakan, gumamit ng a 1-pulgadang cookie scoop upang igulong ang bawat bola sa asukal at pindutin pababa gamit ang iyong palad upang patagin ang bola, pagkatapos ay ilagay ang mga cookies nang 2 pulgada sa mga baking sheet.
Maghurno hanggang sa magsimulang lumukot ang cookies sa itaas ngunit malambot pa rin sa gitna, mga 10–12 minuto.
I-rotate ang mga sheet sa kalahati upang matiyak na ang cookies ay inihurnong pantay; hayaan silang lumamig sa mga baking sheet sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang ganap na lumamig.
Ihain kaagad ang bagong lutong molasses na cookies o iimbak ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tatlong araw.
Higit Pang Holiday-Inspired Cookies Recipe:
- Gingerbread Cookies
- Snickerdoodles cookie
- Chocolate Sugar Cookies
- Pecan Snowball Cookies
- Lemon Ricotta Cookies
- Fig Cookies
Resipe
Easy Molasses Cookies
Kagamitan
Ingredients
- 282 g (2 at ¼ tasa) ng all-purpose na harina
- 1 kutsarita Paghurno soda
- 1 kutsarita lupa luya
- 1-½ kutsarita lupa kanela
- ½ kutsarita lupa cloves
- ¼ kutsarita ground allspice
- ½ kutsarita bagong gadgad na nutmeg
- ½ kutsarita kosher asin
- 1-½ stick (¾ tasa) unsalted butter , pinalambot sa temperatura ng silid
- 1 tasa light brown sugar
- ⅓ tasa Molasses ni Lola, Unsulfured
- 1 malaking itlog , sa temperatura ng kuwarto
- 1 kutsarita purong vanilla extract
- ¼ kutsarita kosher asin
Upang Roll:
- ¼ tasa granulated sugar para sa rolling
tagubilin
- Sa isang malaking mangkok, salain ang harina, baking soda, luya, giniling na kanela, mga clove, allspice, at nutmeg. Itabi
- Sa isang malaking mangkok gamit ang isang hand-held o stand mixer na nilagyan ng paddle attachment, i-cream ang mantikilya at parehong asukal nang sabay-sabay sa high speed hanggang sa ganap na maisama, mga 4 na minuto. Idagdag ang itlog at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mabuo. Idagdag ang pulot at banilya at magpatuloy na talunin hanggang sa ganap na maisama. Kuskusin ang mga gilid at ibaba ng mangkok kung kinakailangan.
- Idagdag ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluin sa mababang bilis hanggang sa maisama, paminsan-minsan ay humihinto upang kiskisan ang ilalim at gilid ng mangkok upang maisama ang pinaghalong lubusan.
- Ilipat ang cookie dough sa isang medium bowl, takpan ito ng mahigpit, at palamigin sa refrigerator magdamag o hanggang tatlong araw. Kung nagpapalamig ng 3+ na oras, tiyaking hayaan mong umupo ang cookie dough sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto bago gumulong sa mga bola; ang cookie dough ay magiging napakatigas pagkatapos na nasa refrigerator nang ganoon katagal.
- Painitin muna ang oven sa 350 °F. Linya ang dalawang baking sheet na may parchment paper at maghanda ng mababaw na mangkok ng butil na asukal; itabi.
- Kapag ang kuwarta ay sapat na upang mahawakan, gumamit ng 1-pulgadang cookie scoop upang igulong ang bawat bola sa asukal at pindutin pababa gamit ang iyong palad upang patagin ang bola, pagkatapos ay ilagay ang cookies nang 2 pulgada sa pagitan ng mga baking sheet.
- Maghurno hanggang sa magsimulang lumukot ang cookies sa itaas ngunit malambot pa rin sa gitna, mga 10–12 minuto. I-rotate ang mga sheet sa kalahati upang matiyak na ang cookies ay inihurnong pantay; hayaang lumamig ang cookies sa mga baking sheet sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang ganap na lumamig. Ihain kaagad ang bagong lutong cookies o iimbak ang mga ito sa lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tatlong araw.
Mga Tala
- Ang cookies ng molasses ay maaaring panatilihing airtight sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 5 araw.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.